Sallatë Classic Waldorf - recetë
Pavarësisht minimalizmit relativ në përbërjen e tij, sallata e Waldorfit është e vështirë të quhet më e lehtë për t'u përgatitur: një kombinim i ndërlikuar i shijeve të varieteteve të ndryshme të mollëve dhe vëmendje e ngushtë për çdo përbërës, megjithatë, dhe e bëri këtë gjellë një klasik modern.
përbërësit:
Për arra:
- arre - 2 artikuj;
- vezë e bardhë;
- 1 lugë çaji përzierje erëz (paprika, piper kajsi, kopër dhe koriandër);
- sheqer - 120 g.
Për furnizim me karburant:
- kos-125 ml;
- krem kosi - 125 ml;
- lëng limoni - 30 ml;
- vaj arre - 50 ml.
Për sallatë:
- rrënja e selino (prerë në shirita) - 1/2 st;
- mollë "Granny Smitt" - 150 g;
- mollë "Gala" - 150 g;
- mollë të vogla të kuqe - 12 copë;
- lë selino.
preparat
Për përgatitjen e arra të ëmbla, vetë arra janë përzier së pari me vezë të bardhë, dhe pastaj spërkatën me një përzierje të erëzave. Shpërndani arra në një fletë pergameni dhe piquni për 20 minuta në 180 ° C.
Për të mbushur, kombinoni kos me salcë kosi, lëng limoni dhe vaj arre.
Gjëja kryesore në Waldorf klasike është prerja e saktë dhe e saktë, prandaj marrim një shredder me dhëmbë të tërthortë shtesë dhe prerë me të gjitha mollët dhe rrënjën e selino. Përzieni sallatën me salcë, përhapeni në pllaka me një unazë të veçantë dhe pastaj spërkate me arra dhe gjethe të reja të selino.
Sallatë Waldorf me mollë, selino dhe lakër
Siç kemi vërejtur në fillim të artikullit, mund të ketë shumë ndryshime të sallatës klasike amerikane, dhe këtu është një prej tyre. Këtu, përveç përbërësve bazë, përmbajnë djathë dhie dhe lakër, dhe përbërja e veshjes është pak më e larmishme sesa në versionin origjinal.
përbërësit:
- kokë lakër - 1 kg;
- mollë "Granny Smitt" - 260 g;
- gjeth i selino - 90 g;
- djathë dhie - 85 g;
- arre - 1 grusht;
- majonezë - 80 ml;
- kos - 80 ml;
- Dijon mustardë - 15 g;
- sheqer - 15 g;
- vaj ulliri - 60 ml;
- uthull të kuq - 60 ml;
- një bandë e basil dhe kopër.
preparat
Pritini lakër dhe vendoseni në një tas sallatë. Butonat e imët gjithashtu prerë mollë pastruar dhe një kërcell e selino. Gjithashtu i lidhim ato me lakër. Ne përhapim djathin e dhisë nga lart dhe spërkonim të gjitha kernelet copëtuar me arra. Tani është mbushja jonë e thjeshtë, por shumë e rafinuar. Për të, ne nxisim majonezë me kos, shtojmë mustardë, sheqer dhe gjalpë. Për shije dhe ngjyrë, derdh në uthull verë të kuqe dhe salcë salcë vishen. Së bashku me perimet në Waldorf mund të hyjnë në zarzavate të bazil dhe kopër.
American Waldorf sallatë me pulë
përbërësit:
- fileto pule - 300 g;
- mollë e kuqe - 60 g;
- rrush të gjelbër (manaferrat) - 1 grusht;
- gjeth i selino - 80 g;
- arra - 1 grusht;
- majonezë - 30 g;
- kos - 40 g;
- lëng limoni - 20 ml.
preparat
Fileto pule, pastruar më parë nga filmat, vlim në ujë të kripur dhe të freskët. Fileto e zier është e renditur në fibra dhe vihet në një tas sallatë. Pas pulës ne dërgojmë gjysmën e rrushit (vuri përballë, respektivisht) dhe një grusht me arra të mëdha. Pritini gjethët e selino të gjithë, prerë mollë me kashtë duke përdorur një shredder ose thikë të mprehtë. Ne i lidhim të gjithë përbërësit së bashku dhe fillojmë të furnizohemi. Me të, gjërat janë edhe më të thjeshta: futni së bashku rrahur së bashku majonezë me kos dhe lëng limoni, një majë e piper kajsi gjithashtu nuk do të jetë e tepërt. Ne e mbushim sallatën me salcë të përgatitur dhe menjëherë e shërbejmë atë në tavolinë.