Derri i mishit në mëngë në furrë nuk do të zhgënjejë, shpikja moderne e propilenit të nxehtësisë për shumë kohë ka provuar avantazhin e saj me gatimin e duhur dhe të rehatshëm, që gjithmonë jep një rezultat të shkëlqyeshëm. Në të, mishi languishes si një çift, në lëngjet e tij dhe aromas, ajo kurrë nuk djeg, dhe gjellë del të shijshme, të përshtatshme dhe të dobishme.
Si të gatuaj derri në mëngë?
Koha për derdhjen e mishit të derrit në furrë në mëngë varet nga shumë faktorë. Para së gjithash, mbi peshën dhe llojin e mishit. Prej 1,5 deri 2 kg të pjekur nga 90 deri në 120 minuta. Pjesët e pjesëve dhe shish kebabs janë përgatitur për rreth 40 minuta. Një fije e hollë e prerë do të jetë në furrë për të paktën një orë e gjysmë, për aq kohë sa nevojitet mishi me perime.
- Derri i pjekur në furrë në mëngë rezulton të jetë veçanërisht i shijshëm dhe i butë nga pjesa e proshutë ose e qafës së mitrës. Ju mund të përdorni tehin mbrapa ose shpatull, atëherë mishi duhet të pjeket në radhë.
- Enët e derrit në mëngë janë të ndryshme me receta. Në këtë rast, për të gjithë ekziston një rregull i vetëm - mishi duhet të marinohet. Një pjesë e tërë e derrit marinuar nga 5 deri në 12 orë, copa të vogla - nga 2 deri në 3 orë.
Proshutë derri në një mëngë në furrë
Derri i pjekur në mëngë me një copë të ndryshme në gatim. Një kafshim i tërë është i vështirë për të ngrënë në një ulur, kështu që përgatit një mish derri të zier - të butë, e cila nuk humb shijen në formë të ftohtë. Për këtë, mishi i derrit është i zhytur në një marinadë të kripur. Kripë mban lagështi, kështu që mishi nuk thahet dhe gjatë mbetet lëng.
përbërësit:
- pulpë - 1,6 kg;
- uji - 2 l;
- kripë - 40 g;
- bizele piper i zi - 15 copë.
- piper i zi terren - 10 g;
- lë gjiri - 1 pc.
preparat
- Shtoni kripë, piper dhe dafinë në ujë dhe gatuaj marinadën.
- Marini mish derri për 4 orë.
- Prerë, pres me piper.
- Pulë derri në mëngë në furrë është pjekur në 180 gradë 90 minuta dhe këmbëngul për gjysmë ore.
Mish derri me perime në mëngë të furrës
Mish derri me perime në mëngë është një kombinim popullor, nga i cili të gjithë do të përfitojnë. Mishi dhe perimet shkëmbejnë shije dhe bëhen më të butë dhe të lëngët, dhe amviset shkojnë në tavolinë dhe ngrohen, dhe zbukuro. Duke pasur parasysh se derri është duke marrë së bashku me shumë perime, dhe zgjedhja e këtij të fundit është e madhe, ju mund të merrni ndjesi të reja shije nga gjellë çdo ditë.
përbërësit:
- tul - 1.2 kg;
- karrota - 2 copë;
- qepë - 1 copë;
- patate - 3 copë;
- hudhër - 8 copë;
- Thyme raft - 3 copë;
- vaj - 80 ml;
- përzierja e specave - 10 g.
preparat
- Fshij naftën e mishit të derrit dhe një përzierje speca, hidhni sytë.
- Perimet prerë dhe sasi e vogël me vaj.
- Vendos derën dhe perimet në një mëngë.
- Mish derri në mëngë në furrë është pjekur për 1.5 orë në 170 gradë dhe 10 minuta në formë të zgjeruar.
Mish derri në eshtra në furrë në mëngë
Mish derri në kockë në mëngë është një pjatë për gourmets vërtetë. Shumë prej tyre preferojnë krugke. Ndryshe nga entrecotes dhe chops, ajo është e pjekur në një pjesë të tërë, të gjatë dhe në temperaturë të ulët. Gjatë kësaj kohe, indet dhe yndyra ngadalë zbut dhe nxjerrin lëngje, dhe kocka mbledh dhe ruan ato. Kjo është arsyeja pse fyelli del më i shijshëm dhe më i mençur se të gjithë.
përbërësit:
- fyell - 1.2 kg;
- mjaltë - 40 g;
- lëng portokalli - 100 ml;
- lëng limoni - 60 ml;
- një karafil hudhër - 6 copë;
- piper i zi terren - 5 g.
preparat
- Llokoçis mjaltin me lëngje, speca dhe hudhër.
- Marinojeni për 6 orë.
- Piqni në një mëngë në 160 gradë për 2 orë dhe 20 minuta pa mëngë.
Mish derri me mustardë dhe majonezë në mëngë
Në mënyrë që derri në mëngë të jetë djegëse, lëng dhe aromatik, nevojitet një marinadë e duhur. Nuk është e nevojshme të kaloni në erëza dhe aroma të shtrenjta: një përzierje e majonezës dhe senatit do të zëvendësojë të gjithë arsenalin. Kombinimi i këtyre komponentëve rezulton të jetë kaq pikant dhe i balancuar se, përveç kërcit të piperit, asgjë nuk kërkohet.
përbërësit:
- fileto derri - 1,5 kg;
- majonezë - 80 g;
- mustardë - 60 g;
- piper i zi terren - majë.
preparat
- Mix majonezë me mustardë.
- Fshij derri me piper dhe marinadë.
- Vendoseni në një mëngë dhe martohuni për 2 orë.
- Piquni në 180 gradë për 90 minuta dhe 10 minuta pa mëngë.
Roll e derrit në furrë në mëngë
Rrotullat e derrit në mëngë - një pjatë në të cilën mund të tregoni imagjinatën dhe aftësitë, por me mish të saktë të përzgjedhur dhe ende nuk shpenzoni para dhe përpjekje. Nën këtë përshkrim vjen peritoneumi - jo një copë e trashë, me shtresa alternuese të mishit dhe yndyrës. Roll me këtë ndërtim do të jetë i pjekur mirë dhe do të mbajë juiciness, pasi yndyrë do të mbrojë mishit brenda, dhe mëngë - jashtë.
përbërësit:
- peritoneum - 1,2 kg;
- një karafil hudhër - 5 copë.
- salcë soje - 60 ml;
- piper terren i kuq - 10 g;
- vaj - 40 ml;
- Salcë Worcestersky - 10 ml.
preparat
- Mix të gjitha përbërësit për marinadë.
- Pritini lëkurën peritoneale, bëni prerje dhe fërkoni marinadën.
- Roll mishit në një listë dhe lidhin atë me fije kuzhinës.
- Rrotullat derri në një mëngë në furrë pjekur për 2,5 orë në 180 gradë.
Proshutë derri në mëngë
Mish derri i pjekur në mëngë është një mundësi jo vetëm për të luajtur me shije dhe për të mbajtur mishin lëng, por edhe për të ndryshuar ushqimin. Tani teknologjia e prerjes së "fisarmonisë" është e njohur. Mishi nuk pritet në fund dhe vendoset në mbushjen e "xhepit". Tradicionalisht, i mbushur me djathë dhe domate. Këto përbërës janë harmonizuar më së miri me mish derri të butë.
përbërësit:
- prerja - 1, 5 kg;
- djathë - 200 g;
- domate - 2 copë;
- vaj - 60 ml;
- paprika dhe piper i zi për 5 g.
preparat
- Pritini mishin me pllaka të sheshta, duke mos prerë deri në fund.
- Lubrifikoni, shtoni dhe martoheni për 2 orë.
- Vendoseni në çdo prerje një fetë djathi dhe domate.
- Piqni në një mëngë 60 minuta në 180 gradë dhe 10 minuta pa atë.
Mish derri me kërpudha në mëngë në furrë
Mish derri me kërpudha në mëngë është një nga kombinimet më të suksesshme, në të cilën secili komponent punon me njëri-tjetrin. Meqënëse mishi dhe kërpudhat janë përgatitur në të njëjtën kohë, shumë vëmendje i kushtohet shumëllojshmërisë së kërpudhave. Për derrat tender duhet të zgjidhni kërpudha me një aromë delikate, të tilla si kërpudha. Ato nënvlerësojnë shijen e derrit dhe nuk e mbysin atë.
përbërësit:
- Prerje - 900 g;
- kampione - 350 g;
- qepë - 2 copë;
- djathë të përpunuar - 120 g;
- majonezë - 80 g;
- zarzavate të freskëta - 40 g;
- piper i zi terren - 10 g.
preparat
- Fetë fileto me pjesë të pres, rrahur, sezonin dhe marinuar me unaza qepë në majonezë për 2 orë.
- Vendoseni në një mëngë me kërpudha, zarzavate dhe feta djathi.
- Piqni në mëngë në 200 gradë 45 minuta.
Mish derri me patate në mëngë
Mish derri me patate në mëngë në furrë është lider në mesin e enëve të mira në shtëpi gatuar. Është bërë thjesht, del e shijshme, dhe jo aq e lartë kalori, siç është e pjekur pa yndyrë në mëngë. Një ushqim i tillë ushqyes shërben më mirë me salads të freskëta ose lakër turshi. Perimet do të ndihmojnë për të shpejt të tretet ushqimi i pasur dhe për të hequr peshën nga stomaku.
përbërësit:
- pres - 750 g;
- patate - 6 copë;
- zarzavate - 20 g;
- lëng limoni - 60 ml;
- vaj - 40 ml;
- salcë soje - 20 ml;
- një karafil hudhër - 4 copë.
preparat
- Fetë e mishit partwise.
- Përzierni së bashku përbërësit e lëngshëm, shtoni hudhër dhe marinoni mishin për 2 orë.
- Vëreni mishin së bashku me feta marinade dhe patate në një mëngë.
- Piqni në 180 gradë për një orë.
- Shërbyer me lakër kosi.
Shish kebab në një furrë derri në mëngë
Mish derri në jastëk në qepë në mëngë është një kopje e saktë e shish kebab. Sekreti nuk është vetëm në një "jastëk" të pickimeve të qepëve, por edhe në mënyrën e gatimit. Falë mëngës, qepë nuk djeg, dhe, duke mbetur lëng dhe aromatik për një kohë të gjatë, kështu që përshkon mishin, që e kthen atë në një shish kebab tradicionale.
përbërësit:
- qafë - 1,5 kg;
- qepë - 5 copë;
- uthull - 60 ml;
- lëng limoni - 60 ml;
- sheqer - 20 g;
- ujë 120 ml;
- një përzierje speca - 5 g;
- erëza për shish kebab - 40 g;
- tymi i lëngshëm - 3 pika.
preparat
- Përzierni 20 ml uthull me lëng limoni dhe seasonings dhe copëtoni mish derri për 2 orë.
- Hidhni qepët e copëtuar me ujë dhe 40 ml uthull, shtoni sheqer dhe vendosni mënjanë për një orë.
- Drain dhe vendos një shtresë në mëngë.
- Më së miri me mish dhe shtoni tym të lëngshëm.
- Piqni në 200 gradë 50 minuta dhe 20 minuta pa mëngë.
Mish derri i pjekur në mëngë në furrë
Mish derri në mëngë për pjekje del në mënyrë të butë dhe aromatik që mund të bëhet arsyeja për gatim të pjekjes. Veçanërisht, në ditët e lashta, mishi u torturua në një furrë të nxehtë, në lëngun e vet, i cili në versionin modern do të sigurojë një furrë dhe një mëngë për pjekje. Për ta bërë lëngun e mishit, nuk krijon kripë dhe përdor marinadat jo agresive.
përbërësit:
- tul - 850 g;
- patate - 5 copë;
- karrota - 1 copë;
- qepë - 1 copë;
- gjalpë - 50 g;
- piper i ëmbël - 1 copë;
- ketchup - 60 g;
- majonezë - 40 g;
- uthull - 10 ml.
preparat
- Përzihet ketchup, uthull dhe majonezë dhe marinoni mish dhe feta qepë për 2 orë.
- Vendos së bashku me gjalpë dhe perime në një mëngë dhe piqni në 200 gradë në orë.
Biftek derri në furrë në mëngë
Lakra me lëng mishi nga mishi i derrit - një alternativë për ata që nuk pajtohen me mënyrën tradicionale të gatimit. Këtu, suksesi i pjatës varet nga puna e përgatitur mirë. Për ta bërë mishin të butë dhe të pjekur në mënyrë të barabartë, prerë atë në mënyrë që të ketë trashësi të njëjtë mbi të gjitha sipërfaqet dhe në asnjë rast nuk mundi.
përbërësit:
- Mish derri - 850 g;
- kripë - 20 g;
- piper i zi terren - majë;
- vaj - 40 ml.
preparat
- Pritini pulpë derri nëpër fibra pjesërisht.
- Sezoni dhe marino për 30 minuta.
- Lubrifikoni me vaj dhe vendosni një shtresë në mëngë.
- Mish derri në mëngë në furrë është pjekur në 180 gradë 45 minuta.