Nëse bëhet fjalë për gatimin e një ushqimi të përzemërt dhe të lirë - nuk ka alternativa për ëmbëlsira të fryra. Në recetat më poshtë, ne do të merremi me një nga llojet më të zakonshme të ëmbëlsirave të pudërve - pies me pulë.
Recetë për tortë të mbushur me pulë
përbërësit:
- fileto pule - 600 g;
- vaj ulliri;
- derri i grirë - 500 g;
- vezë - 1 copë;
- qepë - 2 copë.
- vaj perimesh - 2 tbsp. lugët;
- i urtë - 2 tbsp. lugët;
- thërrime të freskëta të bukës - 120 g;
- vezë - 2 copë;
- kripë, piper - për shije.
Për provën:
- miell - 400 g;
- Gjalpë - 200 g.
preparat
Për brumë, bluaj miellin në një thërrime me gjalpë të ftohtë, 150 ml ujë akull dhe një majë kripë. Mblidhni thërrimet në një kompjuter, përfundoni me një film dhe lëreni të pushoni në frigorifer.
Përzihet thërrimet e bukës me qepë të copëtuar dhe të imët, shtoni vezët e përzierjes, vajin e bimëve, kripën dhe piperin. Lëreni përzierjen për një kohë.
Sezoni fileto pule me kripë dhe piper, pastaj skuq në një tigan deri në ngjyrë kafe të artë.
Pjesa tjetër e brumë është e ndarë në dy pjesë: të mëdha - për bazën e byrek, dhe më të vogël - për "kapak". Një bazë e madhe mbështetet në një shtresë të hollë dhe shtrihet në një pjatë të thellë pjekjeje, duke mbuluar pjesën e saj të poshtme dhe mure. Ne përhapim gjysmën e bukës që mbushim në bazën e byrekit, shpërndajmë pjesët e pulës nga lart, vendosim një mish derri të lehtë të pjekur derri dhe gjysma tjetër e mbushjes së bukës. Mbuloni byrek me një "mbulesë" dhe kapni skajet. Lubrifikoni pjatën me gjalpë ose vezë të rrahur, pastaj dërgoni në furrë, të nxehtë deri në 200 gradë për 30 minuta.
Ëmbël pule me pulë dhe patate
përbërësit:
- gjalpë -2 tbsp. lugët;
- onions - 1 pc.;
- patate - 2 copë;
- miell - 2 tbsp. lugët;
- supë pule - 300 ml;
- krem kosi - 100 ml;
- mustardë - 2 lugë çaji;
- fileto pule - 2 copë;
- pasta e pjekur - 1 paketim.
preparat
Patatet prerë në qarqe dhe shpejt të skuqura në një tigan deri në ngjyrë kafe të artë. Qepët lejojnë gjalpin deri sa të butë. Pulë ne vlim në ujë të kripur, ne ftohtë dhe çmontimin e fibrave.
Në një tigan të thatë skuqeni miellin dhe krijojeni atë me supë. Ne presim derisa salcë të trashë, pas së cilës ne shtojmë krem dhe mustardë.
Forma për pjekjen e vajit dhe përhapja në gjysmën e poshtme të patates. Lubrifikoni shtresën e patates me salcë, vendosni pulën, pastaj përsëri një shtresë salcë, onions dhe patate, salcë dhe pulë e mbetur. Mbuloni byrek me një brumë të shtresuar dhe vendoseni të piqni për 30 minuta në 200 gradë. Pie me pulë dhe pasta pastë shërbeu të nxehtë.
Torta me pulë me pulë, kërpudha dhe djathë
përbërësit:
Për provën:
- maja - 2 tsp.
- ujë 100 ml + 175 ml;
- sheqer - 1 tbsp. lugë;
- kripë - 1 lugë çaji;
- miell - 400 g;
- vaj perimesh - 3 tbsp. lugët;
- Gjalpë - 3 tbsp. lugët;
- hudhër - 2 karafil.
Për mbushjen:
- vaj perimesh - 2 tbsp. lugët;
- onions - 1 pc.;
- fileto pule - 500 g;
- pule supë - 125 ml;
- krem - 250 ml;
- kampione - 250 g;
- djathi i fortë - 100 g.
preparat
Për të përgatitur brumin në 100 ml ujë të ngrohtë, shpërndajë maja me sheqer dhe kripë, lërini ato të aktivizohen për 10 minuta. Hidheni zgjidhjen e përfunduar në miellin e shkurorëzuar, shtoni vaj, 175 ml ujë dhe gatuani brumin e butë. Ne japim testin për të shkuar për një orë, pas së cilës ne e ndajmë atë në 3 pjesë dhe lëmë më shumë
Në një tigan, ngrohim vajin e ullirit dhe qepim të skuqura deri sa të jetë transparente. Shtoni copat e pulave në qepë dhe vazhdoni të gatuani derisa ajo të kapet. Mbushni kuru me supë, shtoni krem dhe pasta për rreth 5-7 minuta. Fry skuqur derisa lagështi tepërt avullon.
Forma për pjekje është lubrifikuar me vaj dhe ne përhapim mbi të një copë copë, duke u përpjekur të mbulojmë pjesën e poshtme dhe muret e mykut. Lubrifikoni brumin me gjalpë të shkrirë, spërkate me hudhër dhe vendosni një shtresë kërpudhash të skuqura dhe djathë të integruar. Ne përhapim shtresën e ardhshme të brumit, e copëtojmë me vaj dhe vendosim pulën në salcë. Mbuloni byrek me shtresën e fundit të brumit dhe yndyrat me vezën. Piqni për 30 minuta në 190 gradë.