Me ndihmën e lustër, ju mund të dekoroj ëmbëlsira, ëmbëlsira, ëmbëlsira, kek me xhenxhefil . Një sipërfaqe e bukur me shkëlqim menjëherë tërheq vëmendjen dhe shkakton oreksin. Sot ne do të flasim me ju për recetën e tortës.
Si për të bërë tortë çokollatë?
përbërësit:
- ujë 75 ml;
- xhelatinë - 1 tbsp. lugë;
- çokollatë qumështi - 1,5 pllaka;
- qumësht i kondensuar - 140 ml;
- mjaltë - 140 ml;
- sheqer - 140 g.
preparat
Thith xhelatinën në 35 ml ujë dhe prisni që ajo të rritet në madhësi. Zakonisht zgjat 10 minuta. Në pjesën tjetër të ujit, ne rritim sheqer dhe mjaltë dhe vlim për 2 minuta. Ne heqim nga nxehtësia dhe derdhim qumësht të kondensuar. Atje ne dërgojmë xhelatinë. Ne parandalojmë që të gjithë përbërësit të kthehen në një përzierje homogjene. Çokollata ne thyejmë copa të vogla të formës arbitrare dhe shtojmë në tigan. Llokoçis derisa lustër të kthehet ngjyrë kafe. Pas kësaj, e vendosëm atë në tortë.
Si për të bërë krem të bardhë për një tortë?
përbërësit:
- qumësht - 115 ml;
- çokollatë e bardhë - 1,5 pllaka;
- krem - 115 ml;
- xhelatinë - 10 g.
preparat
Për këtë recetë është më mirë të merrni një xhelatinë të veçantë, e cila shpejt shpërndahet, atëherë nuk duhet të prisni gjatë. Pra, derdhni këtë përbërës në gjysmën e qumështit dhe prisni për 10 minuta. Ne e vendosim qumështin e mbetur së bashku me krem, nxehemi, hiqim atë nga zjarri. Derdhni përzierjen e xhelatinës në krem të qumështit dhe llokoçis derisa të bëhet homogjen. Çokollata e bardhë është grimcuar në copa dhe derdhur në produkte të përgatitura më parë. Ne trazojmë deri sa të jetë lustër krejt homogjene me ngjyrë të bardhë.
Ne e vendosëm atë në tortë menjëherë pas ftohjes. Bëni më mirë në këtë mënyrë - vendosni pjatën me pjekje të ftohur në filmin e ushqimit, derdhni lustrën në majë dhe në nivel me një thikë. Nëse ëmbëlsia nuk qetësohet paraprakisht, atëherë do të shkrihet dekorimi i çokollatës dhe dizajni i bukur nuk do të funksionojë.
Pasqyrë e ngjyrosur me lustër për tortë - recetë
përbërësit:
- ujë 75 ml;
- fletë xhelatinë - 1 pjatë;
- sheqer - 130 g;
- shurup glukozë - 130 g;
- qumësht i kondensuar - 90 ml;
- ngjyrosjen e ushqimit që ju nevojitet ngjyra - 5 g;
- çokollatë e bardhë (ose çokollatë me bardhë të bardhë) - 1.5 pllaka.
preparat
Xhelatinë vendosni në ujë dhe lëreni për 10 minuta. Përzier sheqer, shurup glukozë dhe ujë. Ne e vendosim veten në zjarr. Shurupi i glukozës mund të ndryshohet për të shmangur kollën apo melasë.
Ne thyejmë çokollatën në copa, e vendosim në një tas, derdhim atë me qumësht të kondensuar. Shtoni xhelatinë, shurupin e ëmbël dhe ngjyrën. Materiali ngjyrosës mund të merret ose si një pluhur të thatë ose si një lëng. Për të futur atë më mirë gradualisht, në mënyrë që të mos e teproj me ngjyra.
Blender është ulur vertikalisht në enë me ushqim dhe, pa ngritur atë lart, ndizeni atë. Ne përpiqemi të mos kemi flluska. Nëse ata nuk ishin pa to, atëherë ne derdhim lustër përmes një sitë në një pjatë tjetër. Ju mund ta përsërisni këtë dy herë. Lustër përfunduar duhet të jetë me shkëlqim.
Ne e përdorim atë për të dekoruar pjekjen pas ftohjes në afërsi të temperaturës së dhomës. Nëse ju merrni një nxehtë, ajo do të "largohet" nga produkti, dhe nëse është e ftohtë, gunga dhe parregullsi do të shfaqen në sipërfaqe.
Lustër glossy për tortë
përbërësit:
- sheqer - 6-7 tbsp. lugët;
- krem kosi - 6-7 st. lugët;
- pluhur kakao - 4-5 tbsp. lugët;
- gjalpë - 55-60 g.
preparat
Në tenxhere derdh krem kosi, shtoni sheqer dhe kakao. Ne dërgojmë në zjarr. Ne nxisim vazhdimisht në mënyrë që sheqeri të shpërbëhet dhe kakaja të shpërndahet në mënyrë të barabartë dhe të mos humbasë në grurë. Sapo të shohim një përzierje uniforme të konsistencës, hiqni nga zjarri, futim pjesë të gjalpë. Hidh një lustër pak të ftohur në pasta dhe një furçë ose thikë që shpërndajmë në sipërfaqe - dhe nga lart, dhe në anët.