Nga recetat tona, të përshkruara më poshtë, do të mësoni se si të krijoni një krem për tortë mjaltë dhe do të jeni në gjendje të zgjidhni opsionin më të përshtatshëm për veten tuaj.
Krem klasik për tortë mjaltë
përbërësit:
- krem me trashësi të trashë jo më pak se 25% - 800 g;
- sheqer i grimcuar - 300 g;
- sheqer vanilje - 20 g.
preparat
Krem i dendur i thartuar transferohet në një enë të përshtatshme, derdh sheqer dhe sheqer vanilje dhe thyejnë atë deri në homogjenitet dhe ajrosje. Kremja është gati për përdorim.
Një moment shumë i rëndësishëm në përgatitjen e një krem të tillë të thjeshtë është zgjedhja e salçit. Ajo duhet të jetë e një cilësie të mirë, të trashë dhe me një përqindje të lartë të yndyrës, përndryshe nuk do të funksionojë dhe kremja thjesht rrjedh nga tortë në gjellë.
Krem për tortë mjaltë me qumësht të kondensuar
përbërësit:
- qumësht i avulluar - 275 g;
- gjalpë - 255 g.
preparat
Gjalpë zbutur është thyer duke përdorur një mikser ose një lëvizje për shkëlqim. Gradualisht shtoni qumështin e kondensuar dhe vazhdoni të rrahni derisa të merret një masë e harlisur. Kremja është gati për përdorim. Ju mund të shtoni arrë grimcuar ose fruta të thata në të.
Kujdesi për tortë mjaltë në qumësht
përbërësit:
- qumësht - 3 gota;
- Sheqer i grimcuar - 1.5 gota;
- miell - 125 g;
- vezë - 2 copë;
- Gjalpë - 200 g.
preparat
Në një tigan me një madhësi të përshtatshme, përzierni vezët me sheqer dhe miell dhe hekni ato me një pirun ose corolla deri në uniformë. Ne derdhim në një gotë qumësht dhe, duke nxitur vazhdimisht, ngrohemi deri në nxehtësi të mesme derisa ajo të ngjitet. Pastaj derdhni pjesën tjetër të qumështit dhe përsëri mbaheni në nxehtësi të ulët, duke mos harruar për të ndezur, përndryshe kremja mund të digjet. Sa më shpejt që kremja të fillojë të valojë, fikni sobën, ftoheni pak dhe vendosni një gjalpë të butë. Ne i japim kremtimin krejtësisht të freskët dhe mund të vazhdojmë të lypim ëmbëlsirat e mjaltit.
Krem karamel për tortë mjaltë pa miell
përbërësit:
- qumështi - 2 gota;
- Sheqer i grimcuar - 1.5 gota;
- vezë - 2 copë;
- Gjalpë - 290 g.
preparat
Qumështi është derdhur në ndonjë enë të përshtatshme, e çuar në një çiban dhe është ftohur. Bëni vezë me sheqer deri në gëzof dhe përzieni me qumësht. Vendoseni enët me përzierje në zjarr dhe ngroheni atë në një çiban, duke nxitur vazhdimisht, dhe le të qëndrojë në nxehtësinë më të ulët për dy minuta. Pastaj fikeni furrën dhe lëreni të freskët. Përzihet gjalpi i zbutur me një mikser, duke shtuar një masë pak qumështi vezësh. Krem i gatshëm i freskët i ftohtë dhe i njomë ëmbëlsirat e tortës së mjaltit.
Krem çokollatë për tortë mjaltë
përbërësit:
- pluhur kakao - 8 tbsp. lugët;
- qumështi - 2 gota;
- sheqer i grimcuar - 320 g;
- miell - 3 tbsp. lugët;
- vezë - 4 copë;
- sheqer vanilje - 10 g;
- gjalpë - 100 g.
preparat
Vezët rrahin me sheqer të grimcuar, në fund shtojmë pluhur kakao. Përzieni miellin në një gjysmë gotë qumësht derisa të jetë e qetë. Pjesa tjetër e qumështit sillet në çiban dhe derdhet në një përzierje vezësh me çokollatë me një rrjedhje të hollë, duke mos harruar për të ndezur. Ne vendosim sobën në një zjarr të moderuar dhe, pa u ndalur për të nxitur, futim miellin e tretur në qumësht dhe sheqer vanilje. Pas valimit ne qëndrojmë deri në trashësi, fikni pjatën dhe freskoni masën që rezulton. Tani hyni në gjalpë të butë dhe lëvizni. Krem çokollatë është gati.
Krem kosi për tortë mjaltë me qumësht të kondensuar
përbërësit:
- krem kosi me një përmbajtje yndyre jo më pak se 25% - 500 g;
- qumësht i avulluar - 400 g;
- mjaltë - 1 tbsp. lugë;
- gjalpë - 100 g.
preparat
Në një tigan të përhapur qumështin e kondensuar, mjaltë dhe gjalpë, të vënë në sobë dhe të ngrohjes atë në një çiban, nxitje, dhe le të qëndrojë në ngrohje të ulët për pesë deri në shtatë minuta. Ftoheni në temperaturën e dhomës, shtoni krem kosi dhe përziejeni deri sa të qetë. Kremja është gati për përdorim të mëtejshëm.