Kur ka një gjuetar në familje, nuk do të duhet të mësojë të gatuajë trofeun e tij. Këtu, për shembull, një lepur. A e dini se si ta gatuani siç duhet: në furrë, në një tigan apo çfarë mund të bëni prej saj? Në të vërtetë, ka shumë receta gatim, sepse mund të piqni një lepur si në krem kosi, dhe të gatuaj në birrë, dhe ndoshta do të pëlqeni, një lepur i gatuar në Berlin. Vetëm mos harroni se disa shije të lojës duket të veçanta, dhe për këtë arsye ata nuk e pëlqejnë lepurin. Nëse jeni gjithashtu i ndjeshëm, ju mund të përgatisni mishin duke e njomur atë për 24 orë në ujë, të cilat ju duhet të ndryshoni disa herë. Tani le të shkojmë direkt tek recetat.
Si të gatuaj lepurin e egër në salcë kosi?
përbërësit:
- hare - 1 copë;
- derri derri - 300 g;
- uthull - 30 ml;
- qepë - 1 copë;
- gjalpë - 2 tbsp. lugët;
- supë pule - 40 ml;
- krem kosi - 200 g;
- miell - 2 tbsp. lugët;
- karrota - 1 copë;
- zarzavate, kripë, shurup - për shije.
preparat
Bëni dhe pastroni nga filmat, derdhni mishin me ujë dhe uthull dhe lëreni për 3-4 orë. Ne e futim atë me feta të salmës dhe e vendosim në një tabaka për pjekje. Prisni qepën, sillni mishin dhe derdhni me gjalpë të shkrirë. Ne e vendosim lepurin në një furrë të nxehur në 175 ° C dhe piqemi deri në kore, mos harroni të derdhni periodikisht lëngun e mishit nga pan. Pas kësaj nxjerrim lojën nga furra, bashkoni lëngun në një tigan, shtoni krem dhe salcë kosi për të, dhe vendoseni në zjarr. Fry miell me gjalpë, holluar supë dhe shtoni në përzierje. Ne gatuaj salcë për 5 minuta, duke nxitur vazhdimisht. Next salcë ujë mish dhe të vënë në furrë për një tjetër 25 minuta. Shërbeu në tryezë me zarzavate të preferuara
Sa e shijshme të gatuaj një lepur në furrë?
përbërësit:
- hare - 1 copë;
- majonezë - 100 g;
- qepë e gjelbër - 1 f.
- krem kosi - 100 g;
- piper, kripë - për shije;
- mustardë - 1 lugë çaji;
- vaj perimesh - 100 g;
- djathi i përpunuar - 200 g;
- qepë - 1 copë;
- karrota - 1 copë;
- uji 200 g;
- zarzavate - me shije;
- djathë - 50 g;
- ullinj, domate me qershi, zarzavate - per dekorime.
preparat
Pritini trupat në pjesë. Në një tas, përzier mustardë, salcë, piper, majonezë dhe kripë dhe mbuloni këtë me mish. Më pas lini lepurin të martoheni në frigorifer për një ditë.
Ne e vendosim mishin në një pjatë të pjekjes. Qepë të prerë në kube dhe të skuqura, shtoni ujë, djathë të shkrirë dhe të sjellë gjithçka në një çiban. Kur djathi të shpërbëhet, shtoni zarzavate të copëtuara dhe derdhni këto copa mishi. Piqni në furrë për 40-45 minuta në një temperaturë prej 200 ° C.
Shërbyer me çdo pjatë anësore, të dekoroj me domate, ullinj të zi dhe djathë të integruar.
Si të gatuaj lepujt në Berlin?
përbërësit:
- hare - 1 copë;
- qepë - 1 copë;
- karrota - 1 copë;
- yndyra yndyre - 200 g;
- krem kosi - 500 g;
- mollë - 4 copë;
- Gjalpë - 3 tbsp. lugët;
- mish derri - 100 g;
- Mëlçia e patë - 80 g;
- uthull - 2 tbsp. lugët;
- pure patate - 1 kg;
- Lakër e kuqe e zier - 500 g;
- pelte nga rrush i kuq - 40 g;
- piper, sheqer, kripë, lëng limoni - për shije.
preparat
Ne prerë mish dhe stuff atë me proshutë. Fry karrota dhe qepë në gjalpë. Ne e vendosim mishin në një fletë pjekje, nga lart kemi përhapur qepë me karrota dhe skuqim në furrë deri sa të gatuar.
Për salcë, lëng i formuar gjatë tiganisjes derdhet në tigan, shtoni krem kosi, vlim, shtoni seasonings dhe lëng limoni. Hiq nga zjarri dhe filtri.
Thjerë shkurtuar lakër, mollë prerë feta. Vendoseni gjithçka në një tigan të thellë, shtoni karrota dhe qepë të skuqura, mëlçinë e vezëve. Kripë supë, piper, shtoni uthull dhe derdh në tigan. Shuaj deri gati, disa minuta para se të shtoni sheqer dhe pelte nga rrush pa fara. Në tavolinë ne shërbejmë mish të përzier me salcë, veçmas pure patate, lakër dhe salcë e mbetur.
Si të gatuaj një lepur në një birrë
përbërësit:
- hare - 1 copë;
- qepë - 6 copë;
- karrota - 2 copë;
- Piper bullgar - 2 copë;
- bizele piper i zi - 20 copë.
- krem kosi - 400 g;
- birrë e gjallë - 1 l;
- fletë gji, barberry, limon - për shije.
preparat
Copë e mishit lepuri në vaj perimesh në një kore. Dërrasë mishin në një kallamishte, shtoni qepë të copëtuar lehtë, karrota të grirë në një rende të madhe, speca me dics dhe speca zile. Ne vendosim salcë kosi dhe derdhim birrë. Rrjedh në furrë për 1,5 orë. 20 minuta para disponueshmërisë së plotë të kripës, piper, vendosni gjethet e dafinës dhe disa feta limoni. Shërbyer me çdo pjatë anësore, lotim, formuar kur ju shuajnë lëng.