Chorizo me salcë spicy spanjisht përdoret shpesh në recetat kombëtare të atdheut të tyre. Për fat të keq, nëse dëshironi të riprodhoni një nga recetat tradicionale spanjolle, do të jetë e vështirë ose e shtrenjtë të merrni një unazë të salcice të tillë, dhe kështu më poshtë do të ndajmë me ju alternativa për një produkt sallam që mund të përgatitet në shtëpi.
Chorizo sallam në shtëpi
Përbërja e chorizo sallam është çuditërisht e thjeshtë dhe përfshin mish derri (zakonisht një lugë) dhe një bollëk të erëza. Ndër të tjera, një shumëllojshmëri e llojeve të speca dhe hudhër mbizotërojnë. Dalë një suxhuk shumë aromatik.
përbërësit:
- derri - 1,2 kg;
- të thata djegës - 1 1/2 tbsp. lugët;
- dhëmbë hudhër - 4 copë;
- kripë - 2 lugë çaji;
- Origami të thata, qimnon - 1/2 lugë;
- karafil terren , koriandër - 1/4 lugë;
- uthull - 5 ml;
- uji 40 ml;
- zorrë sallam.
preparat
Pas pastrimit të derrit nga filmat, prerë atë në copa që mincer juaj do të zotëruar. Me ndihmën e stupa të kthehet në një paste e lukunë e hudhër dhe kripë. Shto erëzat e mbetura në paste aromatik, dhe pastaj përzierje çdo gjë me kube derri. Hidhni në uthull dhe lëreni mishin të martoheni në të ftohtë gjatë gjithë natës.
Ditën tjetër, mbusheni tasin me akull dhe vendosni në majë një pjatë tjetër që do të copëtohet. Kaloni mishin përmes një mulli të mishit dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore. Pas pak, shtoni ujë, nxisni mbushjen dhe mbusheni me një shtresë të përgatitur me salcice. Thani sallën e sallamit shtëpiak në një dhomë të freskët dhe të ajrosur për rreth një ditë, pastaj skuqeni dhe vazhdoni të provoni.
Chorizo sallam - recetë
përbërësit:
- zorrë sallam - 55 g;
- dhëmbë hudhër - 5 copë;
- uthull - 55 ml;
- qimnon terren - 1/2 lugë;
- derri - 2,7 kg;
- të thata djegës - 3 tbsp. lugët;
- Origjinën e thatë - 1 tsp.
- Qepë të thata - 2 tbsp. lugët;
- paprike - 2 tbsp. lugët;
preparat
Duke përdorur një stupa, fshij kripën me karafil të hudhër. Shtoni erërat e mbetura në hudhër nga lista dhe holloni me uthull. Ndani mishin e derrit në copa të një forme arbitrare dhe kaloni nëpër mullirin e mishit. Sezoni mbushës i mbushjes me përzierje acetik dhe përzierje tërësisht. Mbushni guackën e sallamit me mish të grirë. Gatuaj chorizo suxhuk spanjisht në një pergamenë dhe të lënë të thatë në frigorifer për të gjithë natën. Të nesërmen, salcice suxhuk në një tigan të nxehtë për 6-8 minuta në çdo anë.