Ndoshta, ne kemi aivar do të marrë titullin e havjar perime , por nomenklaturën e kuzhinës e quan duke e quajtur atë salcë, por ne nuk guxojmë ta sfidojmë atë.
Meqenëse secili nga zonjat serbe ka recetë të saj familjare, atëherë ka mjaft ndryshime për këtë salcë. Disa prej tyre kemi ndërmend të shqyrtojmë më tej.
Avarja serbe - receta
Nëse keni mundësi për të gatuar perime për alumin në kunj, atëherë sigurohuni që ta përdorni atë. Përgatitja e perimeve mbi thëngjill do t'i japë salcë të përgatitur një aromë të këndshme të mjegullt.
përbërësit:
- piper i ëmbël - 1,1 kg;
- patëllxhan - 740 g;
- hudhra - 5 dhëmbë;
- piper i nxehtë - për shije;
- vaj perimesh - 55 ml;
- uthull - 15 ml.
preparat
Djegini specat e nxehtë dhe të ëmbël në thëngjill deri sa të butë. Në lagjen e vënë skuqur skuqur dhe patëllxhan, gjithashtu duke pritur derisa ajo arrin gatishmërinë e saj të plotë. Hiqni lëkurën e djegur nga specat, hiqni kutitë e farave. Patëllxhan i skuqur ndahet në gjysmë dhe copë pulpë me një lugë. Vendosni perimet e skuqura në enën e blenderit, pastaj shtoni një paste me dhëmbë hudre, uthull, vaj, një majë kripë. Goditje çdo gjë në homogjenitet dhe provoni, përshtatjen e shijes sipas preferencave tuaja.
Receta e Aivar në serbisht për dimër
përbërësit:
- piper i ëmbël - 640 g;
- domate - 480 g;
- patëllxhan - 270 g;
- hudhër - 2 dhëmbë;
- uthull - 25 ml;
- vaj ulliri - 75 ml.
preparat
Para se të përgatisni një meze serbe për alergji, përgatitini domate. Pritini cuticle në fruta dhe zbrazni ato për rreth një minutë, pastaj hiqni. Ndani domatet në copa të mëdha, së bashku me specat e peeled dhe patellxhan. Fryni specat dhe patëllxhanët së pari, pa harruar të kripë mirë, shtoni feta domate, patate hudhër pure, dhe pastaj zvogëloni ngrohjes. Lëreni ftua në sobë për një orë. Në fund të tretjes derdh në uthull dhe hiqni mostrën. Nëse jeni të kënaqur me shijen e përgatitjes, shpërndani aiwar për të pastruar kavanoza, mbuluar dhe dërguar në sterilizim, pastaj rrokulliset.
Salcë serbe ajvar
përbërësit:
- speca e ëmbël - 790 g;
- patëllxhan - 390 g;
- hudhër - 2 dhëmbë;
- lëng i një limoni;
- grusht të gjelbër majdanoz.
preparat
Perimet dhe hudhrat në guaskë, piqni derisa të butë deri në 200 gradë. Pulp dhe pulpë patellxhan vënë në një blender, pastaj shtrydh përmbajtjen e dhëmbëve hudhër. Shtoni lëng limoni, majë kripë dhe majdanoz. Fut gjithçka derisa të qetë.