Ndoshta të gjithë kanë recetë të tyre shish kebab, testuar për vite me rradhë. Dhe kur të vijë nxehtësia dhe të gjitha janë të zgjedhur për natyrën, fillon shkëmbimi i recetave interesante. Mbi qymyr mund të skuqni jo vetëm mish, por edhe peshk dhe madje edhe perime.
Si të gatuaj shish kebab?
Për një pjatë të gatuar në qymyr, doli e shijshme dhe lëng, ju duhet të zgjidhni mishin e duhur për shish kebab. Ky është kriteri kryesor, dhe pas tij ekziston një zgjedhje e marinadës dhe procesit të përgatitjes, pasi të gjitha është e shijshme për të shish kebab gjithashtu është e nevojshme të jetë në gjendje.
- Mishi duhet të jetë i freskët, pa gjak dhe mukus.
- Çdo copë duhet të jetë e qetë dhe elastike.
- Është më mirë të zgjidhni mish të freskët për shish kebab.
- Në derr është më mirë të përdorni një gjerdan, në viçi - një brisk, në qengjin - një fileto ose një fileto.
- Fetë e mishit për shish kebab me copa të mesme, sepse ato të mëdhenj do të pjekin gjatë dhe ato të vogla do të kthehen të thatë.
Receta e një shish kebab nga mish derri në kaukazian
Shish kebab është pjatë kryesore e çdo restoranti të kuzhinës kaukaziane. Dhe mund ta gatuash vetë në shtëpi, sepse receta për një shish kebab shijshme është shumë e thjeshtë. Në vend të uthullit të rrushit, ju mund të përdorni lëng limoni. Është më mirë të hidhni mishin nga mbrëmja, atëherë ajo do të jetë mirë e ngjyrosur dhe e butë.
përbërësit:
- Pulp derri - 1 kg;
- qepë - 500 g;
- kripë, piper;
- rrushi i uthullit - 50 g;
- majdanoz dhe cilantro;
- ujë, lëng shegë - 200 ml secili.
preparat
- Unaza të copëtuara me qepë.
- Mishi është prerë në copa, kripë, piper dhe lëreni për 15 minuta.
- Shtoni qepën, derdhni lëngun e shegës, uthull të përzier me ujë dhe lini orën për 5 në të ftohtë.
- String copa në skaj dhe shish kebab skuqura nga mish derri me uthull mbi thëngjij të nxehtë.
Shish kebab recetë
Shish kebab nga gjoksi pule është i gatuar jo shpesh për shkak të faktit se kjo mish është shumë e thatë. Preferenca u jepet pjesëve të yndyrshme të karkasave të pulave - këmbëve dhe kofshëve. Por kjo recetë është një përjashtim nga të gjitha rregullat. Shish kebab del nga butë, lëng dhe shumë e shijshme. Dhe më shumë onions janë shtuar, më të shijshme do të jetë mishi.
përbërësit:
- gjoks pule - 2 copë.
- qepë - 300 g;
- vaj - 100 ml;
- ujë mineral - 100 ml;
- majdanoz i gjelbër dhe rozmarinë;
- kripë, erëza;
- limon.
preparat
- Breast prerë në copa, limon dhe unaza qepë.
- Vendosni qepë dhe mish në pjesën e poshtme të tenxhere, spërkatni me kripë, erëza, përzieni, derdhni në vaj dhe ujë.
- Lëreni orën për 4 në një vend të freskët, dhe pastaj lidheni mishin në një hell dhe skuqni lulen me lëng mbi qymyr.
Recetat e qebapit shish kebab
Receta për një shish kebab shijshme nga deleje patjetër do të apelojë për të gjithë dashamirët e kësaj kuzhine orientale. Mishi i një qengji të ri është krejtësisht i ngopur me aromën e erërave natyrore, lë shumë lëng dhe të butë. Dhe përdorimi i bimëve të freskëta të koprës dhe cilantrove i jep gjellë një shije unike pikante.
përbërësit:
- qengji - 1 kg;
- qepë - 5 copë;
- yndyra yndyrore - 50 g;
- domate - 4 copë;
- Tkemali salcë e nxehtë - 100 g;
- Barberry boronicë - 1 tbsp. lugë;
- lugë terren - 1 lugë çaji;
- koriandër, kopër;
- piper, kripë.
preparat
- Së pari, përgatitni një marinadë për shish kebab nga deleje: qepë copëtoni me gjysmë unaza dhe gatuani me duart.
- Domatet janë të lagur me ujë të valë, lëkura është larguar prej tyre, dhe mishi është prerë.
- Hidh të gjitha me salcë tkemali, të shkrirë me yndyrë yndyrore.
- Shto kripë, erëza, barëra, pjesë të qengjit, llokoçis dhe lëreni për 3 orë.
- Kur mishi është i humbur, ju mund të filloni të skuqura shish kebab.
Shish kebab viçi - recetë
Marinata për shish kebab nga viçi shumë të fuqishëm ndikon në shijen e produktit të përfunduar. Mish nuk është përdorur shumë shpesh për shish kebab, sepse kur tiganisje mish është shumë e vështirë. Me përdorimin e marinadës bazuar në kivi dhe sode, ky problem shkon larg. Dhe sa më gjatë të mishit të marinuar, aq më të butë do të shijojë.
përbërësit:
- viçi - 2 kg;
- qepë - 500 g;
- kivi - 1 copë;
- ujë mineral me gaz - 1 xhami;
- fletë gji, kripë, piper zile.
preparat
- Mishi është prerë në copa, i mbuluar me unaza qepësh, shtuar erëza, kivi i copëtuar.
- Hidh në sode dhe llokoçis.
- Lëreni për 3-4 orë, varni mishin në skaj dhe skuqni mbi qymyr për 15-20 minuta.
Skewers e perimeve
Vegjetarianët dhe njerëzit që mbajnë agjërimin nuk duhet të shqetësohen - kjo recetë për shish kebab është vetëm për ta. Përdor perimet në vend të mishit. Ata janë derdhur me një marinadë të veçantë, shtoni erëza me salcë dhe lëreni për të bërë perimet të ngjyrosura mirë. Dhe pastaj ata janë duke i tiganisur ato mbi qymyr, siç është shish kebab zakonshme.
përbërësit:
- patate të vogla - 8 copë;
- lëng molle, uthull verë - 3 tbsp. lugët;
- mustard dijon - 1 tbsp. lugë;
- terren basil - 2 tbsp. lugët;
- salcë soje, mjaltë, vaj ulliri - 1 tbsp. lugë;
- piper i zi terren - majë;
- kampione të freskëta - 12 copë;
- Piper i kuq bullgar, kungull i njome - 1 pc.
preparat
- Patatet janë zier derisa të butë.
- Në një paketë të madhe, përzieni të gjithë përbërësit, përveç perimeve.
- Pastaj shtoni champignons, patate, prerë në gjysmë, speca copëtuar, kungull i njomë.
- Paketa është e lidhur, e tronditur mirë dhe është hequr për 2 orë në të ftohtë.
- Dreka është e shkrirë, janë hedhur perime.
- Përgatitni një perime shish kebab para rouge.
Shish kebab nga lepuri
Përgatitja e shish kebab nga një lepur - kjo nuk është aspak e mundimshme. Një sërë produktesh të thjeshta, pak kohë dhe një trajto të shijshme do të jenë gati. Kjo është vetëm skuqura një shish kebab është më i përshtatshëm jo në skewers, por në një grate. Dhe se mishi për të nuk është i mbërthyer, sipërfaqja e saj duhet së pari të jetë vajosur me vaj perimesh.
përbërësit:
- uji 400 ml;
- qepë - 2 copë;
- lë gji - 4 copë.
- lepuri - 1 karkas;
- erëza për shish kebab - 30 g;
- kripë - 2 tbsp. lugët;
- uthull tryezë - 30 ml.
preparat
- Lepuri i kokës është prerë në copa, shtoni qepë të prera në unaza, kripë, piper dhe trazim.
- Shtoni në erëza të mishit dhe holluar në uthull uji.
- E gjithë kjo është trazuar dhe u largua për 4 orë për të marinuar.
- Pastaj vendosni pjesët në skarë dhe skuqeni shish kebab mbi qymyrin për 20 minuta.
Shish kebab nga champignons në skarë
Tifozët e kërpudhave në të gjitha variacionet do të jenë shumë të kënaqur. Pas të gjitha, recetë për shish kebab nga champignons të freskëta është paraqitur më tej. Është përgatitur shumë thjesht. Mushrooms, ngjyhet në majonezë, janë lëng dhe të shijshme. Dhe se ishte i përshtatshëm për të skuqur ato dhe ata nuk binin nga skewers, kërpudhat janë më të mirë për të marrë ato të mëdha.
përbërësit:
- kampione - 1 kg;
- majonezë - 200 g;
- kripë, piper.
preparat
- Kampionët lahen, pastrohen, thahen, kriptohen, derdhen, derdhen me majonezë dhe lihen për 2 orë.
- Mblidhni kërpudhat në një skaj dhe skuqini një shish kebab shijshme për rreth 15 minuta.
Skewers e peshkut në skarë
Skumbri - peshku është shumë i shijshëm, i shëndetshëm, por i yndyrshëm. Për këtë arsye, nuk është shumë e përshtatshme për tiganisje, por pjekja e saj në petë dhe duke e bërë shish kebab nga skumbri është një ide e shkëlqyer! Marinojeni dhe skuqueni ju mund të copëtoni peshq ose gjithë trupin e karkasës. Vetëm në rastin e fundit është më mirë të mos përdorësh as një hell, por një grilë.
përbërësit:
- skumbri - 1 kg;
- limon - 1 copë;
- ujë mineral - 500 ml;
- qepë - 2 copë;
- kripë, piper, fletë gji;
- vaj perimesh - 3 tbsp. lugë.
preparat
- Skumbri i pastruar, heqja e fins, kreu.
- Trupat e prera në copa të mëdha, kripë, piper.
- Unaza të copëtuara me qepë.
- Shtrojini përbërësit në shtresat e enëve.
- Në tas shtrydh lëng limoni, derdh ujë mineral dhe përzierje është e mbushur me peshk.
- Mbi vendosni një fletë gji, shtypni shtypjen dhe pastroni në të ftohtë për disa orë.
- String peshku në skewers dhe skuq për rreth 10 minuta.
Shish kebab në furrë në jastëk qepë
Nëse nuk ka mundësi për të dalë në fshat, por ju doni një shish kebab, kjo recetë është për ju. Shish kebab në shtëpi nuk është më keq se ushqimi tradicional. E vetmja ndryshim është se mishi nuk është i ngopur me erën e tymit, por ky nuk është problem. Nëse dëshironi, në furrë mund të vendosni shkopinj që digjet në dru, dhe çështja me aromën do të zgjidhet.
përbërësit:
- mish derri - 1,5 kg;
- limon - gjysma;
- qepë - 11 copë;
- përzierja e specave, erëza për shish kebab;
- uthull 9% - 150 ml;
- sheqer - 75 g;
- kripe.
preparat
- Mishi i prerë në copa, mbuluar me një film dhe rrahur.
- 4 qepë fshij në një rende të vogël. Në çajin që rezulton vendosni një përzierje spezi, kripë, erëza për shish kebab.
- Kombinoje qull me mish dhe pastro në të ftohtë.
- Marinimi i shish kebab do të marrë 3 orë.
- Qepët e mbetur janë copëtuar me gjysmërreth, derdhin ujë të valë, shtoni kripë, uthull, sheqer, lëng gjysmë limoni dhe lëreni për një orë.
- Pastaj uji drenohet. Dhe gjithë qepë është vendosur në një mëngë për pjekje, është shpërndarë në të gjithë sipërfaqen, dhe copa mishi janë vendosur në një shtresë.
- Mëngë është e lidhur, në disa vende ata bëjnë punctures dhe në 220 gradë ata piqem një orë, atëherë filmi është prerë dhe ata gatuaj shish kebab në shtëpi për një tjetër 30 minuta.