Është e vështirë të imagjinohet një duck i pjekur tërësisht në një darkë të zakonshme të përditshme, por për të përgatitur një zog të mbushur për pushime është një çështje tjetër. Nëse festimi është vetëm rreth qoshe, atëherë provoni një nga recetat e mëposhtme duck mbushur me lakër.
Duck mbushur me lakër turshi dhe mollë në furrë
përbërësit:
- Karkasë Duck - 1 pc. (rreth 1.5 kg);
- molla të thekur - 2 copë;
- lakër turshi - 230 g;
- qepë - 70 g;
- dhëmbë hudhër - 4-6 copë.
preparat
Ngroheni pak vaj në tigan dhe vendosni në atë lakër turshi, dhe me të mollë dhe onions, prerë në copa të të njëjtën madhësi. Kur mbushja hap lëngun, vendosni karafilët e hudhjes në tigan, ndahuni me bujarisht me kripën e detit dhe largoni nga zjarri - flavors e përbërësve të mbushjes tashmë janë të përzier së bashku. Mbushni zgavrën në karkasën e rosës me lakër dhe mollë, dhe rregulloni vrimën e hyrjes me një hell. Lidhu këmbët e zogut me njëri-tjetrin.
Përgatitja e ducks mbushur do të marrë 45 minuta në 185 gradë, dhe pastaj një tjetër gjysmë ore në 220 gradë.
Duck i mbushur në furrë
Nuk është e nevojshme të piqni të gjithë zogun e tërë, të përpiqeni të zëvendësoni të gjithë skelet me vetëm këmbën ose gjoksin e rosës, siç do të bëjmë në recetën tjetër.
përbërësit:
- gjiri duck - 640 g;
- lakër lakër - 170 g;
- një grusht me prunes;
- proshutë - 60 g;
- trumzë, kripë deti - një majë.
preparat
Hiqni prunes dhe prerë ato. Prisni fruta të thata me lakër turshi. Në një tigan, skuqni feta të proshutë, dhe përdorni skuqjen e yndyrnave për pjekjen e lakrës, për gjithçka për gjithçka - 4-6 minuta. Në sezonin final me trumzë dhe kripë.
Pritini gjinjtë e rosës në mënyrën e "librave", prerë mbushjen në prerje, mbuloni me gjysmën e dytë dhe lidheni atë me spango. Duck mbushur pjekur duhet të jenë të përgatitur në detyrë e 180 gradë 40 minuta.
Si të gatuaj një duck i mbushur në furrë tërësisht?
përbërësit:
- gjalpë - 35 g;
- lakër e kuqe (madhësi e mesme) - 1 copë;
- karafil - 5 buds;
- gjethe dafinat - 2 copë;
- uthull të kuq - 45 ml;
- prunes - 7 copë;
- sheqer - 10 g;
- Karkasë Duck - 1 pc. (rreth 2 kg).
preparat
Sillni furrën në 180 gradë, shkrijeni gjalpin dhe ruani atë me lakër të copëtuar me karafil dhe dafinë. Për aromatizues aromatik vënë pjesë të kumbullave, spërkatni të gjithë sheqerin dhe domate derisa të karamelizohet. Mbushni duckin me mbushjen e lakrës dhe piqni për 45 minuta.