Mantelet i ngjajnë dumplings të mëdha, vetëm me mbushje shumë më tepër. Së bashku me kungull në to shtoni mish, sallo, perime, djathë, patate . Sigurohuni që të shtoni shumë onions dhe zarzavate për ta. Shumë erëz në manti vënë nuk është pranuar, por pak gjellë aromatike barishte nuk do të dëmtojë.
Manty me kungull është përgatitur ekskluzivisht për një çift. Për ta bërë këtë, përdorni çdo pajisje (mantovarki, steamers ose një pan normale). Shërbyer ato me salcë pikante ose salcë kosi, si një pjatë e pavarur.
Manty me kungull dhe mish në stilin Uzbek - recetë
përbërësit:
Për mbushje:
- qengji (mish) - 540 gr.,
- kungull - 220 gr.,
- piper i ëmbël (paprika) - 3 copë;
- qepë të mëdha - 4 copë;
- hudhër - 3-4 dhëmbë;
- majdanoz i freskët - 1 bandë e vogël;
- kripë dhe piper;
Për provën:
- miell në / c - 320 g;
- ujë të pastruar - 1 gotë.
- një vezë e zgjedhur - 1 copë;
- kripë jodizuar.
preparat
Ne lani qengjin, prerë vene, prerë në copa të vogla. Prisalivaem dhe speca. Ne japim mish për t'u ngritur. Ne e presim majdanoz, piper i ëmbël. Hudhër copëtuar ose purried. Ne përziejmë gjithçka.
Melenko kungull copëtuar ose tre në një rende të madhe. Le të thahet lëngu. Shto qengjin dhe një përzierje të perimeve. Përsëri, gjithçka është e përzier. Mbushja jonë është e gatshme.
Ne përziejmë një brumë mjaft të pjerrët, le të qëndrojmë, dhe edhe një herë ne gatuajmë. Roll brumë në një tortë të hollë, të prerë në sheshet e 7x7 cm. Në mes të secilit ne përhapjen e mbushjes.
Ne vazhdojmë drejt derdhjes së manteleve: ne bashkohemi me skajet e sheshit në mënyrë që zarfi të dalë, duke u shqyer me kujdes. Qoshet e zarfit që rezulton, të vendosura krah për krah, janë të lidhura në çifte, kështu që një unazë del nga brumi.
Mbushni ujin në mantovarku, vendoseni në zjarr, derdhni një çiban. Grate lubrifikoni vajin, shtrojini manty. Mbuloni kapakun. Ne e gatuajmë manti për të paktën dyzet minuta. Shërbyer nxehtë me salcë kosi dhe zarzavate.
Si të gatuaj manti me kungull dhe mish?
përbërësit:
- kungull (pulpë) - 220 g;
- miell në / c - 310 g;
- uji i filtruar - 3 tbsp. lugët;
- një vezë më e mirë - 3 copë;
- mish (qengji) - 270 g;
- patate - 220 g;
- bulbs - 4;
- kripë - 3 lugë çaji;
- "Fshatare" vaj - 55 g;
- herbs të thata të thara (opsionale);
- seasonings për shije.
preparat
Pritini në kube të vogla, patate të skuqura, qepë dhe kunguj. Mishi është prerë në kube,
Vezë thyejnë në një pjatë të thellë, shtojnë ujin, shtojnë kripën dhe rrëmbejnë pak. Mielli derdhet në një tas të veçantë, në majë të kodrës bëjmë një "pus të vogël" dhe derdhim përzierjen e vezëve. Përgatisni fort brumin dhe rrotulloni atë në një shtresë mjaft të hollë. Ndani brumin në sheshe. Brenda, ne nxjerrim mbushjen e përgatitur, bëjmë manti.
Ne gatuajmë për ca 40 minuta, duke lubrifikuar enën me gjalpë.