Marinata për mish është një përzierje e përbërësve dhe erëzave të ndryshme për t'i dhënë asaj butësi, lëngje dhe aromë në një pjatë të përgatitur. Për çdo lloj mishi, si rregull, përdoren bazat e njëjta të përzierjes, duke shtuar vetëm një pjesë të përbërësve që theksojnë shijen pikante të një produkti të caktuar. Në thelb, belaja përdoret për enët e gatuara në një zjarr të hapur për të zvogëluar kohën e gatimit.
Një nga produktet më të shijshme të mishit të gatuar në zjarr i zjarrtë është brinjë, në të cilën mishi i ngrirë me lëng dhe i butë në kombinim me marinadën e saktë kthehet në një trajtim mjaft të mirë buxhetor dhe të frikshëm. Për të gatuar këtë pjatë është më e mirë në skarë, por në mungesë të saj ju mund të përdorni skewers, brinjë i lidhur në to. Ju gjithashtu mund të vendosni skaj në brazier dhe vendosni brinjë mbi krye të tyre.
Më poshtë do të shqyrtojmë recetat për marinadat për brinjën e mishit të derrit dhe të brumit të mishit për t'i gatuar në skarë.
Receta për marinadat për brinjët e derrit në skarë
përbërësit:
Llogaritja e një kilogram brinjë:
Marinade klasike:
- salcë domate - 3 tbsp. lugët;
- mjaltë të lëngshme - 1,5 tbsp. lugët;
- salcë soje - 2/3 tbsp. lugët;
- Salcë Worcestersky - sipas dëshirës;
- uthull verë - nëse dëshironi;
- kripe.
Marinë me mjaltë soje:
- salcë soje - 4 tbsp. lugët;
- salcë domate - 2,5 tbsp. lugët;
- mjaltë - 2 tbsp. lugët;
- piper i kuq - 2/3 tsp.
- kripe.
Marinar i verës me hudhër :
- verë e bardhë e thatë - 100 ml;
- hudhër - 1,5-2 karafil;
- salcë soje - 2,5 tbsp. lugët;
- kanellë - 1/2 lugë;
- mjaltë - 1 tbsp. lugë;
- piper i zi terren - 1/2 tsp;
- kripe.
preparat
Marinata përgatitet duke përzier të gjithë përbërësit. Tjetra, përzierja është rubbed me brinjë dhe u largua për disa orë ose në mënyrë ideale për të gjithë natën.
Marinadë e shijshme për brinjë dele në skarë
përbërësit:
Llogaritja e një kilogram brinjëve të brumit:
- verë gjysmë të thatë, të kuqe - 3/4 filxhan
- qepë - 250 g;
- hudhër - 5 dhëmbëza;
- lë bozhure - 7-9 copë;
- gjethe nenexhiku - 7-9 copë;
- gjethe të urtë - 5 copë;
- piper i kuq dhe i zi;
- kripe.
preparat
Ne fshij hudher me kripë, shtoni piper i kuq dhe i zi, kripë, larë, të thata dhe pure disa gjethe të basil, nenexhik dhe urtë, peeled dhe prerë në gjysmë unaza, qepë, derdhur me verë të kuqe gjysmë dhe të përziera. Mbuloni brinjët e gatuar të marinadës, lehtësisht fshijini në mish dhe lëreni për disa orë.