Marshmallow marshmallow amerikan, receta e të cilit do të paraqitet më poshtë, është një nga materialet më të zakonshme dekorative të konfeksioneve. Është nga ajo që është bërë mastikë , e cila pastaj është e mbuluar me ëmbëlsira ose pasta. Recetat tona do t'ju ndihmojnë të mësoni se si të bëni marshmallow në shtëpi dhe le të provoni dorën tuaj në pjekje ujdisje.
Çamçakëz marshmallow marshmallow
përbërësit:
- uji 350 ml;
- sheqer - 450 g;
- xhelatinë - 53 g;
- shurup misri - 15 ml;
- miell misri - 1 lugë çaji;
- vezë e bardhë - 2 copë.
Përbërësit
Për përgatitjen e marshmallows marshmallow, së pari është e nevojshme për përzierje shurup me ujë dhe sheqer në një enë të thellë, pas së cilës vendin enë në një zjarr dhe të ngrohjes atë në 125 gradë.
Ndërsa uji i sheqerit është ndezur, ju mund të bëni xhelatinë, përkatësisht - holluar atë në ujë të ftohtë. Pas xhelatinës është e nevojshme për të rrahur të bardhët duke marrë një shkumë të trashë, shtoni atyre 25 g sheqer dhe vazhdojnë të rrahin derisa merengja të dalë.
Shurupit të ngrohur duhet të largohen nga zjarri dhe të derdhen me kujdes në atë xhelatinë, duke nxitur vazhdimisht përbërësit me lëvizje. Pas shpërndarjes së xhelatinës në shurup të nxehtë, gradualisht mund të derdhni masën e proteinave, ndërsa fshikëzoni përbërësit me një mikser së pari në të ulët dhe pastaj me shpejtësi të lartë.
Marshmallow gati duhet të ngjajë një shkumë të trashë, dhe para se të shërbejnë është e nevojshme të presë derisa të ftohet.
Marshmallow Zephyr - recetë me shurup përmbys
Gjej shurup misri, veçanërisht nëse jetoni në një qytet të vogël, mund të jetë shumë e vështirë. Në këtë recetë, ne do t'ju tregojmë se si të bëni një marshmallow pa pjesëmarrjen e tij.
përbërësit:
Për shurup përmbys:
- sheqer - 350 g;
- ujë - 150 ml;
- acid limoni - 2 g;
- sode ushqimore - 1,5 g.
Për marshallë:
- ujë të ftohtë - 1 artikull;
- sheqer - 2 artikuj;
- shurup - 160 g;
- xhelatinë - 25 g;
- kripë - ¼ lugë.
preparat
Hapi i parë është përgatitja e shurupit. Për ta bërë këtë, duhet të shpërndash sheqer në ujë, të vendosni enët në zjarr dhe të sjellni përzierjen në një çiban, sapo të ndodhë, të shtoni acid limoni, përzierjeni, mbylleni fort mirë dhe përgatitini për ngrohje të ulët për 45 minuta. Është e rëndësishme të mos harrosh ta bësh zjarrin të vogël, madje edhe më pak në kohë për ta fikur. Përzierja duhet të shfaqet në ngjyrë të artë.
Kur shurupi është i gatshëm, është e nevojshme të le të ftohtë. Në një tas të veçantë, holloni sode me pak ujë të ftohtë dhe shtoni atë në shurup që keni nevojë për të ndezur herë pas here. Shurupi i përmbysur rezulton i trashë dhe i dendur, por kjo është veçori e tij.
Pastaj mund të filloni të përgatitni kursin kryesor. Marshmallows Marshmallow në këtë recetë të kthehet të jetë i ngjashëm me dyqanin, dhe nëse shtoni ngjyrë gjatë përgatitjes, atëherë ata nuk ndryshojnë nga ato të blera në procesin e marrjes së të gjithë të ftuarve mashtruese.
Së pari ju duhet të holloni xhelatinën në ½ filxhan të ujit dhe lini atë për 30 minuta. Uji i mbetur duhet të derdhet në një tigan, shtoni sheqer, shurup dhe kripë për të dhe përzierje tërësisht. Përzierja që rezulton duhet të dërgohet në furrë dhe të sillet në
Xhelatina duhet të nxehet në një banjë me ujë ose të nxehet në një furrë me mikrovalë (rreth 40 sekonda), pastaj derdhni në tiganin e hequr nga pllaka me shurup dhe tundni përbërësit në një mikser të ngadalshëm përzierës.
Pas disa minutash është e nevojshme të rrisni shpejtësinë e mikserit dhe të rrëshqisni masën për 15 minuta, si rezultat i së cilës do të kthehet në të bardhë dhe në konsistencë do të ngjasë me të bardhët e rrahur. Marshmallow gati duhet të vendoset në një tas, ku ajo do të ngrijë, dhe e vënë atë në frigorifer për disa orë.
Marshmallow sipas kësaj recetë mund të shtohet në kakao , ose hani ashtu si kjo.