Zambak perimesh, i pazëvendësueshëm në verë. Një pjatë e mbushur me shije dhe përfitim shuan ndjenjën e urisë, duke mos lënë shqetësimin e pandarë në versionet pak më të rënda, "dimërore" të merakut. Disa versione të këtij gjellë të thjeshtë dhe jo të shtrenjtë do të diskutohen në recetat e mëposhtme.
Rrumbullakët e kungull i njomë dhe patëllxhan me mish pule
përbërësit:
- vaj perimesh - 45 ml;
- fileto pule - 480 g;
- kungull i njomë - 480 g;
- patëllxhan - 320 g;
- dhëmbë hudhër - 3 copë;
- xhenxhefil i integruar - 1 lugë çaji;
- supë pule - 540 ml;
- 1 lëng limoni;
- salcë e peshkut - 35 ml;
- perime të cilantro dhe bazil - për shije.
preparat
Përdorni gjysmën e vajit për pjekje, shirita të copëtuar, fileto pule. Nafta e mbetur do të shkojë në perime passerovki, por para kësaj, cubes e patellxhan duhet të jetë kripur bujarisht dhe të lënë për 20-25 minuta për të shkuar të gjithë hidhërim shtesë. Patëllxhan shpëlarje dhe të thatë, dhe pastaj skuq deri bloomed me një palcë e perimeve. Pound dhëmbët hudhër në paste dhe shtoni ato në perimet së bashku me xhenxhefil. Kur të shuhet aroma e fundit, përziejeni bazën për merak me mish pule dhe derdhni gjellën me supë. Lëreni merakun të skuqeni për gjysmë ore dhe në finale, derdhni salcën e peshkut, lëngun e gëlqeres dhe spërkatni me barëra të freskëta.
Nëse dëshironi, një supë nga kungull i njomë dhe patellxhan mund të bëhen në një multivarquet, fillimisht shpejt skuq copat e pulave në "piqem" derisa ata të kapur, dhe pastaj duke shtuar perime në mishin e zogut, derdhje në supë dhe duke e vënë "Quenching" për gjysmë ore.
Si të gatuaj një merak nga kungull i njomë dhe patëllxhan?
Në fund të verës, kungull i njomë, kungull dhe patellxhan mund të blihen për pennies. Shtimi i kësaj perime modeste të perimeve me qepë, hudhër dhe salcë domate të thjeshta (ju mund ta zëvendësoni me domate të freskëta), ne do të marrim një pjatë shumë ekonomike dhe të kënaqshme që do të bëjë një palë çdo garniturë.
përbërësit:
- qepë purpur - 160 g;
- dhëmbë hudhër - 4 copë;
- patëllxhan - 290 g;
- kungull i njomë - 290 g;
- kungull - 320 g;
- paste domate - 65 g;
- oregano - 5 g.
preparat
Pijet e para-prera dhe kripë ato bujarisht. Pas gjysmë ore, pije perimet me ujë të ftohtë, lejo të thahet dhe të vazhdohet me pjekje. Ngroheni një lugë vaji perimesh në brazier dhe le qepë derisa të bëhet transparente. Për rosto qepë, vendos kube të squash, patëllxhan dhe kungull. Jepni perimet të thekur jo më shumë se pesë minuta. Shpërndani paste paste domate në një çerek të një gotë me ujë dhe derdh zarzavate rezulton perime të skuqura. Sezoni luledielli rigon dhe majë bujare e kripës në det. Lëreni kungull i njomë dhe patëllxhanë që lëngojnë në salcë në ngrohje të ulët për rreth gjysmë ore.
Rrumbullakët e kungull i njomë dhe patellxhan në furrë
Djegia e gjatë në temperatura të ulëta është garancia kryesore e merakut korrekt të perimeve, sepse në kushte të tilla, perimet shkëmbejnë shijen dhe aromën e tyre midis tyre, duke absorbuar në të njëjtën kohë erëza të barërave dhe erëzave të shtuara. Në recetë, ne pastaj do të ngrohim merakun jo në zjarrin e zjarrit, por në furrë.
përbërësit:
- kungull i njomë - 350 g;
- patëllxhan - 320 g;
- qepë - 80 g;
- dhëmbë hudhër - 3 copë;
- piper i ëmbël - 90 g;
- domate - 460 g;
- një degë e rozmarinës;
- vaj ulliri - 15 ml.
preparat
Vendosni një pirun në zjarr dhe ngrohni pak vaj ulliri në të. Në enë gatimi të nxehur, ruani gjysmë unazat e qepë dhe piper të ëmbël për disa minuta. Shto hudhër, ravenë e rozmarinës, kaloi nëpër shtyp, dhe pastaj kunguj patëllxhan dhe kungull i njomë. Kur e fundit do të skuqet, vendosni domate, shtoni pak sheqer dhe kripë deti në merak, mbuloni atë me një kapak dhe vendoseni në një furrë të nxehtë për 150 minuta për 40-45 minuta.