Rassolnik me elb margaritar është një pjatë tradicionale ruse, e cila për shumë shekuj ka qenë pjatë më e nxehtë e nxehtë. Sot ne do të mësojmë se si ta gatuash këtë gjellë siç duhet.
Recetë e turshi me elb perla dhe tranguj të turshit
përbërësit:
- viçi - 500 g;
- elb margaritar - 70 g;
- patate - 4 copë;
- kastravec turshi - 2 copë.
- kastraveci shëllirë - 150 ml;
- llambë - 1 copë;
- karrota - 1 copë;
- paste domate - 3 tbsp. lugët;
- erëza.
preparat
Vendosni mishin në një tigan me ujë të ftohtë dhe vlim për rreth një orë në nxehtësi të mesme, duke hequr shkumën me shkumë. Elbi perla larë dhe derdhur me ujë të valë. Mishi i zier është hequr me kujdes, ftohur dhe prerë në feta. Pastaj ne dërgojmë elb dhe elb margaritar përsëri në supë dhe vlim për një tjetër 30 minuta. Patatet pastrohen, copëtohen me kashtë dhe dërgohen në një tigan. Llambë, karrota janë përpunuar, rubbed në një rende të madhe, dhe kashtë copë kashtë. Fry në vaj vegjetal parë luchok, pastaj hedhin karrota, tranguj dhe pour një supë të vogël. Tenxhere perimesh 10 minuta, shtoni paste domate, përzierje dhe hiqni nga nxehtësia. Shtoni rosto në supë valë, derdh në turshi kastravec, hidhni fletë dafina dhe sezoni me erëza. Mbuloni turshi me bar perla dhe tranguj të turshit dhe mbuloni për 15 minuta deri sa të gatuar.
Receta për rassolnik limon me elb margaritar dhe kastravec
përbërësit:
- kërpudha të freskëta - 200 g;
- patate - 5 copë;
- llambë - 1 copë;
- karrota - 1 copë;
- elb perla - 100 g;
- trangujve turshi - 5 copë.;
- leeks - 1 copë;
- vaj vegjetal - 35 ml;
- krem kosi është me yndyrë të ulët - për furnizim me karburant.
preparat
Kërpudhat e freskëta pastrohen tërësisht, përpunohen dhe zihen në ujë të vluar për rreth 40 minuta. Pastaj hidheni butësisht degëzën e perimeve, derdhni përsëri me ujë të pastër dhe sillni përmbajtjen në një çiban.
Llambë është pastruar, melenko copëtuar dhe browned në vaj ngrohur. Ne zhvishe patatet, piqeshim dhe i prerim ne kube. Ne gjithashtu bluaj trangujve turshi, karrota dhe leeks. Ne gatuajmë gjithçka së bashku me shtimin e fletës së gjirit. Tjetra, ne i dërgojmë perimet e gatuara në supë me kërpudha dhe hedhim elbin e perlave të ngjyrosur më parë. Rassolnik gati me elb margaritar dhe tranguj të mbushur me krem kosi të ulët yndyrë.
Recetë për bela me veshka, elb margaritar dhe kastravec
përbërësit:
- trangujve turshi - 3 copë.;
- veshka viçi - 300 g;
- uji - 1 artikull;
- kastravec turshi - 100 ml;
- karrota - 1 copë;
- patate - 3 copë;
- llambë - 1 copë;
- fletë dafina - 2 copë;
- elb margaritar - 1.5 st .;
- krem kosi - 100 ml.
preparat
Veshkat e mishit janë larë plotësisht dhe prerë të gjitha membranat. Më tej i zhytëm në ujë me akull dhe lëmë për 7 orë, duke ndryshuar për tërë këtë kohë ujë disa herë. Pas kësaj, buds janë larë dhe zier për rreth 30 minuta. Pastaj butësisht të marrë ato nga uji i valë, të ftohtë dhe të prerë në feta. Gërmimet lahen, derdhen ujë të nxehtë dhe lihen në avull për rreth 45 minuta. Me trangujve turshi, butësisht prerë zhvishem, e vënë atë në një tas dhe derdh një gotë me ujë të nxehtë. Ne vendosim enët në nxehtësi të mesme, vlim 15
Tani ne vazhdojmë të krijojmë rassolnik. Ne vendosim veshkat në një tigan me ujë të nxehtë dhe vlim për një orë. Pastaj hedhim karrota, hundë perla, qepë dhe patate. Ne e zvogëlojmë zjarrin, mbulojmë pjatën me një kapak dhe gatuajmë një rassolnik shijshme me elb margaritar dhe tranguj të kripur derisa të jemi gati. 10 minuta para përfundimit të gatimit, shtoni tranguj, sezonin me herbs dhe shërbejeni supë me salcë kosi dhe zarzavate të freskëta të copëtuara.