Janë gati të argumentojnë, e keni konsideruar, se receta e një patate të brumosur nuk mund të habiteni. Por fakti është se tubers niseshte janë një produkt i këtij lloji që mund të kombinohen me pothuajse çdo erëza dhe aditivëve në kurriz të shijes neutrale, dhe për këtë arsye ka mundësi të panumërta për mënyrën se si të gatuaj patate të zier me mish. Në disa receta të reja ne kemi vendosur të qëndrojmë në këtë material.
Patate të skuqura me mish dhe kërpudha
përbërësit:
- viçi - 530 g;
- qepë - 115 g;
- dhëmbë hudhër - 4 copë;
- verë e kuqe e thatë - 115 ml;
- kampione - 260 g;
- paste domate - 55 g;
- supë e mishit - 980 ml;
- piper i tymosur - 1 lugë çaji;
- I urtë i thatë, piper i kuq - 1/2 lugë çaji secili;
- Kuq e thatë - 1/4 tsp.
- lulelakër - 1/2 kokë;
- tubers patate - 3-4 copë.
preparat
Para fillimit të përgatitjes, është e këshillueshme që të përgatisni të gjithë komponentët e nevojshëm paraprakisht. Zhvishi tuberët e patateve dhe prerë në kube. Viçi i veçuar nga venat dhe yndyra, dhe pastaj edhe fetë. Ndani qepën në gjysmë unaza, çmontoni lakrën në tufat e tufës dhe pastroni kërpudhat dhe i shkurtoni ato në mënyrë arbitrare.
Pasi të gjithë përbërësit janë të gatshëm, vendosni një bracier me mure të trasha në sobë dhe ngrohni pak vaj në të. Përdoreni këtë të fundit për pjesët e pjekjes së mishit, duke pritur derisa të skuqen. Kur viçi të bëhet i artë, transferoni mishin në një pjatë të veçantë dhe vendosini qepët në tas. Semirings duhet të bëhet transparent, ndoshta mezi i artë, pas të cilit shtohen kërpudhat, ata janë kripur bujarisht dhe presin derisa të gjithë lagështia të zhduket. Në finale, shtrydh hudhër të qepë dhe skuqura kërpudha, spërkat me herbs dhe erëza të thata, dhe derdh në verë. Lejoni lëngun të zhduket 2/3 përpara se të shtoni supë, paste domate, lakër, patate dhe mish. Kur të gjithë përbërësit janë në sobë, zvogëloni nxehtësinë dhe zierje mishin e mishit për rreth 2 orë.
Rrushi me patate gjithashtu mund te behet ne nje multivariate. Për ta bërë këtë, të gjitha fazat e përgatitjes para se të shtoni në tas të supë kryhet duke përdorur "Pjekje" mode, dhe pastaj ju duhet të kaloni në "Quenching".
Patate të skuqura me mish në furrë
përbërësit:
- qengji - 1,2 kg;
- zhardhokët e patateve - 490 g;
- fara e qimnon - 1 1/2 lugë.
- Fara kardamom - 6 copë;
- kos - 45 ml;
- karafil - 4-5 buds;
- shkopi i kanellës;
- të thata chilli - për shije;
- arrëmyshk - lugë 1/4 tsp;
- qepë - 135 g;
- dhëmbë hudhër - 6 copë.
- domate - 220 g;
- koriandër terren - 2 tsp;
- shafran i Indisë - 1/8 tsp.
preparat
Pritini mishin në kube të mëdha dhe ngjyrë kafe në pirun. Mish qengjin e spërkat me qimnon terren, kardamom dhe karafil, me gji me kripë dhe përzier me unaza qepësh. Kur kjo e fundit bëhet transparente, derdh karafilët e tokës, vendoseni kanellën, qiranë dhe hudhër të copëtuar. Hidh në një përzierje të kosit me arrëmyshk dhe llokoçis pas disa minutash. Prisni domate dhe e vendosni te viçi së bashku me patatet. Mbaro gjellën me koriandër dhe shafran i Indisë, derdhni atë me ujë në mënyrë që lëngu të mbulojë të gjithë përbërësit, pastaj të presë që të valojë, mbulojë atë me një kapak dhe të lënë atë të ngrohtë në një furrë 135 shkallë për 2,5 orë.
Patate të skuqura me mish dhe perime
përbërësit:
- mish lope - 1,8 kg;
- verë e bardhë e thatë - 235 ml;
- birrë - 235 ml;
- paprika - 1 tbsp. lugë;
- 1 shkop kanellë;
- dhëmbë hudhër - 4 copë;
- qepë - 175 g;
- tuberë patate - 510 g;
- ujë 240 ml.
preparat
Shpëlaj copat e viçit së bashku me gjysmë unaza qepë dhe hudhra scraped. Senteni përmbajtjen e brazier me një përzierje të erëzave, derdhni verën, birrën, ujin dhe vendosni patatet. Kur flluska të lëngshme, zvogëloni nxehtësinë dhe lëreni gjellën të lëngosh nën kapak për 2 orë.