Roll me një delikatë të hollë në bazë dhe mbushje nga një krem delikat është një ëmbëlsirë e shkëlqyer, e cila është interesante për të gatuar në shtëpi. Nga ana teknike, ju nuk mund ta quani këtë enë më të thjeshtë që mund të pjekni në furrën tuaj, por një nga më spektakularët është sigurisht.
Rrotulloni kek me krem gjalpë dhe shampanjë
përbërësit:
Për biskota:
- vezë të mëdha - 5 copë.
- vaj perimesh - 25 ml;
- kefir - 40 ml;
- sheqer i grimcuar - 190 g;
- shampanjë - 45 ml;
- miell - 155 g;
- pluhur pjekje - 7 g.
Për impregnim:
- ujë 60 ml;
- sheqer - 55 g;
- shampanjë - 10 ml.
Për krem:
- të bardha vezë - 3 copë;
- sheqer i grimcuar - 170 g;
- shampanjë - 30 ml;
- gjalpë - 140 g.
Për ganache çokollatë:
- çokollatë e bardhë - 170 g;
- krem - 60 ml.
preparat
Ne fillojmë të përgatisim një listë të biskotave në shtëpi me gërshetimin e brumit për vetullën. Ne i rrahim vezët për 5 minuta, duke shtuar sheqer gjatë gjithë procesit të fërkimit. Ne shtojmë vezë, kefir, shampanjë dhe gjalpë. Në mënyrë të veçantë shosheni miellin me një pluhur pjekjeje dhe gatuani brumin. Ne e piqim bazën e biskotës në letër të ngjitur për 15 minuta në 180 ° C.
Hot cake sfungjer përhapet në një peshqir të lagur, hiqni letrën prej tij dhe rrokulliset atë në një rrotull direkt me një peshqir. Ne e lë të ftohet plotësisht.
Për shurup në ujë të nxehtë, ne shpërndajë sheqer, shtoni një të katërtën e vëllimit në shampanjë.
Për të përgatitur bardhët e vezëve të kremit me shishe, vendosni në një banjë uji dhe prisni për shpërbërjen e kristaleve. Ne largojmë enën nga banjë dhe gradualisht e rrahim përmbajtjen e saj me pjesë të vajit të butë. Në finale shtojmë shampanjë. Sponge biskota, thith atë me shurup, mbuluar atë me krem dhe kthyer atë në një rrotull. Ne e mbushim çokollatën me krem të nxehtë, përziejmë atë me shpejtësi dhe mbulojmë rulin e biskotave me kremin e ganash që rezulton .
Roll recetë me krem djathi
përbërësit:
Për biskota:
- vezë të mëdha pule - 4 copë.
- sheqer i grimcuar - 65 g;
- miell - 60 g;
- pluhur pjekje - 7 g;
- vanillin.
Për krem:
- gjizë - 1 artikull;
- sheqer i grimcuar - 40 g;
- krem për fshikullim - 240 ml.
preparat
Vërshon vezët e vezëve me sheqer dhe vanilje deri në të bardhë. Shosh miell dhe pluhur pjekje, pastaj përzier përbërësit e thatë me yolks whipped. Më vete, deri në majat e qëndrueshme, whit whit whisk. Ne lidhim proteinat me provën dhe derdhim përzierjen në një pergamenë të mbuluar me fletë pjekje. Ne vendosim në furrë për 20 minuta në 170 ° C.
Biskota e nxehtë është e freskët, duke bërë shirita në një listë me një peshqir të lagur.
Gjellë gjizë bluaj me sheqer, dhe pastaj të kombinohen me krem whipped deri majat e trasha. Shpërndani kremën në tortë dhe fikeni përsëri. Rrotulloni biçikletë me gjizë vihet në frigorifer për të paktën një orë, dhe pastaj prerë dhe shërbyer.
Biskota me fara me lulekuqe
përbërësit:
Për biskota:
- vezë - 4 copë;
- miell - 90 g;
- pluhur pjekje - 4 g;
- mac - 20 g;
- sheqer i grimcuar - 80 g;
- fistikë - 40 g.
Për krem:
- krem djathi - 240 g;
- sheqer i grimcuar - 90 g;
- krem për tufë - 120 ml.
Për ganache:
- çokollatë - 240 g;
- krem - 60 ml.
preparat
Përpara se të përgatitni një kuti për peksim, ngrohni furrën në 165 ° C dhe mbuloni pjesën e poshtme me një pergamenë. Vezët rrahin me sheqer për 5-7 minuta dhe pastaj derdhin miellin e përzier me pluhur pjekjeje, fara lulekuqe dhe arra të imët. Shpërndani brumin në fletën e përgatitur për pjekje dhe vendoseni të piqni për 13 minuta. Një tjetër peksim i nxehtë i vënë në një peshqir të lagur, hiqni letrën dhe rrokulliset në një listë. Ne japim një bazë për të qetësuar, dhe marrim një krem.
Për krem, kërcillni kremin deri në maja të trasha, dhe kombinoni krem djathin me sheqer. Shtimi i pjesëve të kremit të ngrirë, gatuani kremrat e ajrit dhe i grisni ato me një tortë të ftohur të biskotës.
Çokollata derdh krem dhe përzierje. Ne shpërndajmë ganache në sipërfaqen e rrotullit dhe vendosim ëmbëlsirë në frigorifer për një orë.