Blerë sprats, ne, për fat të keq, nuk e dimë se çfarë freski ky peshk ishte para ruajtjes, dhe ne japim shumë para për një kavanoz të tillë. Pra, le të ndalojmë pagimin e tepërt dhe blerjen nuk dihet se çfarë, dhe ne do të bëjmë gatimin e sprats vendas, për shembull nga peshq të tilla të mrekullueshme si hareng Baltik.
Recetë për sprats nga harengë baltike në shtëpi
përbërësit:
- harengë e freskët e ngrirë - 900 g;
- ujë - 300 ml;
- çaji i zi (pa aditiv) - 1 lugë ëmbëlsirë;
- hudhrat e qepëve - nga dy qepë;
- kripë kuzhine - 1 lugë ëmbëlsirë;
- vaj luledielli - 180 ml;
- fletë dafina - 2-3 copë;
- piper i zi - 4-6 copa;
- piper i ëmbël - 2-3 copë.
preparat
Në një grumbull të vogël çeliku inoks, derdhni çaj të zi me cilësi të mirë, lani në lende të pastër të qepës së ujit, gjethe daulle dhe dy lloje piperesh. Të gjitha përmbajtjet e kafesë janë të mbushura me ujë të pijshëm dhe ne e dërgojmë atë në pjatën e nxehtë të sobës së gazit. Sa më shpejt që të gjithë këtë vlon, ne zvogëlojmë zjarrin në regjimin mesatar dhe kuzhinier derdhjen 10-12 minuta nën kapak të mbyllur.
Shkrini hurmën e freskët të ngrirë, me kujdes shpëlarje në ujë dhe prerë fins (në çdo anë dhe në bisht) dhe kokën me një thikë. Tjetra, ne prerë barkun dhe gut brendshme e harengë. Ne përsëri pije peshk dhe e vendos atë në një ryadochkom dendur në një tas të çelik inox në mënyrë që shpinat ishin lart. Sasi e vogël me kripën e saj të kuzhinës, sasia e duhur e vajit të lulediellit dhe derdhja e mbushjes së tendosur të filtruar me harengë baltike, të cilën e kemi përgatitur më parë me ju. E gjithë kjo bukuroshja me zjarr mezi ziej dy orë e 15 minuta.
Sprats shtëpi nga harengë baltike në furrë
përbërësit:
- peshk i freskët (harengë) - 850-900 g;
- çanta e çajit të zi - 3 copë;
- ujë të pijshëm - 1.5;
- lë gji - 3 copë.
- një kripë e madhe - 1,5 tsp.
- Vaj luledielli - 130 ml;
- bizele e piper i ëmbël - 4 copë.
preparat
Në këtë recetë, ju mund të merrni harengë baltike më të mëdha, të cilat ne gjithashtu duhet të pastër, dhe pastaj domosdoshmërisht minave në ujë të ftohtë. Ne rafte karkasat e peshkut të përgatitur në një enë me xhama të ngrohjes rezistente në mënyrë që barkot e tyre të shtrihen në pjesën e poshtme dhe fuçi përshtatet ngushtë së bashku.
Në gjethet e çajit para-brewed bërë nga çaji i zi, llokoçis kripë, dhe pastaj kombinohen me gjalpë dhe llokoçis lugë. Mbi hedhjen e duhur të harengut baltik kemi vënë një margaritar dhe disa bizele me piper të ëmbël-aromatik. Pastaj plotësoni të gjitha mbushjet e bëra më parë me çaj dhe gjalpë dhe vendosni gjithçka në qendër të furrës. Temperatura është e rregulluar në 200 gradë dhe ne shikojmë kur mbushja që mbulon peshkun fillon të vlim. Pas kësaj, ne vidhos temperaturën në furrë deri në 165 gradë, mburoja e spratit dhe presim për përgatitjen e tyre 1 orë e 45 minuta.
Spërkat shtëpiake nga harengë baltike në multivarkë
përbërësit:
- Harengë baltike - 1 kg;
- salcë soje e kripur - 50 ml;
- buds e një karafil - 3 copë;
- vaj luledielli - 120 ml;
- Saldim i fortë i çajit të zi - 1.5 st;
- Qepë zhvishem - 2 grusht.
preparat
Ne larë në një sasi të madhe të ujit të gjitha harengë Baltik në dispozicion. Me thikë të mprehtë të thikës, ne e prenë kokën nga çdo peshk, i heqim fins dhe ne pastrojmë pjesën e brendshme të barkut. Në multivark shtrihen në të gjithë pjesën e poshtme
Spërkat të tilla të bëra në shtëpi nga harengat e shijshme të freskëta nuk do të japin asnjë mënyrë për asnjërën, madje edhe mundin më të shtrenjtë të ushqimit të konservuar të prodhuar në industri.