Në kohën tonë, mishi i Turqisë është bërë i lehtë për t'u blerë, pasi ajo gjithnjë e më shumë shfaqet në raftet e supermarketeve dhe vlera e saj dietetike nuk mund të mbivlerësohet. Prandaj, ne do t'ju paraqesim tre receta nga fileto të këtij zogu për një shumëllojshmëri të kënaqësive tuaja kuzhinës.
Si të gatuash fileto gjelash në furrë në mëngë?
përbërësit:
- fileto turqi - 1 kg;
- lëng limoni - 50 g;
- kripë - 10 g;
- piper - 5 g;
- hudhër - 3 dhëmbë;
- salcë soje - 50 ml.
preparat
Lani mishin tërësisht dhe tërësisht, dhe pastaj thatë atë. Marinata për fileto të gjelbër për të gatuar në furrë është shumë e rëndësishme: së pari, mishi do të jetë i lëngshëm, sepse acidi marinadë do të mbajë lagështi në mish dhe lëngjet do të mbeten në mish, dhe së dyti, me ndihmën e erëzave, do të theksojë shijen e mishit vetë. Dhe nëse merrni parasysh se shumë prej tyre nuk e gatuajnë fare, sepse e konsiderojnë të thatë në parim, aplikimi i marinadës dhe regjimi i saktë i temperaturës do të diskreditohet nga ky mit.
Pra, përzierni të gjithë përbërësit, vendosni fileto në një pjatë të thellë dhe derdhni marinadën. Për dy orë mishi duhet të marinohet dhe duhet ta ktheni atë të paktën tre herë gjatë kësaj kohe. Largimi më i gjatë në këtë marinadë nuk është i nevojshëm sepse acidi thjesht do të djegë fibrat e mishit të shpezëve. Në mëngën e kuzhinës, vendoseni fileto dhe dërgoni për 30-40 minuta në një furrë të nxehur para 200 gradësh.
Recetë për fileto të gjirit të Turqisë me patate në furrë
përbërësit:
- gjilpërë me gjemba - 0.6 kg;
- mustardë - 15 g;
- salcë soje - 50 g;
- vaj ulliri - 35 g;
- vaj vegjetal - 50 g;
- patate - 0,6 kg;
- qepë - 1 qepë;
- karrota - 1 copë;
- hudhër - 2 dhëmbë;
- Bimeve italiane - ½ lugë;
- piper;
- kripe.
preparat
Lani fileto, thatë dhe prerë në feta të përshtatshme për ju, por jo më të vogël se kutia e ndeshje. Kombinoje mustardë, vaj ulliri dhe salcë soje, përzier mirë dhe shtrydh një karafil të hudhër. Hidheni këtë përzierje filetash, përzieni mirë dhe lëreni për ca orë. Patatet, në qoftë se nuk është shumë e madhe prerë në lagjet, gjysmë unaza qepë, hudhra është shtrydhur mirë përmes shtypit, dhe prerë karrota në qarqet. Përzieni gjithçka duke shtuar kripë, gjalpë, erëza, copa turshi të fileto dhe i transferoni ato në mëngë kuzhinës. Përgatitja e një darke të tillë do të jetë rreth 40 minuta në një temperaturë prej 190 gradë. Përcaktoni gatishmërinë për patate, nëse është gati, pastaj çdo gjë tjetër.
Roll e fileto turqi në furrë
përbërësit:
- fileto gjiri i Turqisë (mundësisht me lëkurë) - 1 pc. madhësia më e madhe;
- qepë - 1 qepë e madhe;
- arre - 100 g;
- rrush të thatë - 130 g;
- kumbulla - 1 xhami;
- qershi ose kumbull (vuri në punë) - 80 g;
- gjalpë i shkrirë - 100 g;
- supë pule - 1 xhami;
- kripe;
- piper.
preparat
Gatuaj një supë pule me kocka dhe kërc për ta bërë atë mjaft të pjerrët. Edhe pse në parim ju mund të bëni me ujë, por me supë do të jetë shumë tastier. Pritini qepë të mesme dhe skuqni në një lugë gjalpë të shkrirë në një ngjyrë të bukur të artë, por jo në kafe. Pastaj arra, manaferrat, pemët dhe qepët e presin përpunuesin e ushqimit ose mullirin e mishit veç e veç, dhe pastaj përzihen. Mix këtë përzierje të shijshme me homogjenitetin.
Tani trajtoni fileto, nëse gjiri është me lëkurë, butësisht hiqni atë dhe vendosni mënjanë, do të jetë ende e nevojshme. Merrni një thikë të mprehtë, më së shpeshti, prerë gjoksin horizontalisht në gjysmë, por jo të prerë deri në fund. Pas prerjes, hapni atë si një libër dhe vendoseni në filmin ushqimor. Në krye, vendosni një shtresë tjetër filmash dhe e rrahni me një çekiç derisa trashësia është kudo e njëjtë dhe do të jetë rreth një centimetër. Pastaj hiqni filmin e lartë, kripën, piperin dhe
Roll ruletë në një brazier ose në një tabaka pjekje me anët e lartë, pour dhe mbuluar me gjalpë të shkrirë dhe pour supë ose ujë në brazier. Tani ju mund të dërgoni në furrë me një temperaturë prej 180 gradësh për një orë, pa harruar çdo tremujor të një ore për të mbushur me copë mishi supë nga brazier.