Kjo gjellë është njohur si copa të vogla që nga shekulli i 18-të, ata vijnë nga Franca. Fillimisht ata ishin bërryla të rrumbullakta pa gurë. Por ka pasur kohë, receta ka pësuar shumë ndryshime. Dhe tani me këtë emër shpesh kapen copa të copëtuara . Si të gatuaj copa derri, lexoni më poshtë.
Shirita të mishit të prerë
përbërësit:
- derri i thatë - 350 g;
- 1 vezë të madhe pule;
- kripe;
- miell gruri - 1 tbsp. lugë;
- hudhër - 2-3 karafil;
- pluhur i zi piper;
- vaj perimesh për tiganisje.
preparat
Pritini mishin në copa të vogla. Nëse ju para-ngrirë atë, atëherë ajo do të jetë shumë më e lehtë. Solim, piper për të shijuar, drive vezë, pour miell, vënë hudhër, duke kaluar atë përmes shtypit. Llokoçis mirë dhe le të qëndrojë për rreth gjysmë ore. Në tigan, ngrohni vajin. Ne marrim një masë pak të përgatitur, zbresim pak në miell dhe skuqim nga të dy anët në një kore në nxehtësi të lartë dhe pastaj mbulojmë tiganin me një kapak, zvogëlojmë zjarrin dhe sjellim copa të shijshme të mishit të derrit në gatishmëri. Në të njëjtën kohë, ju mund të shtoni pak ujë, 30-40 ml do të jetë e mjaftueshme.
Sa i shijshëm për të gatuaj copa derri me djathë?
përbërësit:
- qafë derri - 1 kg;
- vezët e pulave - 2 copë;
- qepë - 300 g;
- djathë - 230 g;
- kripe;
- piper i zi terren;
- vaj vegjetal.
preparat
Për të gatuar copat e mishit të derrit me djathë, prerë mishin në kube të vogla, shtoni qepë të copëtuar, djathë gjysmë të integruar, kripë, piper, përziheni vezët dhe përzierni tërësisht. Ne formojmë topa, vendosim në një tabaka për pjekje, të përzier me vaj perimesh. Piqini ato për rreth 30 minuta. Temperatura në furrë duhet të arrijë 180 gradë. Pas kesaj, ne nxjerrim copa te lengshem te mishit te derrit nga furra, te vendosim me djathin e integruar dhe piqem derisa djathi te shkrihet dhe shfaqet nje kore alkolike e shijshme.