Mishi i butë, mishi yndyror i peshkut të detit, i cili është i njohur mirë, është shumë i dobishëm. Acidet e omega-3 që përmbajnë peshk rinovojnë trupin, nxisin rigjenerimin e lëkurës, parandalojnë rrudhat. Gjithashtu, peshku i detit është një burim i proteinave të kafshëve dhe elementëve gjurmë të domosdoshëm për funksionimin normal të trupit, si: kalcium, fosfor, magnez, jod dhe të tjera. Prandaj, është e nevojshme të përfshihen në enët e dietës nga peshqit të paktën një herë në javë. Një nga opsionet më të përballueshme dhe cilësore - skumbri, receta për enët e këtij peshku të mrekullueshëm janë të thjeshta.
Një nga opsionet më të preferuara në hapësirën post-sovjetike - kripa me erëza skumbri , receta zakonisht ndryshon: gatim në shëllirë ose të thatë. Është më e lehtë për të gatuar në mënyrë të dytë, por si e shijshme - vendosni për veten tuaj.
Papastërti kimik
përbërësit:
- skelet e skumbrave të ngrira - 3-4 copë;
- kripë - 1-2 tbsp. lugët;
- sheqer të bardhë - 2 tsp.
- lë gji - 2 copë.
- bizele piper i zi dhe aromatik - për 6-7 copë;
- karafil - 2-3 inflorescences;
- fara e qimnon ose kopër - ½ tsp.
preparat
Në një llaç, vendosni kripë, sheqer, piper, karafil, farë dhe gjethe gji, duke e copëtuar dhe duke e fërkuar në një përzierje homogjene. Defrost skumbri, zorrë, hiqni të panevojshme: krerët, bishtat dhe fins, larë mirë dhe të thata me peshqir letre. Me kujdes fshijeni përzierjen me çdo peshk brenda dhe jashtë, të paketuar dendur në film ushqimor dhe e vendosni në frigorifer për 2-3 ditë, pastaj mbani disa ditë në frigorifer. Peshku i shijshëm i kripur është gati.
Ne përdorim shëllirë
përbërësit:
- kufoma e peshkut të ngrirë - 2-3 copë;
- kili - ½ pod;
- bizele piper i zi dhe aromatik - 10-12 copa;
- kripë - 1,5-2,5 st. lugët;
- sheqer të bardhë - 2 tsp.
- lë gji - 2 copë.
- vaj perimesh (luledielli), pa erë - 2 tbsp. lugët;
- Karafil - 3-4 inflorescences;
- fara e koriandër - ½ lugë.
preparat
Përgatisni peshkun: shkrini, hiqini insides, ndani kokën, edhe ne do të larë atë. Përgatitni një shëllirë: në ujë të valë me një çelës (pak më shumë se 1 litër) ne do të vendosim të gjithë përbërësit dhe pasi që vlera aktive të fik zjarrin dhe le të krijojmë. Në një enë të qelqtë ose enamel, ne do ta hedhim peshkun fort dhe do të mbushim me shëllirë. Nëse kufomat janë të plota - koha e kripës është 2-3 ditë, nëse hiqni fileto ose shkurtoni peshkun në feta (5-6 copë secila), pastaj të mjaftueshme për një ditë.
Sagudai e skumbri - recetë
Një tjetër alternativë e kriposjes erdhi nga veriu, ku peshku po përpiqet të gatuajë më lehtë dhe më shpejt.
përbërësit:
- skumbri i ngrirë - 1.2 kg;
- kripë - 2,5-3 tbsp. lugët;
- lë gjiri - 4-5 copë;
- uthull 9% - rreth 100 ml;
- sheqer - 3-4 tsp.
- qepë - 2-3 copë.
- vaj luledielli i rafinuar - ½ filxhan;
- piper i freskët tokë e zezë - 5-6 majë;
- ujë të zier - 300 ml;
- kopër - 1 bandë.
preparat
Peshqit janë shkrirë dhe përgatitur: ne i heqim zorret, i prerë në fileto. Luchok pastrohet dhe pritet me shirita të hollë së bashku. Mine dhe prerë imët kopër. Në kontejner ne vendosim peshq dhe qepë, silleni me një përzierje kripe, sheqeri dhe piper, kopër, shtoni fletë gji. Ne rrahim ujin me uthull dhe gjalpë dhe mbushim peshkun me këtë përzierje. Mbylle fort dhe prit 5-6 orë. Nëse gatuat sahudain nga mbrëmja, mund të bësh sanduiçe në mëngjes.
Ai nga skumbri - recetë
përbërësit:
- salcë soje - 2 tsp.
- skumbri - 2 copë;
- hudhër - 2 feta;
- limon - 1 copë;
- vaj i rafinuar pa erë - 60 ml;
- gëlqere - 2 copë;
- qepë - 1 pc.;
- një sërë erëzash për enët në Korean - 2 tsp.
preparat
Ne bëjmë skumbri në fileto dhe prerë me shirita të hollë të gjatë. Meqenëse peshqit zakonisht shiten të ngrira, nuk mund të kesh frikë nga parazitet dhe me guxim gatuaj pa trajtim shtesë. Qepët pastrohen dhe thuren me një të katërtën e unazave sa më i hollë që është e mundur. Pjesët e peshkut dhe qepët shtojnë në tas të thellë dhe derdhin lëng limoni dhe lime të freskët të shtrydhur. Llokoçis disa herë për gjysmë ore, derisa ata marinojnë. Shtojmë salcë soje, hudhër dhe erëza të shtrydhura (është më mirë për të blerë një grup të gatshëm në një dyqan të specializuar), derdh vaj të valë dhe përzihen 3 herë çdo 7-8 minuta. Ju mund t'i jepni gjellës të krijoni, por ju mund të aplikoni menjëherë.
Skewers e skumbri në skarë - recetë
përbërësit:
- majdanoz, koriandër, kopër, borzilok - 1 banda e madhe;
- skumbri - 2-3 copë;
- limon me lëkurë të hollë - 1 pc.;
- kripë - 3-4 majë;
- Vaj ekstra ekstra i virgjër - 30 ml.
preparat
Peshqit janë shkrirë, gutted, ne vendosim feta të prera të limonit në bark (ne duhet të heqim gropa) dhe zarzavate. Solim, prisni 20-40 minuta, pastaj lubrifikoni çdo peshk me vaj dhe gatuajuni në një skarë, në një grilë ose në një grilë të zakonshme. Ju mund të gatuani në skewers ose skewers, prerja feta e trupave të thertores. Mos harroni të ktheheni dhe mos harroni - peshku nuk kërkon trajtim të gjatë të ngrohjes. Vetëm 20 minuta dhe një shish kebab shijshme nga skumbri është gati.