Receta për lagman me mish derri është një përpjekje për të përshtatur gjellë tradicionale të Azisë Qendrore në shijet moderne. Dhe sa e suksesshme ajo ishte - për t'ju gjykuar!
Recetë për lagman nga derri
përbërësit:
- Pulp derri - 500 g;
- patate - 3 copë;
- rrepkë e gjelbër - 1/2 copë;
- qepë - 1 copë;
- karrota - 2 copë;
- domate - 3 copë;
- Piper i ëmbël bullgar - 1 copë;
- hudhra - 4 dhëmbë;
- spec djegës - 1/2 copë;
- sheqer - 1 lugë çaji;
- zira - 1 majë;
- majdanoz, koriandër - 1 bunch;
- vaj vegjetal - për tiganisje;
- kripë, piper i zi terren - për shije.
Për petë:
- miell - 150 g;
- vezë - 1 copë;
- ujë - 2 tbsp. lugë.
preparat
Nëse ju nuk e keni gjetur atë në dyqan, petë lagmunk mund të jenë të gatuar të tyre. Për ta bërë këtë, nga vezët, mielli dhe uji, gatuani një brumë të pjerrët, rrokullisni atë në një shtresë të hollë. Dhe kur një pak e thatë, spërkas miell, kthehet në një listë dhe feta thinly. Me lëvizje të lehta të gishtërinjve të pista të gjata të petëzuara, shpërndani ato në tavolinë në mënyrë të barabartë dhe le të thahen plotësisht.
Mishi prerë në copa të vogla nëpër fibra dhe shpejt të skuqura në një tigan të nxehtë të nxehtë në një kore crispy. Pastaj e vendosim atë në një tigan, derdhim një litër ujë të valë, kripë, piper dhe e vendosim në zjarr. Ne gatuajmë për rreth 40 minuta deri sa të butë.
Në një tigan të thellë, patate të skuqura së pari në kube të vogla, minuta 5. Dhe pastaj shtoni në të njëjtën madhësi brusochki rrepkë, karrota, straws kashtë bullgare dhe semirings qepë. Kafe të lehtë, duke shtuar një supë të vogël dhe supë për 10 minuta nën kapak të mbyllur.
Domate djegen me ujë të valë dhe hiqni lëkurën. Pritini në kube dhe dërgoni në një tigan. Pas kësaj, një djegës i copëtuar imët, i cili duhet të heqë domosdoshmërisht fara. Perimet kripë, piper dhe sezonin me zira . Vendoseni në një tigan me mish. Ne shtojmë, nëse është e nevojshme, ujë me 2 gishta mbi nivelin e perimeve. Shto hudhër të copëtuar dhe një sheqer pak, për shije. Ne shuajmë edhe 10 minuta.
Ndërkohë, piqni petë në ujë të kripur për një kohë të shkurtër, fjalë për fjalë 5 minuta. Pastaj ne hedhim atë përsëri në një çezme dhe pije atë me ujë të ftohtë.
Shërbyer lagman me mish derri në tryezë vijon. Në pjesën e poshtme të tasit përhapim petë të vegjël. Pastaj mish me perime. Plotësoni të gjithë supë dhe bujarisht spërkatën me herbs copëtuar.
Si të gatuaj një lagman derri në një multivariate?
përbërësit:
- Fileto derri - 500 g;
- petë lagman - 400 g;
- patate - 3 copë;
- karrota - 2 copë;
- patëllxhan - 1 copë;
- qepë - 3 copë;
- Piper bullgar (i kuq) - 1 copë;
- Piper bullgar (verdhë) - 1 copë;
- domate - 3 copë;
- hudhër - 3 dhëmbë;
- vaj perimesh - 3 tbsp. lugët;
- koriandër - 1 bunch;
- kripë, piper i zi terren - për shije.
preparat
Së pari, le të valoj petë për lagman. E vendosim atë në tasin e multivarkës, derdhim ujë të valë dhe përgatitemi në "Supë" për 20 minuta. Pastaj bashkohen dhe pije.
Ne do t'i përgatisim produktet paraprakisht. Mishi im, ne lyejmë një peshqir letre dhe prerë në kube të vogla. Pritini qepë, edhe më të vogël - hudhër. Karrota dhe speca bullgare priten në shirita,
Në filxhan multivarka pour vaj, kthehet në "Pjekje" mode, dhe kur të ngrohjes, tërësisht kafe mishit. Shto qepë dhe hudhër. Dhe në pak minuta të gjitha perimet e mbetura. Plotësoni ato plotësisht me ujë. Solim, piper dhe shkoni në "Quenching" mode, vendosjen timer për gjysmë ore. Pas 20 minutash, kur patatet tashmë janë mjaft të buta, shtojmë domate të prera në kube, dhe në fund të fundit gjysma e zarzavate. Dhe si të duhet lagman ne kemi thënë tashmë në recetë e mëparshme.