Gjatë përgatitjes së ushqimeve deti, përpiquni t'i kombinoni ato me përbërësit më të thjeshtë të mundshëm, pasi banorët e detit, që kanë një shije delikate, janë pragu kryesor i gjellës dhe nuk duhet të mbyten nga komponentët e karburantit ose komponentëve të tjerë. Më poshtë, do të diskutojmë disa shembuj të kombinimeve të tilla të thjeshta por elegante në recetat e sallatës së detit "Koktej Deti".
Sallatë me koktej të detit - recetë
Kjo formulë e thjeshtë italiane bën të mundur theksimin e karakteristikave të shijes së secilit prej banorëve të detit të përfshirë në përbërjen e saj. Si bazë për sallatë, mund të blini koktej të ngrirë të përgatitur tashmë nga midhjet e ndryshme, karkaleca, fiston, oktapod dhe të tjerët.
përbërësit:
- verë e bardhë e thatë - 475 ml;
- bizele bizele - 1 tbsp. lugë;
- hudhër - 3 dhëmbë;
- gjethe dafinat - 2 copë;
- limon - 1 copë;
- koktej deti - 2.3 kg;
- karrota - 65 g;
- qepë e ëmbël - 40 g;
- gjeth i selino - 50 g;
- vaj ulliri - 55 ml;
- një grusht gjethe majdanoz;
- lëng portokalli - 470 ml;
- portokalli - 1 pc.
preparat
Përgatitni një supë aromatik për gatim krijesa të detit, të përbërë nga verë të thatë të bardhë të përzier me 2 litra ujë, piper, hudhër, dafinë dhe lëng limoni. Sillni supë në një vlim dhe valoj një koktej deti në të, duke ndjekur udhëzimet për gatim në pako. Ushqim deti i gatshëm i ftohtë, rreshkitje me lëng portokalli dhe gjalpë, përzihet dhe vendoset në një pjatë. Në krye, shtoni një sallatë të hollë të qepëve, karrotave dhe selino me feta portokalli (pa membrana). Para se të shërbejnë, spërkatni gjellën me gjethe majdanoz.
Një recetë e thjeshtë sallatë nga një koktej i detit në vaj
përbërësit:
- kreu i lakrës nga Pekini;
- piper i ëmbël - 1 copë;
- shkopinj gaforre - 45 g;
- koktej molli në vaj - 140 g;
- majonezë - 130 ml;
- lëng limoni - 35 ml;
- një karafil hudhër;
- lëng limoni - 10 ml.
preparat
Prerë imët lakër Pekinese. Ndani piperin e ëmbël në shirita të hollë. Gaforrja shkopinj ndahen dhe të vini në shirita të hollë. Derdhni vajin e tepërt nga koktejit të detit dhe shtoni atë në pjesën tjetër të përbërësve në sallatë sallatë. Një lugë gjelle e vajit të drenazhuar është e kombinuar me majonezë, shtoni lëng limoni dhe paste të copëtuara me hudhër. Sallën e sezonit me koktej të detit dhe lakër Pekin dhe menjëherë shërbejnë atë.
Sallatë me koktej deti dhe domate
përbërësit:
- koktej deti (i ngrirë) - 320 g;
- vezë - 2 copë;
- një kërcell i selino - 1 copë;
- një grusht qepësh të gjelbërta dhe kopër;
- krem kosi - 35 g;
- domate të freskëta - 115 g;
- majonezë - 45 g.
preparat
Para se të filloni përgatitjen e sallatës nga një koktej i ngrirë i detit, piqni ushqimet deti të ndryshme, duke ndjekur udhëzimet në pako, dhe ngrini ato. Vezë ziejnë fort dhe presin. Prerë shkurtimisht kërcell e selino. Ndani domate në kube të vogla. Mix të gjitha përbërësit e përgatitur së bashku dhe të sezonit me një salcë të thjeshtë me salcë kosi dhe majonezë. Plotësoni pjatën me barëra.
Sallatë me koktej "Deti" me karkaleca dhe kopër
përbërësit:
- kopër - 4 qepë;
- kastravec i fresket - 110 g;
- lëng prej 2 limes;
- vaj ulliri - 75 ml;
- qepë e kuqe - 25 g;
- kallamar - 380 g;
- fiston - 160 g;
- karkaleca - 460 g;
- Një grusht me majdanoz të gjelbër dhe koriandër.
preparat
Ndani kopër në unazë të hollë. Për analogji, bëj me qepën e kuqe. Pritini kastravecat në feta të holla. Zarzavate zarzavate dhe sezoni perime me nje perzierje leng gëlqere me 50 ml vaj ulliri. Në tiganin derdh vajin e mbetur dhe shpejt skuq ushqim deti mbi të: karkaleca duhet të ndryshojë ngjyrën, fiston - kafe, dhe kallamar - të bëhet e bardhë. Shtoni ushqimet e detit në sallatë perimesh dhe merrni mostrën.