Ju them se si të përgatisni një limon kyrd - është një krem karamel i ëmbël, i përgatitur në bazë të yolks vezëve nga lëng limoni fllad shtrydhur me shtimin e gjalpë dhe sheqer. Sigurisht, Kurdi mund të gatuhet nga lëngjet e frutave të tjera.
Krem frutash-kurd mund të shërbehet si një ëmbëlsirë e pavarur, dhe gjithashtu përdoret në përgatitjen e produkteve të ndryshme të ëmbëlsirave, për shembull, për një shtresë tortë në ëmbëlsira, për mbushjen e profiteroles dhe eclairs. Gjithashtu mund të përdorni kremra frutash-kurdë në përgatitjen e disa koktejeve (alkoolike dhe jo-alkoolike). Duhet të theksohet se kremet kurdë të mbyllura në një enë qelqi mbahen mirë dhe mjaft kohë në frigorifer, gjë që nganjëherë mund të jetë shumë e dobishme dhe do t'ju ndihmojë në një situatë ku të ftuarit, siç thonë ata, janë në prag dhe duhet të përgatitni menjëherë çdo ëmbëlsirë goodies.
Lemon kurd në të verdhë - recetë
Për një kurd limonish do t'ju duhet:
përbërësit:
- limon - 2 copë. (Nebugristye);
- yolks vezë pule - 2-3 copë.
- sheqer - 60-80 g;
- gjalpë, natyrore - rreth 50 g;
- vanilje - 1 majë;
- dritë rum ose artë - 30 ml.
preparat
Lemonët u pastruan me ujë të valë dhe peshq të tharë, këtë mashtrim të thjeshtë do të dezinfektojmë lëvozhgën dhe do të heqim nga ajo përzierjen e lyer që përdoret zakonisht për fruta për ruajtjen e tyre afatgjatë.
Ne do të duhet një thikë e veçantë për pastrimin e perimeve dhe frutave, me ndihmën e saj ne planifikojmë zhvishem me limon. Zedra do t'i japë kremit një shije të veçantë të hidhur, gjëja kryesore është të hiqni një shtresë të hollë lëkure, pa prekur pjesën e bardhë poroze, nga e cila kremja mund të ketë hidhërim të tepruar të shijes. Zedra mund të pritet në copa të vogla dhe është e nevojshme për ta mbushur me rum për një ose dy orë ose më shumë (mbyllim enën, nganjëherë shkundim atë gjatë procesit të infuzionit).
Kur rum ka mbërthyer në zest, filtruar atë përmes një sitë në enë të punës dhe të shtoni një majë e vanilje.
Extruding nga lëng limoni me një shtrydhëse frutash e perimesh ose një mulli modern të mishit, zakonisht për këtë në komplet të pajisjeve moderne ka një hundë të veçantë. Ose do të përdorim një pajisje më primitive speciale për marrjen e lëngut nga frutat e agrumeve. Ne gjithashtu tendosim lëngun dhe e zhvendosim atë me rumin e përgatitur. Shto yolks veze dhe sheqer në përzierje (mund të jetë në formë pluhur). Vibrat pak këmbe ose pirun, mikser nuk duhet të përdoret.
Tani ju duhet të organizoni një banjë me ujë, që është, vendosni një enë krem në një enë tjetër të ujit, është e dëshirueshme që një kapacitet më i vogël të mos prekë pjesën e poshtme me një më të madh.
Ne e ngrohtë e banjës së ujit, duke përzier vazhdimisht krem me një lëvizje në shkallën e dëshiruar të trashjes (konsistenca e një likeri ose shurup mesatar-trashë). Me këtë metodë të përgatitjes së kremës, vitamina C, e cila gjendet në lëngun e agrume, do të mbetet pothuajse tërësisht. Së fundi, ne shtojmë gjalpë në krem, shkrihet dhe përzier plotësisht kurdët limon. Para përdorimit, krem duhet të ftohet të paktën pak, në këtë formë mund të përdoret për qëllime të ëmbëlsirave.
Është e mundur për të shërbyer limon kyrd veçmas për kafe, rooibos, carcade, mate dhe pije të tjera të ngjashme.
Lemon-portokalli ose limon limoni Kurd
përbërësit:
- limon - 1 copë;
- portokalli - 1 pc. (dhe / ose gëlqere - 2 pjesë);
- yolks vezë pule - 2-3 copë.
- sheqer - jo më shumë se 100 g;
- gjalpë, natyrore - rreth 50 g;
- vanilje - 1 majë;
- dritë rum ose artë - 30 ml.
preparat
Lëngjet e agrumeve të freskëta kombinohen me pjesën tjetër të përbërësve në një enë pune, me nxitje të vazhdueshme intensive, nxisni kremën në një banjë uji. Procesi përshkruhet në mënyrë më të detajuar në recetën e mëparshme (shih më lart).
Natyrisht, është e mundur të përgatitet krem kurdë duke përdorur lëngje të frutave të tjera të agrumeve.