Pavarësisht nga ajo pjesë e trupës së Turqisë që vendosët të piqni (dhe ndoshta e përgatitni tërësisht), marinada e përgatitur siç duhet do të bëhet premtim për një pjatë të gatshme të gatshme. Meqenëse mishi i Turqisë nuk është shumë i ngopur me shije, mund ta plotësoni me pothuajse çdo aditiv, prandaj ndryshimet e marinadave janë të panumërta. Më shumë detaje se si të marinoni gjeldetin për pjekje ne do të tregojmë në këtë material.
Marinata për fileto turqi në furrë
Fileto gjeldeti përmban më pak yndyrë dhe, në përputhje me rrethanat, shijen, dhe për këtë arsye kërkon marinadën më të theksuar në bazë të cilësive të saj të shijes. Shijet klasike aziatike në këtë rast janë shumë të mirëpritura.
përbërësit:
- salcë soje - 45 ml;
- limonadë - 15 ml;
- uthull - 10 ml;
- vaj ulliri - 25 ml;
- mjaltë - 10 ml.
preparat
Para se të grumbullohen fileto gjelle për pjekje, në një tas të vogël, vendosini së bashku të gjithë përbërësit nga lista. Marinada që rezulton derdhet në një qese plastike (është më e përshtatshme për të marinuar mishin) dhe pastaj dërgoni gjeldetin e larë dhe të thatë. Sasia e reduktuar e marinadës është e mjaftueshme për të bërë një gjysmë fileti. Lëreni zogun të marinoj për të paktën një orë, pastaj vazhdoni me provë.
Marinata për gjeldeti në furrë në fletë metalike
Avantazhet e pjekjes së mishit në fletë metalike janë që mbështjellësi i pllakës është në gjendje të mbajë një maksimum lagështie, duke e bërë lëngjen e mishit. Duke përdorur këtë, gjeldeti mund të pjeket menjëherë së bashku me marinadën, dhe kjo e fundit është bërë qëllimisht me ujë.
përbërësit:
- vaj ulliri - 115 ml;
- lëng limoni - 45 ml;
- verë e bardhë e thatë - 135 ml;
- hudhra - 4 dhëmbë;
- trungjet e trumzë dhe rozmarinë 2 copë.
preparat
Futni përbërësit e lëngshëm të marinadës: verë, lëng limoni dhe gjalpë. Bollshëm sezoni me një përzierje të përbërësve dhe shtoni hudhër të copëtuar. Së bashku me hudhër në marinadën e ardhshme, dërgoni dhe copëtoni herbs. Vendos pjesën e përzgjedhur të trupës së gjeldetit në marinadë të gatshme dhe lë gjithçka për një periudhë deri në gjysmë dite.
Turqia në marinadë pjekur në furrë
Nëse ju jeni frymëmarrje të pabarabartë me salcat djegëse dhe me erëza, atëherë shoku juaj më i mirë do të jetë ky marinadë e bazuar në shirucha salcë. Kjo metodë e marinimit është ideale për krahët e Turqisë, por gjithashtu mund të përdoret për marinimin e një zogu të tërë, megjithatë, për këtë qëllim përzierja futet më mirë në tul me shiringë.
përbërësit:
- supë pule - 255 ml;
- vaj ulliri - 15 ml;
- salcë shirucha - 25 ml;
- sheqer - 10 g;
- hudher të thata - 1/2 lugë.
preparat
Ngroheni lehtësisht supë dhe shpërndani në të një majë kripë së bashku me një sasi të vogël të sheqerit. Në një supë mezi të ngrohtë derdh salcë të nxehtë dhe përzierje, shtoni hudhër të thata dhe të dërgoni gjeldeti në marinadë për 3-8 orë.
Si të marinoni gjoksin e gjelit para pjekjes?
Një tjetër recetë e shkëlqyeshme për marinadë për pjesën e poshtme të trupave.
përbërësit:
- kos - 85 ml;
- të gatshme përzierje e erëza për shpendët - 1 tbsp. lugë;
- mjaltë - 10 ml;
- një majë e thekon chilli;
- hudhër - 2 dhëmbë.
preparat
Përzieni kosin me përzierjen e përfunduar të erëzave dhe shtoni kripën, nëse është e nevojshme. Hidhni një mjaltë të vogël, derdhni thekon e djegës dhe shtoni hudhër të copëtuar. Përzierjeni plotësisht të gjithë përbërësit së bashku dhe përdorni për marinimin e zogjve.
Recetë për marinadë për shufrën e Turqisë në furrë
përbërësit:
- një copë xhenxhefil - 5 cm;
- hudhra - 4 dhëmbë;
- salcë soje - 45 ml;
- vaj vegjetal - 35 ml;
- verë e kuqe - 135 ml;
- supë - 135 ml;
- mjaltë - 10 ml.
preparat
Ngrini një copë xhenxhefil dhe përzieni gjithçka me hudhër të copëtuar. Shpërndani përzierjen aromatike me salcë soje dhe gjalpë, shtoni verë dhe supë, pastaj derdhni mjaltë dhe llokoçisni përsëri.