Shumë e lexojnë përbërjen në etiketat e produkteve, dhe shpesh aty mund të shihni disa aditivë ushqimorë me një shenjë misterioze "E". Ndonjëherë, në këtë mënyrë, përcaktohen përbërësit krejtësisht të padëmshëm, dhe nganjëherë kancerogjene dhe komponime të tjera të dëmshme janë të fshehura nën etiketimin.
Shtesë ushqimore Е452
Kodi Е452 nënkupton polifosfatet, të cilat i përkasin kategorisë së stabilizantëve. Në ushqim ata kryejnë disa funksione në të njëjtën kohë: ato ndihmojnë për të arritur qëndrueshmërinë dhe strukturën e dëshiruar, për të ruajtur lagështinë. Përveç kësaj, emulsifier E452 është në gjendje të pengojë, pra, të ngadalësojë reaksione të ndryshme biokimike. Prandaj, ky shtesë përdoret për zgjatjen e afatit të përdorimit të produktit.
Efekti në trupin e E452
Ky shtues ushqimor është i lejuar në Rusi, Ukrainë dhe vendet e BE-së. Konsiderohet të jetë toksik dhe nuk shkakton reaksione alergjike. Megjithatë, polifosfat eliminohen shumë ngadalë nga trupi, kështu që njerëzit që përdorin ushqime me këtë shtesë për një kohë të gjatë, këto komponime grumbullohen. Ekspertët kanë gjetur se E452 mund të shkaktojë çrregullime të tretjes. Kjo është dëmtimi i mundshëm i E452.
Përveç kësaj, ky shtesë ka një numër efektesh të tjera.
- Polifosfatet marrin pjesë në sintezën e trombociteve, duke stimuluar prodhimin e tyre.
- Këto lidhje aktivizohen
një nga faktorët e koagulimit. - Ekziston një mendim që E452 ndikon në metabolizmin e yndyrës, duke kontribuar në rritjen e kolesterolit "të keq".
- Hulumtimet e kryera gjithashtu mund të supozojnë se në sasi të mëdha kjo shtesë shërben si kancerogjen, që do të thotë të çojë në zhvillimin e sëmundjeve onkologjike.
Kështu, njerëzit me viskozitet të rritur dhe koagulueshmëri të gjakut, që kanë një nivel të rritur të kolesterolit, përdorin produkte me polifosfate më të mirë se sa të jetë e mundur për t'u kufizuar. Nuk është e mundur të përgjigjem pyetjes së saktë nëse E452 është e dëmshme ose jo, por nëse nuk abuzoni me produktet me këtë shtesë, asgjë e tmerrshme nuk do të ndodhë.