Kokrra me lëng mishi i derrit

Ndoshta nuk ka një person të vetëm i cili do të refuzonte të provonte cutlets. Ato janë bërë nga mish dhe peshk, perime dhe madje edhe qull. Për shembull, nga mishi i derrit - ideal për mëngjes (mund t'i skuqni me vezë të fërguara), drekë (të shërbehet me makarona, patate të pjekura ose hikërror) ose darkë (shtoni vetëm disa perime të avulluara, të freskëta ose të freskëta).

Për fat të keq, jo të gjithë e dinë se si të bëjnë skuqje me lëng mishi i derrit, gjë që nuk është shumë e vështirë, duhet të dini disa sekrete dhe të ndiqni rregullat e thjeshta.

Rregullat dhe sekretet:

1. Çdo recetë për cutlets lëng nga mish derri dhe viçi fillon me zgjedhjen e duhur të mishit. Nga mishi i vështirë i një kafshe të moshuar, me të gjitha truket, nuk do të jetë e mundur të gatuhen skuqura të shijshme dhe të dobishme. Prandaj, mishi duhet të jetë i freskët (mundësisht, sot). Dritë: mish derri - rozë, viçi - dritë të kuqe, viçi - të kuqe të pasur. Mos merrni mish të kuq të errët ose burgundy.
2. Sekreti i dytë - mishi nuk duhet të jetë i dobët. Mos shkoni në ekstrem, mish tepër yndyror, gjithashtu mos merrni lëngje, zgjidhni mish derri nga qafa, nga fileto viçi - dorsal ose fileto .
3. Cekët me lëng janë dhënë perimet. Ju mund të shtoni një përzierje të qepëve (për 1 kg), 2-3 patate të vogla ose një kungull i njomë. Përveç kësaj, ne duhet të përzier vezë, pulë ose trembem. Buka e lëngshme gjithashtu do të jetë e mbushur me një copë pa sheqer ose një copë të ngjyhet në qumësht.

Cutlets nga derri i grirë

përbërësit:

• një pjesë e qafës së mishit të derrit me ndërmjetësues yndyror - 1,5 kg;
• grurit të bardhë bukë - ½ copë;
• qumësht ose krem ​​me pak yndyrë - 0,4 l;
• guri i kripës pa shtesa - 2 majë;
• piper i freskët në tokë në një mulli - një çikë e vogël;
• qepë ose llamba të bardha - 0.2 kg;
• patate të bardha të ziera - 3 copë.
• vërshëllen veza unë grade - 12-15 copë.

preparat

Ne fillojmë me faktin se mishi është feta jo shumë i madh (afërsisht nga kuti për ndeshje) feta, ne pastrojmë qepët dhe patatet. Futni feta të bukës në qumësht ose krem. Ne bluajmë mulli të mishit me një hundë të madhe ose prerë mishin me një përpunues të ushqimit ose blender, në një tas të veçantë ne qepim qepë dhe patate, duke shprehur lëngun. Bukë shtrydhur dhe gjithashtu bluaj. Ne kombinojmë mish të grirë, perime, bukë, shtoni kripë, piper, vezë, llokoçisim dhe fillojmë të mundim mbushjen. Mund ta vendosni në një qese plastike. Sa më mirë të riparohet mbushja, prerja e derrit do të jetë më e lëngshme, receta e së cilës është e thjeshtë, të skuqura në tigan të vogël në prerje të vogla të vajit të lulediellit për 3 minuta në secilën anë.

Për të njëjtën recetë, ne përgatisim kokrra nga mish i grirë dhe mish derri, më lëngët ata do të jenë nëse merrni 2 pjesë të mishit të derrit dhe 1 pjesë të viçit.