Erë - kjo është ndoshta gjëja e parë që do të takohet me udhëtarin i cili ka mbërritur në tokën indiane. Një shumëllojshmëri e ushqimeve dhe pjatave prej tyre, amazing: nga chutney fruta të ëmbël në enët me piper më të mprehta në botë - bhut dzholokiya.
Që nga kohët e lashta, India është e njohur për erëzat dhe erëzat e saj. Është e mundur të thuhet se falë atyre Kolombi zbuloi Amerikën, sepse ai lundroi në Indi, vetëm për erëza të shtrenjta në atë kohë, por ai humbi pak dhe gjeti një kontinent të ri, i cili gjithashtu nuk është i keq.
Gatuesit indianë janë shumë të aftë në biznesin e tyre, ata krijojnë jo vetëm enët djegëse për shije, por gjithashtu shumë të shëndetshme. Disa ndihmojnë për të përmirësuar tretjen, të tjerët - shtojnë forcën dhe forcën, ndërsa të tjerët, përkundrazi, qetësohen dhe qetësohen.
Megjithatë, edhe ushqimi i freskët në Indi hanim me kënaqësi të madhe. Për shembull, orizi ose tortilla të ndryshme.
Ëmbëlsira zëvendëson bukën në Indi dhe përdoret më shpesh me salca të ndryshme perimesh. Nëse dëshironi, ju mund të bëni bukë me djathë të grirë, hudhër ose disa perime.
Sipas përbërjes së brumit dhe metodës së përgatitjes, ëmbëlsirat e sheshta ndahen në shumë lloje të ndryshme: me fara të skuqura, chapatis (analoge të pancakes), naan, puri, paratha .
Tortilla me maja indiane me fara të skuqura
përbërësit:
- miell - 500 g;
- maja - 40 g;
- gjizë - 300 g;
- qumësht - 1 xhami;
- vezë - 2 copë;
- sode - 1 lugë çaji;
- sheqer - 2 lugë çaji;
- kripë - gjysmë lugë çaji.
preparat
Ne kombinojmë djathë dhe djathë, përzierim dhe ngrohemi pak. Shpërndani në përzierjen që rezulton shuma e kërkuar e maja. Shto sheqer, përzihet tërësisht derisa maja të tretet tërësisht. Ne e lëshojmë opar në një vend të ngrohtë, le të përshtatet.
Në një pjatë të thellë, përzieni miellin, sheqerin, kripën dhe sodën. Derdhni në përzierje me maja, përzieni në vezë dhe gatuani brumin e butë. Ajo vazhdon të gatuhet në elasticitet dhe elasticitet. Ne e lëmë mënjanë brumin e gatshëm për ëmbëlsira të sheshta përsëri në një vend të ngrohtë, të mbuluar me një peshqir të pastër.
Ngriti brumin, ndajmë disa pjesë. Çdo copë është mbështjellë në një tortë të sheshtë me një gisht të vogël. Ne rrokullisim tortën e mbështjellë me vaj vegjetal në njërën anë dhe qumështin nga e dyta. Sasi e vogël çdo pjesë e brumë me fara kungull ose susam. Piqni në furrë, temperatura duhet të jetë 200 - 230 gradë, piqni për rreth 7-8 minuta.
Ëmbëlsira sipas recetës së dytë përgatitet nga një brumë pa maja dhe i skuqur në vajin e perimeve. Dhe nëse keni mundësi të blini produkte indiane, sigurohuni që të blini lëng të lëngshëm indian të sqaruar dhe të përmbysur, i cili quhet "gi". Lubrifikoni ëmbëlsira para se të përdorni këtë vaj, ata do të fitojnë një shije të veçantë dhe jo të përsëritur të Indisë së largët.
Tortë e sheshtë indiane me farat e skuqur të lulediellit në kefir
përbërësit:
- miell - 2 gota;
- kefir - një gjysmë gotë;
- qumësht - një e katërta e një xhami;
- vaj perimesh - 1 lugë gjelle;
- sode - 1 lugë çaji;
- kripë për shijen tuaj;
- vaj tiganisje.
preparat
Në kefir, vendosni sode, shtoni qumësht në përzierje. Ne e ndamë miellin në një tas, shtojmë sa më shumë kripë sipas nevojës, duke i futur në mënyrë të vazhdueshme kefir-
Pritini brumin në disa pjesë. Pastaj çdo pjesë është mbështjellë në një zbritje të hollë, sasi e vogël me farat e copëtuar dhe skuqni në vaj. Ju gjithashtu mund të pjekni këto ëmbëlsira të sheshta në furrë, por shijet e skuqura janë më të mira.
Në tryezë ne shërbejmë në një formë të nxehtë së bashku me salcë kosi ose salcë me erëza me erëza. Nëse preferoni ëmbëlsira të buta. Mbani ato 2-3 minuta për një çift.