Recetë për supë me panxhar të nxehtë me mish

Supë panxhare - e njohur në Rusi dhe në disa vende të Evropës Lindore lloji i mbushjes me supë (si borsch ), mund të përgatitet në bazë të supë, kvas ose në produktet e qumështit të fermentuar (kos, kos, krem ​​kosi, kos ). Më shpesh panxhar - shërbejnë të ftohtë, por variante janë të mundshme.

Si të gatuaj një supë klasike të panxharit të nxehtë me mish dhe vezë?

përbërësit:

• mish lope apo mish derri jo shumë yndyror - 400 g;
• qepë - 1 pc.;
• erëza për supë (gjethe daulle, fara qimnon, kopër dhe koriandër, peppercorns, karafil);
• patate - 5 copë;
• bretkosat e rinj - 2 copë;
• karrota - 1 copë;
• tryezë uthull natyrore - 1 tbsp. lugë;
• herbs të freskëta (majdanoz, kopër, koriandër);
• qepë e gjelbër - 5-8 pendë;
• hudhër - 3 karafil;
• piper i kuq i nxehtë;
• yndyrë (mish derri, pulë ose vaj);
• vezët e pulave;
• krem kosi për paraqitjen.

preparat

Ne do të prerë mishin në copa të vogla dhe të gatuaj pothuajse në gatishmëri të plotë në 1.5 litra ujë me erëza për supë (atëherë ne do të hedhim jashtë fletë gji). Në supë ne do të hedhim patate të skuqura, të prera në copa mesatare, të gatuajmë për 15 minuta.

Përgatitni perimet: qepë dhe karrota prerë në mjaft të vogla, dhe panxhar kashtë. Save qepë në yndyrë në një tigan, pastaj shtoni karrota dhe panxhar, protivoshim për 15 minuta, uthull uthull dhe shtoni djegur piper i kuq. Ne e përziejmë atë.

Vezët do të ngjiten në mënyrë të ndarë në një sasi prej 0.5-1 copë për 1 servis.

Pres kokrra dhe hudhër.

Tjetra, ne do të kuptojmë se si të gatuaj panxhar me mish. Në një tigan me supë, mish dhe patate pothuajse të gatshme, vendosni përmbajtjen e pan (qepë panxhar dhe përzierje karrota). Ju mund të shtoni 2 tbsp. lugë paste domate. Nëse gjethet e reja të freskëta mbesin nga panxharja, do të ishte e dobishme ta përdorni edhe atë - ta grisni dhe ta vendosni në një tigan. Vumë supë për 2-5 minuta pas valë. Mbulo mbulesën me një kapak dhe lëreni për 10 minuta, le të vazhdojë.

Ne derdhim panxharin përfunduar në një shërbim enët, në çdo pjatë ne kemi vënë 1-2 gjysma e vezës të zier, sezonin me hudhër dhe bimëve. Krem kosi është shërbyer në një tas të veçantë.

Përndryshe, para shuarjes së panxharit me karrota dhe qepë, mund të parapërgatiteni veçmas ose të pjekeni në furrë direkt në lëkurë (në çdo rast koha e gatimit është 40-60 minuta, përndryshe panxhari do të humbasë një pjesë të konsiderueshme të vetive medicinale).

Panxhar i nxehtë me mish është një opsion i mirë për pjatën e parë të darkës, mund ta shërbeni me një gotë kërcell ose një tretësirë ​​të hidhur të hidhur.