E gjelbër, apo fasulet e asparagusit i takojnë familjes së bishtajore. Fillimisht, vetëm drithi u përdor për ushqim. Kokrrat e tëra në gatim për herë të parë filluan të përdoreshin në Itali, në shekullin XVIII. Për dekada me radhë, mbarështuesit sollën varietetet me sheqerna, më vonë gjetën njohësit e tyre në mbarë botën. Në vendet e CIS, fasule më të njohura të karkalecave, për shkak të modifikimit në rritje dhe shije të mirë.
Supë ose merak me fasule të gjelbër përputhen në mënyrë të përkryer me enët e mishit dhe peshkut. Ajo gjithashtu kombinon me piper bullgar, domate, qepë, patate, kungull i njomë dhe patellxhan.
Vetitë e dobishme të fasuleve të gjelbërta
Pronat e dobishme të këtij fasule përcaktohen nga përmbajtja e një sërë vitaminash, mikro- dhe macroelementesh. Një tipar i rëndësishëm i fasuleve është pajtueshmëria ekologjike. I rritur edhe në zonat e ndotura, nuk thith substanca të dëmshme
.- Vitamina C - mbështet sistemin imunitar dhe parandalon zhvillimin e sëmundjeve.
- Provitamin A mbështet funksionimin e shëndetshëm të syve, shton lëkurën, rrit rezistencën e barrierave të mukozave (parandalon zhvillimin e viruseve dhe baktereve në fyt dhe hundë), forcon indet e eshtrave dhe dhëmbët.
- Vitamina B merr pjesë në metabolizmin e energjisë ndërmjet qelizave, ushqen trurin, përmirëson transmetimin e impulseve përgjatë qelizave nervore.
- Përmbajtura në fijet e varrit vitamina E forcon organet e sistemit kardiovaskular, eliminon ndërprerjet hormonale, lehtëson lodhjen, jep energji.
- Acidi folik është një ushqim i domosdoshëm për sistemin nervor. Merr pjesë në procesin e formimit të korpuskave të gjakut, një ilaç parandalues dhe kurativ për anemi.
Përbërja e fasuleve përfshin minerale - një pjesë përbërëse e të gjitha indeve në trup, që bien në të vetëm me ushqim.
- Përmbajtja e hekurit rrit cilësinë e qelizave të kuqe të gjakut dhe aftësinë e tyre për shkëmbimin e gazit.
- Zinku është i domosdoshëm për asimilimin e proteinave, nuk vepron më keq se agjentët kozmetikë në lëkurën e përflakur, shëron çarje, përshpejton rritjen e flokëve.
- Sulfuri në fasule rikthen zorrët pas sëmundjeve infektive, përmirëson gjendjen e lëkurës.
- Përfitimi i madh i fasuleve të gjelbra për proceset e tretjes nga fibra që përmban ajo. Ajo është më e butë se në fasule të thata, kështu që është në dispozicion për përdorim gjatë përkeqësimit të sëmundjeve të tretjes. Përdorimi i fasuleve të gjelbra dobëson manifestimet e bronkitit dhe reumatizmit, ka efekt diuretik, nxit sekretimin e kripërave, trajton përdhes dhe urolithiasis.
Fasule e gjelbër është një produkt ushqimor që është më i dobishëm se bishtajoret e tjera. Përmban në fasule të tilla 2 gram proteina, 0.2 gram yndyrë, 3.6 gram karbohidrate. Ajo ka një shije shumë delikate "të naftës", kështu që nuk kërkon shtimin e një sasi të madhe të yndyrës.
Gatim fasule varg është shumë e thjeshtë dhe të shpejtë, pasi ajo gatuan vetëm 4-5 minuta. Nga rruga, në dimër është e mundur për të konsumuar fasule të ngrira varg, dhe përfitimet e saj do të mbetet me ruajtjen e teknologjisë së ngrirjes.
Për gatim, zgjidhni pods të rinj elastik dritë jeshile, pasi të pjekura humbasin shijen e tyre dhe janë duke u përgatitur më gjatë. Para gatimit, pods janë ngjyhet për disa orë në ujë të ftohtë,
Humbje Pesha Fasule
Shkencëtarët kanë provuar se përdorimi i bishtajorve bllokon tretshmërinë e karbohidrateve, veçanërisht ato të fituara nga niseshte, gjë që krijon një ndjenjë të ngopjes për një kohë të gjatë. Ende fasule të tilla janë një përbërës i mirë për sallata të lehta, snacks dhe mund të zëvendësojnë në mënyrë adekuate enët e lartë kalori. E përshtatshme për ditët e shkarkimit dhe dietat e ndryshme të kalorive të ndryshme, në të cilat zëvendëson të gjitha enët anësore.