Ne ju ofrojmë variantet e chebureks gatim për receta reale Krimesë. Pas rekomandimeve të thjeshta, përsëri mund të shijoni shijen e paharrueshme të gjellës jugore.
Chebureks Krimesë bërë nga pastë pudre me mish - recetë e drejtë
përbërësit:
Për provën:
- uji - 180 ml;
- vezë e verdhë veze - 1 copë;
- kripë - 5 g;
- miell - 480 g;
- vaj i rafinuar me perime - 75 ml;
- vaj i rafinuar perime për pjekje chebureks;
Për mbushjen:
- mish i grirë - 700 g;
- supë - 75 ml;
- qepë - 225 g;
- piper i zi terren - për shije;
- kripë - për shije.
preparat
Vezët e vezëve të vezëve vendosim në një gotë, thyejmë me një pirun dhe shtojmë ujë deri në vëllimin e tre të katërtave nga një xhami e plotë. Pastaj hedhim kripë dhe përzierim. Derdhni përzierjen që rezulton në një tas me miell të siftuar dhe përzieni. Duhet të jenë mija të mëdha mielli. Pastaj shtoni gradualisht vajin e perimeve dhe gatuani brumin. Nëse është e nevojshme, nëse brumë doli të jetë shumë i pjerrët, shtoni pak ujë dhe përzieni sërish. Pas paketimit të paketës së miellit me një film, lini atë të qëndrojë për dyzet minuta.
Për shkak të këtij trazimi, brumi është prodhuar në shtresa, të cilat do të ndikojnë pozitivisht në rezultatin përfundimtar dhe chebureks tonë do të jetë i ajrosur me një kore crispy.
Në një tas të veçantë, kombinoni mishin e grirë me qepë të copëtuar finisht, derdhni në supë ose ujë, ne shijojmë shijen me kripë dhe piper dhe përziejmë.
Pritini brumë në pjesë të barabarta dhe rrokullisni atë me një kunj kodrina. Në qendër kemi vënë mbushjen e mishit dhe formojmë chebureks, rolling edges pak me një kunj kodrina në mënyrë që ata nuk shpërndahen gjatë tiganisje dhe nuk e le jashtë lëng.
Fry chebureks në një sasi të mjaftueshme të vajit vegjetal në të dy anët dhe të marrë atë në një pecetë për të hequr qafe yndyrë të tepërt.
Recetë për chebureks Krimesë me djathë
përbërësit:
Për provën:
- ujë 250 ml;
- vezë - 1 copë;
- kripë - për shije;
- miell gruri - 640 g;
- vaj vegjetal - 35 ml;
- vodka - 35 ml;
- vaj i rafinuar perime;
Për mbushjen:
- djathi i fortë - 120 g;
- djathë suluguni , turshi - 320 g.
preparat
Në ujë shtojmë kripën, vajin e perimeve dhe ngrohim atë në një çiban. Pastaj hiqni nga nxehtësia, derdh gjysmën e miellit të nevojshëm dhe përziejeni deri në homogjenitet. Tani shtoni vodka dhe vezë dhe përziejeni përsëri. Ne derdhim pjesën tjetër të miellit dhe gatuaj brumin. Nëse është e nevojshme, derdhni pak më shumë miell.
Pas kalimit të kohës, brumi përsëri është i përzier dhe ne vazhdojmë me formimin e chebureks. Nga koma e plotë prenë një brumë të vogël dhe e rrokulliset në një shtresë të hollë jo më shumë se një milimetër të trashë. Në njërën anë, vendosim një lugë gjelle mbushje, mbulojmë me anën e dytë dhe shtypim skajet me gishta. Pastaj ne i forcojmë përsëri, me thumba të pirunit, dhe vendosni cheburek në vaj të nxehtë. Pas tiganisjes nga të dy anët në të kuq, përhapeni atë në një pjatë, dhe thith yndyrë të tepërt me një peshqir letre.