Të paktën disa prej nesh përfytyrojnë një mëngjes tipik frëngjisht: një filxhan kafe, lëng të freskët të shtrydhur, disa fruta dhe personazhi kryesor janë croissants. Kjo e fundit në atdhe lehtë mund të zëvendësohet me një pjatë pak më të thjeshtë në gatim - "kërmijtë" të butë dhe aromatik, të mbushura në të cilat mund të shërbejnë në të vërtetë.
Biskota franceze me krem karamel
Le të fillojmë me rrotullat klasike franceze për mëngjes me krem karamel . Megjithatë, për shkak të teknologjisë së tij komplekse, vështirë se mund të përgatitni diçka të tillë para se të punoni, kështu që të ruani recetë për një vakt në mëngjesin e ditës.
përbërësit:
Për rrotullat:
- instant maja - 3 g;
- ujë - 25 ml;
- miell - 250 g;
- kripë - 5 g;
- sheqer - 25 g;
- vezë - 1 pc. + yolk;
- qumësht - 50 ml;
- gjalpë - 75 g.
Për krem:
- qumësht - 250 ml;
- një kuti vanilje;
- sheqer - 60 g;
- yolks vezë - 3 copë;
- niseshte - 25 g;
- gjalpë - 20 g;
- çokollatë.
preparat
Maja është e holluar në një përzierje të ujit të ngrohtë me qumësht dhe sheqer, sapo të aktivizohet pluhuri i majave, derdhni lëngun në përzierjen e miellit dhe kripës, shtoni gjalpin e shkrirë dhe vezën. Brumë gatuaj për të paktën 10 minuta, dhe pastaj të formuar në një tas dhe të vënë në një tas me vaj greased. Mbuloni brumin me një film dhe lini të qëndroni për rreth një orë në çdo vend të ngrohtë pa skica. Pas kohës së caktuar, rrokullisni topin në suxhuk dhe mos vendosni tabaka për pjekje, mbuloni me një film dhe lëreni për 3-4 orë në të njëjtin vend të ngrohtë dhe jo të pastruar.
Kapeni krem: qumështin e nxehtë, përzieni atë me vanilje, sheqer dhe gjalpë. Kur qumështi vlon dhe kristalet e sheqerit shpërndahen, derdhni vezët e vezëve me qumësht të nxehtë, nxitoni shumë fort dhe shpejt. Në përzierje, shtoni niseshtën dhe vazhdoni të shtypni fuqishëm derisa grumbujt të zhduken. Kthejeni kremin në sobë dhe lini atë në nxehtësi minimale derisa të bëhet më e trashë, pastaj vendoseni në një enë, mbulo me mbulesën e ushqimit dhe lëreni të ftohet.
Suxhuk brumë në një trashësi prej rreth një centimetër, yndyrat me krem, spërkat me thumba çokollatë dhe roll up "kërmilli". Vendoseni brumë në frigorifer për një orë dhe pastaj prerë në feta dy centimetra dhe mos e vendosni në një tabaka.
Para pjekjes, skuq buns franceze me verdhë veze të kuq. Rrotullat e pjekjes duhet të pjeken për 20 minuta në 185 ° C.
Buns frëngjisht me rrush të thatë dhe kanellë - recetë
Ne jemi mësuar të hahet buka me rrush të thatë dhe kanellë veçmas, por më besoni, meritat e të dyja recetave do të jenë shumë më të theksuara nëse i vendosni ato së bashku. Aromë marramendëse e kanellës dhe impregnimi i rrushit të ëmbël e bëjnë këtë recetë një nivel të ri.
përbërësit:
Për provën:
- qumësht - 300 ml;
- gjalpë - 40 g;
- miell - 500 g;
- kripë dhe maja - 10 g;
- vezë - 1 pc.
Për mbushjen:
- gjalpë - 25 g;
- sheqer kafe - 75 g;
- kanellë - 7 g;
- rrush të thatë - 120 g;
- kajsi .
preparat
Para përgatitjes së rrotullave franceze, le të krijojmë maja në qumësht të ngrohtë dhe të presim për aktivizimin e tyre - momenti kur sipërfaqja e qumështit do të mbulohet me një kapak të shkrifët. Hidheni zgjidhjen e maja në miell, shtoni gjalpë të shkrirë, vezë dhe
Llokoçin e shkrirë mbështjellë në një trashësi drejtkëndësh prej rreth një centimetra e gjysmë, dhe e mbulojnë atë me një përzierje sheqeri, vaji dhe rrush të thatë, kthehet në një shtresë dhe ndahet në 9 pjesë. Pas hedhjes së pjesëve në një tabaka për pjekje, le të vijnë për herë të dytë gjysmë ore, pastaj të mbulohen me jam dhe piqni për 25 minuta në 190 ° C.