Nëse keni nevojë të thithni ëmbëlsira të tortës ose të plotësoni, ëmbëlsira, desserts tjera, krem gjalpë me qumësht të kondensuar është i përshtatshëm për këtë qëllim sa më shumë që të jetë e mundur. Çdo trajtim i ëmbël me një mbushës të tillë do të marrë më të butë dhe do të shkrihet vetëm në gojën tuaj.
Si të bëni një krem gjalpë dhe qumësht të kondensuar?
Krem me qumësht dhe gjalpë të kondensuar është ndoshta mbushësi më i lehtë i desserts, i cili do të marrë vetëm disa minuta për t'u përgatitur, megjithatë, ka disa hollësi të teknologjisë së krijimit të ëmbëlsirave.
- Gjalpi, si qumështi i kondensuar, duhet të zgjidhet me cilësi të lartë nga një prodhues i provuar, në mënyrë ideale me një përqindje të lartë të yndyrës.
- Nëse ëmbëlsirat nuk janë të mjaftueshme qumështi i kondensuar, përdorni sheqer pluhur si një ëmbëlsues.
- Para se të pranoni ndonjë recetë të zgjedhur të kremit nga qumështi i kondensuar dhe gjalpi, është e nevojshme që paraprakisht të merrni komponentët nga frigoriferi dhe të ruani të paktën një orë në kushte të dhomës: produktet duhet të bëhen të njëjtën temperaturë.
- Shtoni një komponent në një tjetër në pjesë të vogla, çdo herë që përzierni me kujdes masën ose fshikullimin me një mikser.
- Çdo krem me recetë mund të ndryshohet sipas nevojës, duke shtuar shijen ose ngjyrën e dëshiruar.
Krem i qumështit të kondensuar të zier dhe gjalpë
Jashtëzakonisht popullor me krem pastrues me qumësht dhe gjalpë të kondensuar të zier. Me një cilësi të mirë të përbërësve bazë, delikatesa gjithmonë del të jetë e butë, e ajrosur, e shkëlqyeshme në karakteristikat e shijes. Përveç kësaj, kjo mbarsje përkryer e mban formën, nuk rrjedh nga tortë tortë ose kapsula dhe mund të përdoret për të dekoruar çdo desserts. Për një shije më të butë dhe cilësi të kremit, mund të shtoni pak qumështin e zakonshëm të kondensuar dhe përsëri rrëshqitni pak.
përbërësit:
- qumësht i kondensuar i zier - 1 mund;
- gjalpë - 200 g;
- Vanilje, konjak (opsional) - për shije.
preparat
- Përzieni gjalpën dhe qumështin e kondensuar të zier në temperaturën e dhomës me një lugë të parë.
- Duke përdorur një miks ose shul, rrahni përzierjen për disa minuta për të blerë një cilësi të ajrosur.
- Nëse dëshironi, aromatizoni kremin e vajit me qumësht të kondensuar ose raki dhe shpohet sërish.
Kujdesi me qumësht dhe gjalpë të kondensuar
Krem klasik me qumësht të kondensuar dhe gjalpë mund të bëhet më pak kalori duke e përgatitur atë me shtimin e një krem karami. Në mënyrë të ngjashme, do të jetë e mundur të rritet vëllimi i mbarimit të përfunduar, i cili do të jetë sidomos në vendin për ngjyrosjen e ëmbëlsirave për Napoleonin ose ndonjë tortë tjetër. Sheqeri vanilje duhet të shtohet në përzierjen e përgatitur tashmë, por ende të nxehtë të krijimit, dhe gjalpë të butë në një temperaturë të ftohur të dhomës ose në një masë pak të ngrohtë.
përbërësit:
- vezë - 3 copë;
- sheqer i grimcuar - 1 xhami;
- miell - 1 tbsp. lugë;
- qumështi i plotë - 1.5 gota;
- qumësht i kondensuar - 200 g;
- gjalpë - 300 g;
- sheqer vanilje - 20 g.
preparat
- Përzieni vezët me sheqer dhe miell, shtoni qumësht të plotë.
- Vendoseni enën me përzierje në furrë dhe ngrohtë me nxitje të vazhdueshme derisa të jetë e trashë
- Llokoçis në qumësht të kondensuar, ngrohtë pak më shumë, nxitje me një lëvizje.
- Shto sheqer vanilje, dhe pas ftohjes së masës me një gjalpë të butë dhe shënojeni krem karamel me blendë qumështi të kondensuar derisa të jetë e qetë.
Krem për Napoleonin me qumësht dhe gjalpë të kondensuar
Versioni i ardhshëm i përgatitjes së mbushjes është i përshtatshëm për ata që pëlqejnë versionet më të kënaqshme të Napoleonit popullor. Krem me vaj me qumësht të kondensuar për një tortë, ndryshe nga receta e mëparshme, është përgatitur pa një bazë krem karamele, rezulton të jetë më ushqyese, kalorike dhe në të njëjtën kohë do të kënaqë parëndësinë e teknologjisë.
përbërësit:
- qumësht i kondensuar - 1 tenxhere;
- gjalpë - 250 g;
- Vanilje, konjak (opsional) - për shije.
preparat
- Gjalpë të butë është tokë me një mikser deri sa të jetë e bardhë dhe me gëzof.
- Shtoni qumështin e kondensuar, nëse dëshironi, shije (vanilje ose konjak) dhe nxisni një krem të shijshëm gjalpë dhe qumësht të kondensuar derisa të fitojnë një cilësi të ajrosur dhe të butë.
Krem nut me qumësht të kondensuar dhe gjalpë
Krem i mëposhtëm i recetave me qumësht dhe gjalpë të kondensuar do të duhet në vendin kur duhet të plotësoni gjysmën e kuqe të arra të brumit. Shpesh përbërja e një mbushjeje të tillë plotësohet me arra ose mbetje brumi të mbetura pas pjekjes së billetsave të rërës. Kernels Nut pas pastrimit në këtë rast para-skuq deri pak deri në pamjen e shije në një tigan të thatë ose në furrë, dhe vetëm pasi që bluaj.
përbërësit:
- Qumësht i kondensuar i kondensuar - 1 kavanoz;
- gjalpë - 125 g;
- arra - 0.5-1 xhami.
preparat
- Gjalpë Soft mundi deri në ndriçim dhe butësi.
- Shtoni qumështin e kondensuar të zier dhe përsëri ngre masën në shkëlqim dhe uniformitet.
- Fry dhe të pres arra, pour në një përzierje të qumështit të kondensuar dhe gjalpë.
- Krem i gatshëm i trashë nga qumështi i kondensuar dhe gjalpi përdoret për mbushjen e arra.
Krem për eclairs me qumësht të kondensuar dhe gjalpë
Krem të lehta dhe të butë për profiteroles me qumësht të kondensuar dhe gjalpë është përgatitur për disa minuta. Duke zotëruar krijimin e billets ajrit të pastruar, do të jetë e nevojshme vetëm të plotësoni ato pas ftohjes me përzierjen e ëmbël të përgatitur me një qese ose shiringë të ëmbëlsirave dhe të shijoni shijen e shijshme të ëmbëlsirës së fituar. Konjaku mund të zëvendësohet në recetë me vanilje ose aromë të tjera.
përbërësit:
- Qumësht i kondensuar i kondensuar - 1 kavanoz;
- qumështi i kondensuar klasik - 3 tbsp. lugët;
- gjalpë - 200 g;
- konjak - 1,5 tbsp. lugë.
preparat
- Gjalpë i butë është rrahur për të mëndafshtë dhe madhështore.
- Shtoni qumështin e zier dhe të zakonshëm të kondensuar në pjesë të vogla, derdhni konjaku ose ekstrakte vanilje, futini masën në një cilësi homogjene, të harlisur dhe të mëndafshtë.
Krem djathi, qumësht i kondensuar dhe gjalpë
Tortë mahnitëse dhe delikate dhe gjalpë me qumësht të kondensuar është i përshtatshëm për smearing tortë tortë, e cila është menduar të plotësojë ose dekoroj me fruta të freskëta ose të konservuara, fruta. Nëse gjizë do të përdoret grimcuar ose në vend të thatë, është më mirë të përdorni një blender për fshikullim.
përbërësit:
- gjizë - 400 g;
- qumësht i kondensuar - 1 tenxhere;
- gjalpë - 200 g;
- krem kosi me një përmbajtje yndyre jo më pak se 25% - 200 g;
- vanilje.
preparat
- Djathë gjizë është e kombinuar me krem kosi dhe shpuar në një blender cilësinë e kremës.
- Shto qumësht të kondensuar, vaj të butë, vanilje.
- Ngroheni në krem me gjalpë të naftës me qumësht të kondensuar me një miks deri sa të fitoni një cilësi të harlisur dhe të ajrosur.
Krem për kapakake nga gjalpë dhe qumështi i kondensuar
Përgatitja e një krem të qumështit të kondensuar dhe gjalpit për kapakët ndryshon pak nga teknologjia e mbushjes për ëmbëlsira. Në këtë rast, është propozuar që të shtohet një përzierje e përbërësve kryesorë të salçit, që do të japë mungesën e mungesës, të bëjë shijen e delikatesës më të balancuar dhe harmonike. Nuk është e tepërt në përbërjen do të jetë arra, të cilat duhet të jenë të pjekur në një aromë të pasur dhe të grimcuar tërësisht.
përbërësit:
- qumështi i kondensuar i gatuar ose i zakonshëm - 1 tenxhere;
- gjalpë - 200 g;
- krem kosi me një përmbajtje yndyre jo më pak se 25% - 200 g;
- arra - 200-300 g.
preparat
- Derrni arra në një tigan të thatë ose në furrë, grind në një thërrime shumë të vogla në një blender.
- Goditje gjalpë derisa ajo zbardh.
- Shtoni qumështin e kondensuar, kremin yndyror dhe mundi përsëri mirë.
- Përzieni arra të grimcuara në kremratin e vajit me qumështin e kondensuar.
Vaj me vaj krem me qumësht të kondensuar
Kremja e përgatitur në bazë të recetës në vijim të bazuar në qumësht dhe gjalpë të kondensuar do të jetë një impregnim i shkëlqyer për çdo tortë. Shtuar në përbërjen e saj salcë kosi do të shtojë bardhësi shtesë, shkëlqim dhe hidhërim të këndshëm. Masa mund të përdoret jo vetëm për ëmbëlsira të smearing, por edhe për desserts dekoruar.
përbërësit:
- qumështi i avulluar - 200 g;
- gjalpë - 200 g;
- krem kosi me një përmbajtje yndyre jo më pak se 25% - 200 g;
- vanillin - majë.
preparat
- Krem i thartuar i ftohtë është i rrahur me shtimin e vaniljes në një dendësi dhe shkëlqim prej 5 minutash.
- Shërbyer me qumësht të kondensuar dhe shuaj sërish.
- Shtoni një vaj të butë, lëvizni përsëri për disa minuta derisa të jenë të njëtrajtshme dhe të qetë.
Krem me krem, qumësht të kondensuar dhe gjalpë
Më delikate, ndoshta, në cilësi dhe shije është një krem i qumështit të kondensuar, gjalpë dhe krem. Kjo e fundit duhet të jetë përmbajtja e yndyrës së së paku 30%, e cila do t'u lejojë atyre të shkëputen cilësisht në një shkumëzë të harlisur dhe të ajrosur, e cila do të transformojë shijen përfundimtare të ëmbëlsirës. Qumështi i zakonshëm i kondensuar është më i preferuari në këtë rast, sidoqoftë, mund të përdoret zierja.
përbërësit:
- qumësht i kondensuar - 1 tenxhere;
- gjalpë - 300 g;
- krem me përmbajtje yndyre prej të paktën 30% - 300 g.
preparat
- Beat me një mikser deri në zbardhjen e naftës.
- Shtoni qumështin e kondensuar dhe lëvizni deri sa të jetë e trashë.
- Në një enë të veçantë hidhni mirë krem të ftohtë me një shkumë të harlisur.
- Një përzierje e gjalpë dhe qumështit të kondensuar shtohet gradualisht në masë të butë dhe të përzier butësisht.
Krem me çokollatë, qumësht të kondensuar dhe gjalpë
Një krem i trashë dhe i pasur me gjalpë me çokollatë me qumësht të kondensuar do të plotësojë në mënyrë efektive tortën ose kapakun. Duke përdorur proporcione të propozuara, do të jetë e mundur për të marrë një shije jo cloying dhe jo shumë të ëmbël të delikatesave. Nëse dëshironi, mund të shtoni pak sheqer pluhur. Nëse rritni sasinë e qumështit të kondensuar, cilësia e mbushjes do të bëhet më e ëmbël, por më e lëngshme.
përbërësit:
- qumështi i kondensuar - 0,5 kavanoza;
- gjalpë - 200 g;
- pluhur kakao - 0,5 filxhan.
preparat
- Gjalpë Soft mundi mikserin për 5 minuta.
- Shtoni pjesë të qumështit të kondensuar, lëvizni çdo herë.
- Ky i fundit është mjekuar me pluhur kakao dhe përsëritet përsëri tërësisht derisa të merret një cilësi uniforme dhe ngjyra e kremës së përfunduar.
Krem me vaj me qumësht mastik dhe të kondensuar
Për të bërë krem të saktë për mastikë , gjalpë, qumështi i kondensuar në këtë rast duhet të jetë më shumë se kurrë cilësi. Ju mund të përdorni qumësht të zakonshëm të kondensuar, si në recetën e mëposhtme, ose të zier, nëse dëshironi, duke rritur sasinë e saj. Përzierja është salcë, nëse dëshiron, me vanilin ose sheqer vanilje.
përbërësit:
- qumësht i kondensuar - 140 g;
- Gjalpë - 200 g.
preparat
- Gjalpë të butë tërësisht mundi deri në përtëritje.
- Ngroheni lehtë qumështin e kondensuar, çdo herë duke e përzier mirë përzierjen me një mikser.
- Përhapeni sipërfaqen e tortës me disa kremra në disa kalime, duke vendosur çdo herë që produkti është i shtypur nga 30 në frigorifer.
Krem me vaj me qumësht të kondensuar për dekorimin e tortës
Nëse ka nevojë për të bërë një krem me vaj me qumësht të kondensuar për të dekoruar tortën , është koha të përfitoni nga përmasat e përbërësve të propozuar dhe rekomandimet për zbatimin e teknologjisë. Në këtë rast duhet të zgjidhet qumështi i kondensuar, një përmbajtje e trashë dhe e trashë jo më e vogël se 8%. Përcaktimi i rezultatit do të jetë cilësia e naftës, e cila duhet të jetë domosdoshmërisht e natyrshme me një përmbajtje yndyre prej 82%.
përbërësit:
- qumësht i avulluar - 380 g;
- Gjalpë - 300 g.
preparat
- Gjalpë të butë temperaturën e dhomës lëvizje mikser deri në ndriçim dhe silkiness.
- Shtoni pak qumësht të kondensuar me të njëjtën temperaturë, çdo herë duke arritur uniformitetin dhe shkëlqimin.
- Krem përfundoi ftohur shumë pak para përdorimit, pas së cilës është pranuar për dekorimin e tortës dhe formimin e të gjitha llojeve të modeleve në sipërfaqen e saj.