Gelato famëkeq italiane e ka pushtuar botën jo vetëm me një shumëllojshmëri flavors mahnitëse, por edhe me një cilësi unike: akullore mbeti e butë edhe pas ngrirjes dhe me qëndrim të zgjatur në nxehtësi u shndërrua në një substancë delikate të butë.
Në atdhe, xhelozi përgatitet nga mjeshtra të veçantë, por ju mund të përgatitni akull të mirë italian pa receta të fshehta, por vetëm duke përdorur udhëzimet që do t'i përshkruajmë më poshtë.
Akullore italiane
Kjo akullore ka jo vetëm atë cilësi shumë klasike të origjinalit, por edhe një përzierje të lehtë, freskuese dhe origjinale të aromës së limonit dhe timonit.
përbërësit:
- yolks veze - 7 copë;
- sheqer - 115 g;
- lëvize 3 limona të mëdhenj;
- lëng limoni - 75 ml;
- degë trumzë - 3 copë;
- qumështi - 495 ml;
- krem yndyror - 235 ml.
preparat
Për të ngrohur përzierjen, është më mirë të përdoren veglat me mure të trasha, të cilat shpërndajnë ngrohtësinë sa më shumë që të jetë e mundur në mënyrë të barabartë dhe e mbajnë mirë.
- Derdhni qumështin në tigan me krem dhe lëreni të ngroheni, duke mos çuar deri në një çiban. Kur përzierja e qumështit është ngrohur, vendosni në atë degë trumzë, mbuloni pjatat dhe lëreni për gjysmë ore.
- Mbajini yolks me lëng limoni, lëng dhe sheqer për të paktën tre minuta, derisa masa merr ajër dhe bëhet e butë.
- Shtrëngoni qumështin duke nxjerrë trungjet e trumzë. Ri-nxehet, përsëri pothuajse duke arritur vlim, dhe pastaj të filloni derdhje në pjesë për të yolks me rrahje të vazhdueshme.
- Baza rezultuese e akullores italiane të bërë në shtëpi është kthyer në zjarr dhe kuzhinier deri sa të trasha për 12-15 minuta. Lejo përzierjen e trashë të ftohet, pastaj derdh në akullore dhe kuzhinier, duke ndjekur drejtimet drejt pajisjes.
Krem akullore italiane me banane - recetë
Ëndërruar të hahet akullore për mëngjes? Tani askush nuk është në gjendje ta ndalojë këtë. Ky recetë xheloz është e mbushur me shije bollgur banane dhe përmban thekon tërshërë.
përbërësit:
- qumësht - 635 ml;
- bollgur me shpejtësi të pjekjes - ¾ e sendit;
- sheqer i grimcuar - 75 g;
- banane - 2 copë;
- niseshte - 15 g.
preparat
- Para se të bëni një krem akullore italiane, ju duhet të valoj bollgur.
- Ngroheni një përzierje të qumështit me sheqer dhe niseshte, dhe kur është fjala për një vlim, derdh bollgur dhe kuzhinier deri gati. Pritini bollgur me banane të pjekura derisa të formohet një masë homogjene, më pas të freskohet për më pak se 6 orë dhe pastaj ta dërgoni tek krijuesi i akullores.
Akullore italiane shtatëfredo - recetë në shtëpi
Semifredo është, në të vërtetë, e njëjta akullore, shërbyer vetëm në formën e një ëmbëlsirë të ngrirë me mbushjen e frutave. Si e fundit, çdo gjë mund të veprojë. Në recetë më poshtë shtimi i akullores është bërë një fik i freskët.
përbërësit:
- fiq - 355 g;
- sheqer - 235 g;
- yolks veze - 7 copë;
- yndyrë krem (për tufë) - 415 ml;
- lëng limoni - 35 ml.
preparat
- Pritini fiqtë, spërkatni me 135 g sheqer dhe lëreni mbi nxehtësinë e mesme për të vluar në qëndrueshmërinë e bllokimit.
- Pas rreth 20 minutash do të arrihet konsistenca e dëshiruar, që do të thotë që ju mund të derdhni lëng limoni në bllokim dhe ta hiqni atë nga zjarri.
- Filloni të rrahni vezët derisa të kthehen në një masë të madhe të shkrifët.
- Kur kjo ndodh, filloni të derdhni sheqer në pjesë, duke ngërthyer të gjitha deri në majat e firmës.
- Veçmas rrëmbe dhe krem, gjithashtu në majat e qëndrueshme.
- Kombinoni me kujdes të dy masat ajrore me njëri-tjetrin dhe me bllokim, pastaj shpërndahuni në një myk dhe lëreni deri sa të jetë plotësisht i ngrirë.
- Ëmbëlsirë e gatshme hiqni butësisht nga myku, zhytje në ujë të ngrohtë dhe prerë në copa.