Për të marrë një pulë të pjekur në skarë, mos shkoni domosdoshmërisht në dyqanin më të afërt, mund të përgatitni një zog të tillë në furrën tuaj, duke njohur disa hollësira. Për më shumë informacion se si të gatuaj një pulë të pjekur në skarë, shih më poshtë.
Pulë e pjekur në skarë - recetë
Tipari kryesor i pulave të pjekur në skarë nuk është vetëm mishi me lëng, por edhe rosto, lëvozhgë në mënyrë të barabartë. Ju mund të arrijë një lëvozhgë të tillë me një furrë të mirë dhe karamelizim. Karamelizmi i karkasave është i mundur duke e mbuluar me salcë me përmbajtje të ulët të sheqerit. Ne do të gatuajmë zogun në mënyrën aziatike.
Nëse keni mundësi, atëherë mishëroni recetë e pulës së pjekur në furrë në shpinë, në mënyrë që zogu të jetë i përgatitur në mënyrë të barabartë, por ne përdorim për këtë qëllim një grilë të posaçme.
përbërësit:
- ketchup - 95 ml;
- Hudhra të thata - 1/2 lugë;
- uthull - 15 ml;
- salcë soje - 15 ml;
- mjaltë - 5 ml;
- Xhenxhefil i tharë - 1/4 lugë.
- 1/2 lëng limoni;
- mish pule (madhësi të mesme).
preparat
Për të siguruar që zogu është i gatuar në mënyrë të barabartë dhe sa më shpejt të jetë e mundur, dhe gjithashtu i ngjyhet me salcë, para se të pjekni pulën për skarë, bëni disa prerje gjatësore të thellësisë së mesme përgjatë të gjitha vendeve më të trasha të kufomës, domethënë në këmbë dhe fileta. Për marinadën përzihet mjaltë, ketchup, soje, uthull, lëng limoni dhe erëza të thata. Provoni një bela dhe rregulloni kripësinë në shijen tuaj. Me bollëk thyejnë zogun me një marinadë mbi të gjithë sipërfaqen, dhe pastaj lënë atë për një gjysmë ore në 60 minuta.
Shtrojeni pulën në skarë, kështu që gjatë pjekjes, nxehtësia shpërndahet në mënyrë të barabartë. Vendoseni grilën në një fletë të petëzuar të mbuluar me fletë metalike. Vendos zogun të piqem në 200 gradë për 10 minuta, në mënyrë që lëvozhgimi të kapet dhe më pas të ulë temperaturën në 180 gradë dhe të lërë atë për një orë. Një shtëpi e shijshme pule e pjekur në skarë është e gatshme, para se të presë presje të lënë atë për 10 minuta.
Si të gatuaj një pulë të pjekur në skarë në furrë?
përbërësit:
- mish pule - 2.3 kg;
- hudhër - 3 dhëmbë;
- gjalpë - 35 g;
- një birrë birre - 500 ml;
- Hudhra të thata, mustardë, paprika - 1 tbsp. lugë.
preparat
Fërkoni karkasën e thatë me një përzierje të erëzave dhe një majë kripë. Nën lëkurën në gji, shpërndani gjalpë të butë të përzier me hudhër të copëtuar. Hapni kavanozin e birrës dhe "mbillni" një zog në të. Kjo pritje e çuditshme do të ndihmojë që mishi të mbetet çuditërisht lëng edhe pas pjekjes në një temperaturë shumë të lartë. Përgatitni karcasin e parë në 220 gradë 20 minuta, dhe pastaj një gjysmë ore tjetër tashmë në 200.