Mish gatuar me tranguj të turshit ose të kripur nuk mund të fajësohen për rutinë. Pavarësisht një kombinimi të tillë të pazakontë, mishi me turshi rezulton të jetë jashtëzakonisht i shijshëm dhe i lëngshëm, dhe gjithashtu i moderuar i kalitur.
Mish i zier me tranguj të kripur në stilin Korean
përbërësit:
- vaj perimesh - 1 tbsp. lugë;
- viçi - 1,5 kg;
- kripë, piper - për shije;
- salcë soje - 1/4 e sendit;
- sheqer - 1/4 e sendit;
- verë e bardhë e thatë - 1/4;
- supë viçi - 750 ml;
- hudhër - 6 dhëmbëza;
- qepë - 2 copë.
- piper i nxehtë - për shije;
- Lakër Pekin - 1 kokë;
- trangujve turshi - 3 copë;
- qepë të gjelbërta.
preparat
Në një tigan, e nxisim vajin dhe e skuqim atë me një ngjyrë të artë. Ne heqim mishin nga tigan, fshijeni dhe derdhni salcë soje , sheqer, verë dhe supë. Sillni të gjitha në çiban. Ne e vendosim mishin në një tenxhere të ngadalshëm dhe e mbushim atë me përzierje me zambak uji. Nëse nuk keni ngrënë ngadalë, përdorni multivark në modalitetin "Quenching", ose thjesht vendosni pirunin në minimumin e nxehtësisë së mundshme. Pas 2 orësh, shtoni hudhër dhe speca të nxehtë në mish, si dhe qepë dhe lini atë për 1 orë më shumë.
Ndërkohë, ju mund të angazhoheni në garniturë, për shembull, lakër të kokës së kokës ose petë qelqi.
Në fund të kohës, lëngu në të cilin mishi u gatua mund të ngjizet duke shtuar një lugë çaji niseshteje ose të mbetur e paprekur dhe të ushqyer në mish si një supë. Në tasin e multivarkit tani vendosni kastravec të thara dhe copëtuar kapuçin e Pekinit. Ne kuzhinier të gjithë së bashku për një tjetër 5 minuta dhe të shërbejë atë në tryezë, dekoruar me qepë të gjelbër.
Mish i zier me tranguj në birrë të errët
përbërësit:
- mish lope - 1 1/2 kg;
- hudhër - 2 karafil;
- fletë gji - 1 copë;
- stout - 880 ml;
- gjalpë - 85 g;
- vaj ulliri - 3 tbsp. lugët;
- proshutë - 100 g;
- qepë - 2 copë.
- miell - 2 tbsp. lugët;
- verë e bardhë (e thatë) - 350 ml;
- trangujve turshi - 2 copë.;
- majdanoz i freskët;
- kripë, piper.
preparat
Mish prerë në kube të trasha dhe marinoj me gjethe të forta, gjethe daulle dhe hudher të copëtuar. Pas 3-4 orësh ne e heqim viçin, e thajmë dhe e vendosim mënjanë marinadën.
Krem dhe vaj ulliri (gjysma e totalit) është ndezur në brazier dhe skuq mish derisa të artë. Mish Ruddy u përhap në një pjatë, dhe në brazier kemi vënë eshtrat e gjalpë dhe skuq ata proshutë me qepë për 10-15 minuta. Shtoni miell, tranguj të grimcuar dhe verë, kthejeni mishin mbrapa dhe sillni çdo gjë në një çiban. Tushem mish në ngrohje të ulët 2 1/2 - 3 orë, shërbyer me spërkatën me barëra.