Ne sugjerojmë të piqni një byrek të shijshëm të hapur me peshq , për shembull nga pastë e pudër (shitet gati për pjekje në dyqane dhe brownie), ose nga brumi të zakonshëm të freskët të majave.
Recetë për një byrek të hapur me peshk të kuq, patate dhe djathë
përbërësit:
- Miell gruri - 2 gota ose pak më shumë;
- qumësht ose ujë - 1 xhami;
- sheqer - 1 lugë çaji;
- maja thatë -7-10 g.
Për mbushjen
- fileto me troftë, salmon rozë ose peshk të tjerë salmon - 300 g;
- patatet nuk janë gatuar - 5 copë. madhësia mesatare;
- djathë integruar vështirë - 3 tbsp. lugët;
- krem natyral dendësi të mesme - 80 ml;
- vezë e pulave - 1 copë;
- hudhër - 3 karafil;
- Zarzavate të freskëta;
- erëza janë terren.
preparat
Në qumësht pak të ngrohur, le të krijojmë maja dhe sheqer, të shtoni një lugë miell të tjerë, llokoçisni dhe vendosni një tas në nxehtësi për rreth 20 minuta. Shtoni miellin e shndërruar në kajsi që ka dalë. Ju mund të përfshini në provë 1 vezë, duke rritur lehtë sasinë e miellit. Gatuani brumin me duart tuaja (lubrifikoni ato me vaj) ose një miks me një grykë spirale. Me kujdes që të përzihet brumi, e vendosim atë në një enë pune, të mbuluar me një peshqir dhe - në nxehtësi. Pas gjysmë ore ne gatuaj brumin dhe përziejmë atë me duart tona, dhe përsëri i dërgojmë në nxehtësi. Pas mjegullimit të përsëritur dhe përzierjes, mund të ndërtoni një byrek.
Ndërsa brumë përshtatet dhe rasstvaivaetsya, gatuaj patate, prerë në feta hollë të hollë pothuajse gati gati (që është, për 12-15 minuta), pastaj kullimin e ujit. Peshku i prerë në kube të vogla ose shirita. Ne e presim zarzavate.
Ne përgatisim salcën e salcës: përziejmë vezën me krem, sezonin me erëza dhe hudhër. Mundi lehtë me një pirun.
Ne fillojmë të ngrohim furrën.
Rrokullisni një shtresë të rrumbullakët, ovale ose drejtkëndëshe jo shumë të hollë. Ne rrokullisim një "sallam" të hollë nga brumi dhe bëjmë një perde që e fortëson atë në substrate pa asnjë zbrazëti. Përhapni feta të patateve të ziera në substrate, sillni një djathë të vogël dhe në krye të feta të peshkut alternuar me zarzavate të copëtuara. Plotësoni të gjitha me salcë vezë të butë. Ju mund të bëni një "grid" të rrallë nga brumi, duke e lidhur atë në anën tjetër.
Piqni një tortë të hapur me peshk për rreth 35-45 minuta. Derdhni torta me djathë në zona të hapura. Para prerjes së byrekit, prisni 15-20 minuta.
Ne shërbejmë një byrek të tillë të hapur me një supë të peshkut të nxehtë.