Hummus është një pjatë mesdhetare tradicionale e bërë nga chickpeas, me shtimin e erëza të ndryshme dhe vaj ulliri. Le të gjejmë se si ta bëjmë hummusin në shtëpi.
Hummus recetë në shtëpi
përbërësit:
- bizele të thata - 300 g;
- farat e susamit - 50 g;
- zira - një majë;
- hudhër - 3 karafil;
- lëng limoni - 5 tbsp. lugët;
- kripë - një majë;
- vaj ulliri ose vaj vegjetal - 30 ml.
preparat
Tani ju them se si të gatuaj hummus në shtëpi. Bizele turke chickpeas larë dhe ngjyhet në ujë të ftohtë për rreth 12 orë. Pas kësaj, derdhni të gjithë lëngun, zhvendosni chickpeas fryrë në një tigan, zhvishem dhe mbusheni me ujë të freskët. Ne vendosëm të gatuam për rreth 2 orë në një zjarr të dobët. Me kafe të butë të butë, derdhni butësisht supë që rezulton në një tas të veçantë dhe ruani atë.
Në një tigan të thatë, derdh zir, dhe calcine atë për 3 minuta, derisa një aromë të lehta, të këndshme duket. Pas kësaj, derdhni atë në një mulli kafeje ose blender dhe bluaj atë. Pastaj derdhni farat e susamit në tigan dhe lehtë skuquni fara derisa të shfaqet një ngjyrë e artë e butë dhe një erë e këndshme. Pastaj sesam ftohtë dhe vetëm bluaj në një mulli kafeje.
Pluhuri rezultues i susamit derdhet në mënyrë të rregullt në blender, shtoni karafil të hudhër të pastruar, vendosni një majë kripë dhe derdhni vajin e ullirit. Grind masën në homogjenitet. Tjetra, vendosni një kafe pak të zier në përzierje dhe shurrë në blender, gradualisht derdhje supë nga chickpeas ose ujë të zier. Vazhdoni të lëvizni masën në blender deri sa të gjitha kafshet të bëhen konsistencë homogjene. Gjatë përgatitjes së kësaj pjatë, duhet të provohet vazhdimisht
Gatshme për të vënë hummus në një platformë, në qendër me një lugë të bëjë një zakon të vogël dhe të derdh një vaj ulliri pak. Ne zbukurojmë pjatën me bizele të tëra të ziera ose arra të mbuluara prej kedri, sezoni me piper i ëmbël. Hummus, i gatuar në shtëpi, me lehtësi të ftohtë dhe shërbyer në një tavolinë me patëllxhanë, perime ose bukë pita.