Peshku, siç e dimë, është një nga ushqimet më të vlefshme për qeniet njerëzore, përmban shumë substanca të dobishme. Peshku mund të gatuhet në mënyra të ndryshme, duke përfshirë merak. Shuarja, natyrisht, është një mënyrë më e shëndetshme e trajtimit të nxehtësisë sesa pjekjes. Është veçanërisht e mirë për të shuar peshk me perime - këto produkte janë të kombinuara në mënyrë të përsosur. Peshku i tharë me perime janë po aq të mira për menutë e përditshme dhe për një tryezë festive.
Peshku, i zier me perime - recetë
Ne do të përgatisim skumbri me qepë dhe piper të ëmbël në salcë me erëza të lehta.
përbërësit:
- skumbri - 2 peshq mesatare;
- qepë - 1 pc.;
- piper të ëmbël të kuqe - 1-2 copë.;
- qepë e gjelbër - 5-8 pendë;
- krem qumësht natyral - 50 ml;
- vermut bardhë ëmbëlsirë ose arrëmyshk - 30 ml;
- mustardë gati - 1 lugë çaji;
- lëng limoni - 1 tbsp. lugë;
- hudhër - 1-2 karafil;
- piper i zi në të zezë ose të bardhë;
- kripe;
- vaj perimesh - 3-5 lugë;
- zarzavate për dekorim (majdanoz dhe borzilok).
preparat
Ne bëjmë skumbri në fileto me lëkurë (nga pjesët e mbetura është e mundur që të bashkoj salcë peshku) dhe të prerë nëpër vija me një trashësi prej rreth 1-1.5 cm. Gjithashtu prerë piper të ëmbël në shirita.
Ne do të studiojmë se si të shuajmë peshqit me perime siç duhet, në mënyrë që peshku të ruajë formën e tij dhe perimet të kenë kohë për t'u përgatitur. Është e thjeshtë: së pari, zarzavate, pastaj shtoni peshkun, sepse peshku është gatuar shumë shpejt. Ne e nxisim vajin në një tigan të thellë dhe në skuqje të mesme të nxehtësisë (mos kaloni, por skuqni) qepët, duke manipuluar në mënyrë aktive shapulën. Pas 2-4 minutash, shtoni piperin e ëmbël dhe përgatiteni për një minutë tjetër. 4. Zvogëloni zjarrin në një të dobët dhe vendosni copa të skumbrave në tigan. Butësisht mix. Mbulesën e tiganit me një kapak dhe zierje çdo gjë për 5 minuta. Në këtë kohë, shpejt përgatit salcë. Përzihet krem me verë dhe mustardë, shtoni lëng limoni, piper të tokës dhe hudhër të copëtuar. Hidheni përmbajtjen e salcit në tigan dhe përziejeni sërish me kujdes. Cover kapak dhe merak për një tjetër 5-8 minuta - jo më shumë. Në fund të procesit, shtoni një rreze të gjelbër të imët. Peshku i gatshëm, i zier me perime në një salcë të lehta me erëza, vihet në një pjatë shërbyese, dekoroj me zarzavate. Është mirë që të shërbehet patate të zeza me peshk të rinj, ullinj të lehta dhe verë të bardhë ose rozë me perime.
Peshku në domate me perime
Ne do të gatuaj krap me qepë dhe karrota në domate. Kjo recetë është e mirë për një tavolinë familjare gjatë ditëve të javës. Lumi i lirë ose peshku i detit, i zier me qepë dhe karrota, është një opsion i buxhetit ekonomik.
përbërësit:
- krap me të freskëta - rreth 2 kg;
- qepë - 1 pc.;
- karrota - 1 copë;
- pure domate - 4 tbsp. lugët;
- miell gruri (ose misri, ose 1: 1) - për bukë;
- vaj luledielli për tiganisje - 50 ml;
- kripë,
- piper terren i zi,
- lë gji - 2 copë.
- hudhra - karafil 3-4;
- zarzavate (majdanoz, basil, koriandër) - për shije.
preparat
Peshku i nxirë dhe i djegur është prerë në biftek (nëse peshku është i madh, mund të shkurtoni çdo biftë në gjysmë, sezoni me piper i zi dhe kripë, sezoni me vaj, skuqni vajin në një tigan, fishni dhe fishini lehtë nga të dy anët.) Sapo të shfaqet hija e artë, ndalo skuq, dhe hiqni peshkun nga tava në një pecetë të pastër, në mënyrë që vaji i tepërt të mund të kullojë.
Nëse vendosni për të ndaluar jo vetëm në nxjerrjen jashtë, atëherë i kushtoj vëmendje për recetë e peshkut për perime dhe peshk me perime në furrë .