Tortë me emër të bukur "Chrysanthemum" nuk ka pamje më pak të bukur, e cila me të vërtetë duket si një lule. Sidoqoftë, nuk është e mundur ta quash këtë krijim të artit të pjekjes një recetë të thjeshtë. Natyrisht, niveli i shkathtësive të kuzhinës së restoranteve Michelin nga ju nuk do të kërkohet, por koha që kjo pjatë zgjidhet në mënyrë të drejtë. Megjithatë, kush kujdeset për kohën kur rezultati në tryezë është një bukuri e tillë?
Mishi i përzier "Chrysanthemum" - recetë
Siç e kemi vënë re më parë, përgatitja e byrekës së Krizantemës nuk është një gjë e shpejtë. Arsyeja për gjatësinë e procesit të gatimit është pikërisht formimi i petaleve të luleve nga brumi. Çdo petal i "Chrysanthemum" është një fetë e maja, ose ndonjë tjetër, brumë, me një mbushje të zgjedhur brenda, e cila dele si një pelmenka, edhe pse perimetri i saj nuk është i shqyer.
përbërësit:
Për provën:
- qumësht yndyror - 128 ml;
- miell gruri - 520 g;
- maja e çastit - 6 g;
- kefir - 128 ml;
- vaj perimesh - 65 ml;
- vezë pule - 1 copë;
- sheqer - 15 g.
Për mbushjen:
- mish i grirë - 480 g;
- qepë e bardhë - 90 g;
- karafil hudhër - 2 copë.
- supë ose ujë - 180 ml;
- djathë i fortë - 130 g.
preparat
Para se të gatuaj byrek me krizantemë, do të duhet të vendosim brumin e tharmit. Për provën, është e nevojshme për të kombinuar kefir me qumësht, ngrohtë pak, holluar sheqer në përzierje dhe shtoni maja. Në varësi të prodhuesit, maja mund të aktivizohet nga minuta në 10-15 minuta. Për përzierjen kefir, shtoni vezë dhe gjalpë, lëvizni dhe derdhni përbërës të lëngshëm në një tas të miellit. Përziejeni brumin e butë, por jo shumë të ngjeshur, lini të ngrohtë dhe le të rritet dy herë. Pjekur brumë gatuaj, rrokulliset dhe prerë në qarqe me diametër të barabartë.
Ne e kalojmë qepën me hudhër nëpër mullirin e mishit, dhe shtojmë pure që rezulton në mish. Për të siguruar që mishi të mos kthehet i thatë pas pjekjes, derdhni supë në supë ose pak ujë. Mos harroni për seasonings. Përhapeni një lugë çaji të mishit të grirë në një turi të copëtuar, shpërndani atë në mënyrë të barabartë dhe mbuloni me djathë të integruar. Flijoni rrethin gjysmën dy herë, për herë të dytë në mënyrë të vendosur duke tërhequr skajet e kundërta. Ne vendosim petalin e mbaruar në buzë të mykut, fundi i së cilës është i mbuluar me pergamenë. Pra, duke vendosur petalet në qarqe, i plotësojmë me të gjithë formën.
Lubrifikoni torazhin "Chrysanthemum" me vezë të rrahur dhe vendoseni për 40 minuta në një furrë të nxehur në 180 ° C.
Për ta bërë më të lehtë për veten, ose nëse brumi i brishtë është më afër zemrës suaj se sa maja, mund të bësh një byrek me krizantemë nga një pastë e pjekur, e udhëhequr nga të njëjtat parime.
Ëmbël e ëmbël "Chrysanthemum" - recetë me fara lulekuqe
përbërësit:
- brumë maja (shih recetën e mëparshme);
- fara lulekuqe - 140 g;
- sheqer i grimcuar - 40 g.
preparat
Përgatitni brumë maja nga receta e mëparshme, lëreni të shkoni, ndërsa merrni në mbushjen e lulekuqe. Për të bërë një mbushje nga lulekuqe, derdhni farat e lulekuqe me ujë të valë dhe leni të fryhet. Kur kokrrat janë thyer, ne i hedhim poshtë ato
Ndani brumë maja në copa të një vëllimi të pabarabartë, së pari rrokullisni 2/3 e brumit dhe mbuloni ato me një pjesë të mbushjes me fara lulekuqe, dhe pastaj, me analogji, ne vazhdojmë me të tretën e mbetur. Të dy shtresat rrokulliset në një rrotull dhe prerë rrotullën në 2/3 të gjerësisë. Segmente të rrotullit janë të shpërndara në anët e saj të ndryshme, dhe skajet e rrotullit janë të lidhura së bashku. Bëni të njëjtën gjë me një listë më të vogël. Vëreni rrotullën më të vogël mbi atë më të madhe, grisni byrekët e Chrysanthemumit me vezën e luleve të poppies dhe dërgoni në furrë për gjysmë ore në 180 ° C.