Makarona (ose, siç thonë në vende të tjera, makarona) është e mirë për të shërbyer me salca të ndryshme, zgjedhja e të cilave mund të jetë shumë e gjerë. Makarona me salcat mund të shërbehet si një pjatë e veçantë, madje pa mish apo peshk (siç është bërë tradicionalisht në hapësirën post-sovjetike).
Në traditat e ndryshme të kuzhinës, qasja në zgjedhjen e salcat për makarona ka karakteristika karakteristike, varet nga klima dhe produktet vendase. Në përgjithësi, çdo salcë i jep secilës pjatë një shije të veçantë, prandaj përgatitja e tyre është një fushë e gjerë për fantazitë dhe eksperimentet kulinare.
Në ditët e ftohta, të cilat janë shumë në zonat me një klimë të ftohtë, është mirë t'i shërbejmë makaronave me salca të pasura në bazë të kremit të qumështit natyror. Salcat e tilla nuk janë vetëm shumë të butë, por gjithashtu mjaft energjik. Përveç kësaj, ushqimet relativisht yndyrore kontribuojnë në ngopjen e shpejtë.
Sigurisht, makarona me salcat e kremës nuk është një pjatë që duhet të kujdeset (kjo është një kombinim i karbohidrateve me yndyrna), veçanërisht ata që kujdesen për figurën e tyre. E pra, dhe, natyrisht, kombinime të tilla nuk janë të përshtatshme për darkë. Është më mirë për të ngrënë makarona me salca të përzemërt në mëngjes.
Rreth makarona (domethënë, për makarona)
Do të ishte e dëshirueshme të kujtojmë edhe një herë se makarona me cilësi të lartë është prodhuar nga gruri durum dhe etiketuar në paketim si "Grupi A". Cook tyre duhet të jetë, siç thonë italianët, al dente (që do të thotë fjalë për fjalë "për dhëmbët"). Kjo është, zgjidhni kohën mesatare nga specifikuar në paketë (zakonisht kjo është 8 minuta). Ne ndajmë paste të ziera në një shtresë çngji dhe nuk e shpëlarje - një paste me cilësi të lartë të patrazuar nuk ka nevojë për atë.
Salcat duhet të përgatiten paraprakisht. Ju mund t'i shërbeni menjëherë, të pini ujë, të pjekni salcë ose të vendosni një varkë të veçantë.
Këtu janë recetat e disa salcat bazuar në krem natyral të qumështit. Miell gruri (si disa këshillojnë) ne nuk do të shtoni, pse kemi nevojë për karbohidratet shtesë?
Recetë për salcë Muscat krem për makarona
përbërësit:
- krem me qumësht natyral me yndyrë të lartë (të trashë) - rreth 150 ml;
- arrëmyshk - 2 majë;
- piper piper aromatik - 1 majë;
- hudhër - 1 karafil;
- verë të bardhë (vermut, martini ose arrëmyshk) - 1 tbsp. lugë;
- mustardë - 1 lugë çaji;
- lëng limoni - 1 lugë;
- zarzavate (rozmarinë, majdanoz).
preparat
Ne përzierim krem, verë, mustardë dhe lëng limoni. Ne shtojmë erëza tokësore (piper dhe arrëmyshk), si dhe hudhra dhe zarzavate, të copëtuara shumë mirë, të shtypur përmes shtypit të dorës. Të gjitha të përziera tërësisht. Ju mund të shtoni pak kripë në shije.
Nëse nuk shtoni 1 karafil hudhër në këtë salcë, por 3-4 herë më shumë, ju do të merrni pasta në salcë hudhër të butë.
Është pak e vështirë për të bërë salcë djathë-krem për makarona. Ne marrim të njëjtat përbërës dhe një tjetër 80 gram djathë të grirë të fortë (në mënyrë ideale parmezane). Ngroheni kremin në një tigan dhe shtoni djathë atje. Tom në ngrohjen më të ulët, është e domosdoshme që djathi është i shkrirë mirë, dhe vetëm atëherë shtoni pjesën tjetër të përbërësve.
Megjithatë, ekziston një variant i gatimit të makaronave në salcë djathë-krem dhe pa trajtim të ngrohjes: djathi duhet të rubbed shumë finely dhe të përzier me pjesën tjetër të përbërësve. Një salcë e tillë do të ketë një cilësi interesante jo-uniforme.
Salcë kërpudha e butë për makarona
përbërësit:
- kërpudha të freskëta (të bardha, kërpudha, kërpudha me kamzhik) - rreth 200 g;
- qepë - 1-2 copë;
- krem qumështi natyral - rreth 150 ml;
- erëza të thata janë të ndryshme - sipas shijes tuaj;
- hudhër - 1-2 karafil;
- vaj perimesh;
- zarzavate të freskëta janë të ndryshme.
preparat
Kërpudhat janë larë, tharë dhe copëtuar imët. Ne do ta pastrojmë qepën dhe do ta zvogëlojmë sa më pak të jetë e mundur. Ruani qepën në vaj në një tigan mbi nxehtësinë mesatare. Shto kërpudha, erëza të thata tokësore (ju mund të shtoni pak) dhe përzieni. Rrjedh, duke nxituar me një lopatë, pas 5 minutave zvogëloni zjarrin, mbuloni atë me një kapak dhe afrojeni gati gati për 15 minuta. Tani shtoni krem dhe merak për 2-3 minuta. Fikni zjarrin, shtoni zarzavate të prera dhe të shtrydhura përmes hudhrave të shtypura me dorë. Llokoçis. Ju lehtë mund ta freskoni salcën dhe të shënoni në blender.
Këto salcë me bazë krem do të jenë të përshtatshme jo vetëm për makarona.