Gatuar në mënyrë të saktë në shtëpi i bërë petë do të transformojë çdo pjatë me pjesëmarrjen e saj dhe e bëjnë atë thjesht të paharrueshme për shije. Nuk ka një recetë për gatimin e këtij produkti në kërkesë dhe çdo herë që ndjekni teknologjinë e rekomanduar, mund të merrni një rezultat të shkëlqyeshëm.
Si për të bërë petë shtëpi?
Noodles shtëpi, recetë e të cilave mund të ndryshojnë në përbërjen dhe teknologjinë e ekzekutimit, në çdo rast është përgatitur duke respektuar pikat kryesore të caktuara që shoqërojnë të gjitha variacionet:
- Mielli është para-sitë, i pasuruar me oksigjen.
- Struktura përfundimtare e testit duhet të jetë tërësisht jo-ngjitëse, e dendur dhe e përzier mirë.
- Baza e fituar mbahet nën një film ose një peshqir për një minimum prej 30 minutash, pas së cilës ajo mbështetet hollësisht me dorë ose me anë të një makine të veçantë.
- Më tej se si të thatë petë shtëpi. Fillimisht, shtresat e mbështjellura janë tharë plotësisht në peshqir, pastaj priten në shirita dhe thahen në kushte të dhomës, duke përhapur një shtresë të hollë.
Petë shtëpi për supë - recetë
Brumë për petë shtëpi, e cila është planifikuar të përdoret për të bërë supë, është gatuar në vezë pa shtuar ujë dhe është bërë shumë e dendur. Idealisht për nxjerrjen e tij, është më mirë të përdorësh një makinë të veçantë, atëherë i gjithë procesi i krijimit të një produkti do të duket i lehtë dhe emocionues, dhe rezultati është një pjatë e shijshme e parë për darkë.
përbërësit:
- vezë - 1 copë;
- miell - 100-120 g;
- kripë - majë.
preparat
- Shosh një kodër me miell, shtoni kripë, përzieni në një vezë dhe gjalpë, përzieni tërësisht dhe për një kohë të gjatë, nëse është e nevojshme, derdhni miell.
- Pasi të keni arritur cilësinë e dëshiruar, lini një gungë për korrigjim nën film për një orë.
- Rrotulloni bazën hollë, spërkatni me miell, rrokulliset me rrotullime dhe prerë në fragmente të trashësisë së dëshiruar.
- Shkundni rrjedhjet që rrjedhin dhe thani në një peshqir.
Petë shtëpi vezë - recetë
Përgatitja e brumë për petë shtëpi në vezë nën këtë recetë, rrokulliset baza do të jetë më e lehtë dhe me dorë. Prania në vaj recetë zbut strukturën dhe e bën atë të zhdërvjellët dhe plastike. Mos harroni të silleni me miell sipërfaqen e punës dhe shtresat e brumit, në mënyrë që kyçi i rrotullimit të mos ngjitet me ta. Duke pasur parasysh kohën për vërtetimin e të gjithë procesit të krijimit të një produkti shtëpiak do të duhet rreth një orë.
përbërësit:
- vezë - 3 copë;
- miell - 300 g;
- vaj perimesh - 1,5 tsp.
- kripë - 1 lugë çaji.
preparat
- Petë shtëpi vezë janë të përgatitur thjesht. Për miell të sifted, drive në vezë, shtoni kripë, gjalpë dhe përzier bazën tërësisht.
- Lëreni bazën për 30 minuta për të gllabëruar glutenin.
- Ndareni gungën në disa pjesë, rrokullisni çdo hollë, rrokullisni rollin dhe prerë në fragmente të trashësisë së dëshiruar.
- Shpalosni rrjedhjet që rrjedhin, vendosni në një peshqir, lejoni të thatë.
Pijet e bëra në shtëpi pa vezë - recetë
Pijet e bëra në shtëpi pa vezë, si makarona italiane, përgatiten nga miell të veçantë nga varietetet e grurit të grurit me përmbajtje të lartë të glutenit. Përdorimi i një produkti të rregullt nga varietetet e buta nuk lejohet dhe pa vezë, petë të shijshme në shtëpi nuk do të funksionojnë. Nëse janë të disponueshme lëndët e para të nevojshme, mund të vazhdoni të krijoni një version të dobët të prokurimit.
përbërësit:
- miell - 2-2,5 gota;
- uji - 1 xhami;
- kripë - 1 lugë çaji.
preparat
- Miell tharë me një rrëshqitje me kripë, derdh ujë pak dhe gatuaj një brumë të ngushtë.
- Lini kom për 30 minuta nën film.
- Tjetra, petë shtëpi pa vezë janë bërë në të njëjtën mënyrë si vezë. Baza është mbështjellë, mbështjellë me rrotulla, të prerë, të zbrazur dhe të tharë.
Pijet e bëra në shtëpi për Lagman
Tharë Purera shtëpi tatar , recetë e cila është e ngjashme me variacionet e përshkruara më sipër, është përdorur shpesh për hartimin e lagman. Sidoqoftë, një pjatë autentike kërkon përgatitjen e një kapuçi, procesi i krijimit, i cili, edhe pse interesant, kërkon shumë kohë, durim dhe aftësi.
përbërësit:
- miell - 500 g;
- vezë - 1 copë;
- ujë të ngrohtë - 120 ml;
- kripë - ½ tbsp. lugët;
- sode - majë;
- vaj perimesh - 1 xhami.
preparat
- Veza rrihet pak me kripë, derdhet me ujë të ngrohtë, llokoçis.
- Derdheni miellin në pjesë dhe përziejeni derisa të formohet koma e dendur, e cila mbetet për një orë nën një peshqir të lagur.
- Në një lugë gjelle uji, shpërndajë një majë kripë dhe sode dhe fshij përzierjen që rezulton në brumë.
- Nga forma e flamurit bazë, 1-1,5 cm e trashë, vaji me vaj dhe lëni nën një peshqir për 20 minuta.
- Tërhiqni boshllëqet me duar të lyer në 0,5-0,7 cm, lëreni për 20 minuta.
- Përsëriteni disa herë procedurën derisa të arrihet trashësia e dëshiruar.
Noodles shtëpi në yolks
Tjetra, ju do të mësoni se si të gatuani petë shtëpi në yolks vezë . Falë produktit të fundit jo vetëm që është çuditërisht e shijshme dhe delikate, por gjithashtu ka një ngjyrë të shkëlqyer me diell. Procesi i krijimit të një fondacioni nuk dallon nga ai tradicional dhe mund të realizohet pa ndonjë vështirësi.
përbërësit:
- yolks - 4 copë;
- vaj perimesh - 40 ml;
- miell - 200 g;
- kripë - 5 g.
preparat
- Një përzierje e yolks dhe të naftës është derdhur në miell shurdhër përzier me kripë.
- Llokoçis përbërësit për të prodhuar thërrimet, të cilat janë mbledhur në një kom dhe prodhojnë një test të dukshëm të fortësisë.
- Pas 30 minutash pushimesh nën filmin, ata fillojnë të nxjerrin një komë dhe priten prerje.
Brumë i pjekur për petë shtëpi
Përgatitja e petëve shtëpiake mund të thjeshtësohet pak, duke e bërë procesin e rrotullimit më pak kohë. Një efekt i shkëlqyeshëm arrihet duke përdorur një bazë të pulave pa vezë dhe duke shtuar vaj vegjetal. Brumë, i projektuar në këtë mënyrë, mund të mbështetet lehtë dhe lehtë edhe pa përdorimin e miellit për pluhurim - nuk i përmbahet tabelës dhe kunjit të rrotullimit fare.
përbërësit:
- miell - 350 g;
- ujë të vluar - 180 ml;
- vaj luledielli - 3 tbsp. lugët;
- kripë - 1 lugë çaji.
preparat
- Në ujë të valë hedhin kripë, derdhin vaj.
- Përzierja e derdhur derdhet në një tas me miell të siftuar dhe me zë të mirë së pari me një lugë, dhe kur nuk bëhet aq e nxehtë.
- Pas 15 minutash, mund të filloni të rrotulloni komën e miellit dhe prerjen e petë të formës dhe madhësisë së dëshiruar.
- Petë shtëpi janë tharë dhe dërguar në ruajtje ose përdoren menjëherë.
Noodles Rajs në shtëpi
Petë shtëpi me duart e tyre, të gatuara nga miell oriz, do të jetë një mundësi e shkëlqyer për të dekoruar një shumëllojshmëri të enëve të kuzhinës që përshëndesin nga Azia Juglindore. Duke përdorur recetën e saktë më poshtë, mund ta merrni produktin pothuajse aq të mirë sa homologët më të mirë të prodhimit.
përbërësit:
- miell oriz - 400 g;
- vezë - 3 copë;
- kripë - 1 lugë çaji.
preparat
- Vezë rrihen me kripë.
- Hidheni në miell oriz dhe bëni një zë, nëse është e nevojshme, duke shtuar pak ujë.
- Rrokulliset bazën në trashësinë e dëshiruar, prerë në shirita dhe të thata.
Petë shtëpi bërë me miell thekre
Receta për gatim petë shtëpi mund të jetë më e papritur, si për shembull, në këtë rast. Si bazë për përgatitjen e produktit përdoret mielli i thekër, i cili ndikon në shijen dhe shfaqjen përfundimtare. Pijet e bëra në shtëpi, të hartuara në këtë mënyrë, janë më të dobishme dhe më pak kalorike.
përbërësit:
- mielli i miellit peeled - 150 g;
- miell gruri me klasën më të lartë - 150 g;
- ujë - 150 ml;
- kripë - majë.
preparat
- Shkrihet në kripë uji.
- Shoshoni të dyja llojet e miellit, përzieni në një enë.
- Shtoni pjesë të ujit dhe përzieni.
- Vazhdoni trazimin për 10 minuta para marrjes së një kombi plastik homogjen dhe të ngushtë.
- Jepni një bazë të bazuar në thekër për të qëndruar për 20 minuta dhe të vazhdojë me rrotullimin e saj.
- Shtresa kalon nëpër një hajvan ose prerë manualisht në shirita të madhësisë së dëshiruar.