Djathë gjedhi është një produkt i shquar i qumështit, tipik për vendet e Evropës Veriore dhe Lindore. Gjizë është marrë nga fermentimi qumësht me ndarjen e mëvonshme të hirrës. Djathë gjedhi është e shijshme në një përzierje me salcë kosi ose salcë me aditivë të tjerë (mjaltë, bllokim, zarzavate, vezë të ziera, fruta, arra). Gjithashtu, djathi i gjedhit mund të përdoret në gatim dhe enët e ndryshme më komplekse, për shembull, rrotullon.
Roll me gjalpë pita bukë
përbërësit:
- gjizë;
- lavash armen hollë;
- herbs të freskëta të freskëta (majdanoz, kopër, basil, koriandër);
- hudhër;
- piper i kuq i nxehtë;
- kripe.
preparat
Djathë djathë pak të kripur për shije, nëse është shumë e thatë, ju mund të shtoni një krem pak kos të thartë ose gjalpë të shkrirë. Gjithashtu shtoni zarzavate finely copëtuar, gdhendur përmes një shtyp hudhër me dorë dhe një piper të kuq të nxehtë të copëtuar (terren i freskët ose i thatë). Ju gjithashtu mund të shtoni piper të kuq të freskët të ëmbël dhe të copëtuar. Dhe, nëse doni, ndonjë erë të thatë terren. Të gjitha me kujdes përzierje, prerë copa lavash armenike të madhësisë së drejtë formë të zgjatur ose trekëndësh dhe roll rolls me mbushjen gjizë. Ju mund pak piqem ato në furrë për 15-20 minuta në një temperaturë prej 180 gradë Celsius.
Rrotullon me djathë
preparat
Piqni disa pancakes të mëdha (ose blini pancakes drejtkëndëshe në kuzhinë në shtëpi). Bëni mbushjen e njëjtë si në recetën e mëparshme (shih më lart).
Ju mund të pjekni rrotullat me gjizë, duke përdorur lloje të ndryshme të brumërave (maja të freskëta ose gjalpë, pjekur, bezdorozhevoe në kefir ose salcë kosi etj.).
Nga puff dhe lloje të tjera të brumë, është mirë të piqni rrotullat e mbushura me djathë të grirë të grirë (ose brinza me bajame) me gjizë. Merrni djathë 2/3 pjesë ose 3/4 dhe djathë, përkatësisht 1/3 ose 1/4 pjesë të totalit. Gjelbërimi, hudhra dhe erëza për shijen e mbushjes së tillë gjithashtu nuk do të dëmtojnë, megjithatë është e mundur të menaxhohet dhe pa to.
Ëmbëlsira me majë ose patëllxhan mund të blihet në dyqanet ose pikat e ndryshme të ushqimit, dhe mund të kopjoni me gatim vetë.
Recetë për patate dhe karrota roll me gjizë
përbërësit:
- patate pure përgatitur fllad - 300 g;
- miell gruri të tërë - rreth 1 filxhan;
- Vezë pule - 1-2 copë;
- gjizë (më mirë se përmbajtja e mesme ose e lartë e yndyrës) - rreth 300-400 g;
- karrota - 1 copë;
- hudhër - 2-3 karafil;
- Zarzavate të freskëta janë të ndryshme;
- kripe;
- terren i nxehte piper i kuq.
preparat
Për të filluar, ne gatuaj brumë: përzier patate pure me vezë dhe miell (ne korrigjim qëndrueshmëri me miell). Në çdo mënyrë, ne formojmë një shtresë të zgjatur rreth 1.5 cm të trasha dhe vendosim atë në një fletë të petëzuar, të ngopur.
Pastaj mund të grumbulloni dhe të mbushni: përziban gjizë të kripura me karota të grirë, zarzavate të copëtuara, hudhër të copëtuar dhe erëza, sezoni me piper të kuq të nxehtë dhe përzierje tërësisht.
Ne e përhapim mbushjen në brumin e patates dhe e përfundojmë në një listë. Piqni në një furrë në një temperaturë prej 180 gradë për rreth 25-30 minuta. Ne hapim petë, e ftojmë dhe e prerë në feta. Ne shërbejmë si një pjatë e veçantë.
Duke përdorur mbushjen e gjizës (njëjtë si në recetat e mësipërme), ju mund të piqni një mish pule me gjizë.
Mish i gjelbër me gjizë
përbërësit:
- mishi i vogël ose i mesëm i grirë (më mirë i përzier me prezencën e mishit të pulës - do të ketë një plasticitet të mirë) - rreth 400-500 g;
- qepë - 1 pc.;
- Vezë pule - 1-2 copë;
- Miell gruri - rreth 05-1 filxhan;
- mbushja e gjizës (shih më lart);
- erëza terren të thatë.
preparat
Në mish të grirë, shtoni llambë, dhe tokë në një kombinim ose blender, vezë, erëza tokë dhe miell. Përzierje dhe përhapeni tërësisht në një fletë të petëzuar të holluar në formën e një formimi drejtkëndëshe. Ne përhapim gjizën e mbushur nga lart së bashku dhe të përfundojë atë me rrotullon. Pako nga skajet dhe piqni në furrë për 30-40 minuta në temperaturë të mesme. Para prerjes dhe ju duhet të freskoheni.