Akullore është një nga trajtimet tradicionalisht të njohura, veçanërisht për ditët e nxehta dhe të ngrohta. Shumëllojshmëria e akullores që ofrohet nga zinxhirët e shitjes me pakicë është e madhe dhe e bollshme, megjithatë, mostrat moderne të këtij trajtimi të shijshëm shpesh përmbajnë shumë aditivë të ndryshëm kimikisht të padobishëm. Por ka një rrugëdalje: ju mund të bëni akullore të prodhuar në shtëpi - nuk është aq e vështirë për të bërë, siç mund të duket në shikim të parë.
Ka receta të ndryshme për akulloren e frutave shtëpiake.
Akullore nga pjeshkë
përbërësit:
- sheqer - rërë - 0,5 filxhan;
- krem me yndyrë të mesme (ju mund të zëvendësoni kos) - 1/3 filxhan;
- uji - 2/3 filxhan;
- pjeshkë (pjekur) - 4-6 copë;
- limon - 1 copë;
- rum, raki, liker ose vermut - 1-2 st. lugët;
- vanilje - 1 majë.
preparat
Është e nevojshme të krijohen kushte optimale në dhomën e frigoriferit të frigoriferit më parë, domethënë, ta kthejnë rregullatorin në pozicionin ekstrem, në mënyrë që temperatura të bëhet sa më e ulët.
Shpërndani sheqer në ujë të vluar dhe vlim shurup për 3 minuta. Cool it në temperaturën e dhomës dhe të shtoni krem, vanilje dhe rum. Llokoçis.
Prefshuam pjeshkat nga pjeshkat, hiqnim eshtrat dhe therrnim pulpën në blender. Menjëherë shtoni lëngun e një limoni. Përzieni masën e bukës me sheqer dhe krem, tërhiqeni plotësisht dhe vendoseni në një tas të mbyllur në dhomën e ngrirjes për 20 minuta, pastaj rrahni përzierjen dhe ngrini për 20 minuta. Përsëritni rrahjen 3-5 herë, pastaj mbushni përzierjen me myk akullore dhe ngrini atë për një minimum prej 2 orësh. Kur masa ngurtësohet në mënyrë të mjaftueshme, rregullatori i ftohtë mund të zhvendoset në pozicionin normal. Ju mund ta lini akulloren në frigorifer ose të shërbeni në tavolinë.
Sigurisht, akullore mund të gatuhet jo vetëm nga pjeshkë. Kremja mund të zëvendësohet me kos natyral të paetuar - gjithashtu do të jetë e shijshme. Nuk mund ta përdorni fare komponentin e qumështit.
Akullore shtëpi "akull frutash"
Për përgatitjen e akullores së shtëpisë "akull frutash" ne përdorim si filler bazë çdo lëng natyral të freskët ose pure, sheqeri është i mundur, por jo i domosdoshëm. Ju gjithashtu do të duhet xhelatinë dhe / ose niseshte, lëng limoni (ose acid limoni) dhe ujë.
përbërësit:
- çdo lëng frutash ose pure - 250 ml;
- sheqer (opsional) - për shije;
- xhelatinë - 6 g ose niseshte misri - 20 g;
- lëng limoni - 1-2 tbsp. lugët;
- uji i zier - 80-200 ml.
preparat
Për një krem boronicë, portokalli ose akull të kuq (në përgjithësi, për çdo lëng të thartur fillimisht), lëng limoni nuk është i nevojshëm.
Ne bëjmë shurup: sheqeri është tretur plotësisht në ujë (mund të nxehet). Në temperaturën e dhomës, ne shtoni niseshte ose xhelatinë në shurup - këto shtesa do të stabilizojnë përzierjen dhe do të lejojnë që ajo të trashet.
Kur stabilizatori (niseshteja ose xhelatina) shpërbëhet plotësisht në ujë, përzihet me lëng frutash ose pure. Mund të filtrohet përmes një sitë. Derdhni përzierjen në një tas dhe vendosni (nën kapakun) në dhomën e ngrirjes për 20 minuta, pastaj rrahu shufrën ose pirun me përzierje dhe derdhni në moulds. Ne vendosim formën në ndarësin e ngrirësit për 1-2 orë.
"Akull i frutave", i përgatitur nga përmbytja e njëpasnjëshme e shtresave të ngjyrave të ndryshme nga të ndryshme
Kjo delikatesë përgatitet në të njëjtën mënyrë si pelte me shumëllojshmëri: së pari mbushim një formë në molds, atëherë, kur shtresa e parë ngrihet, ne shtojmë një tjetër. Ju gjithashtu mund të shtoni verëra të ndryshme (tryezë, ëmbël, gjysmë-ëmbël, të veçantë) për këtë lloj akullore.
Për të përgatitur akulloren e prodhuar në shtëpi, mund të përdorni gjithashtu lëngje të gatshme (përfshirë ato të rigjeneruara) dhe nektar, por megjithatë është e dëshirueshme që këto të jenë produktet më natyrale.