Në mot të keq dhe të ftohtë, dua që ushqimi të jetë i kënaqshëm dhe i shijshëm. Natyrisht, ndërsa është e dëshirueshme të hahet siç duhet, duke siguruar trupin me të gjitha substancat e nevojshme. Burimi i proteinave (mishit), yndyrnave (vaj, mish), karbohidrateve dhe fibrave (perimet dhe petë), si dhe një numër i madh i mikroelementeve dhe vitaminave - supave të mishit . Enët e tilla në arsenalin e secilës zonjë ka më shumë se një duzinë, por gjithçka është gradualisht e mërzitshme dhe doni diçka të re, të pazakontë, por ende të shijshme. Përgatitni supë-lagman, një recetë për këtë gjellë të mrekullueshme, të pasur të parë nga kuzhina e Uzbekistanit është e sigurt për të kënaqur familjen.
Noodles korrekte
Kjo supë është e përgatitur me petë, por vetëm hedhin në pan blerë në makarona dyqan do të jetë veprim i gabuar - kështu lagman nuk do të funksionojë. Kjo është arsyeja pse është e rëndësishme ose të blini një petë të posaçëm lagman (në dyqanet ku ata shesin përbërës për gatim të kuzhinës aziatike) ose të gatuajeni vetë. Vetëm në këtë mënyrë ju do të merrni të drejtën aromatike, të pasura, të shijshme lagman, dhe recetë për petë është në thelb e thjeshtë.
përbërësit:
- uji i pastruar ose i zier - 230 ml;
- kripë - 2 pinches vogël;
- vezë - 2 copë;
- mielli shoshitur bardhë e klasës më të lartë - 2-2,5 syzet.
preparat
Uji pak ngrohur - gradë në 40, jo më shumë, përndryshe vezë e bardhë veze dhe petë nuk do të funksionojë. Ne shoshim miellin në një tas me një rrëshqitje, kështu që është më i përshtatshëm për të gatujë brumë. Pritini vezët me kripë derisa ngjyra të ndryshojë paksa e errët. Ne hedhim vezë dhe ujë në miell dhe gatuaj brumin. Ajo duhet të jetë mjaft e pjerrët, në mënyrë që petë të mos thyejnë gjatë gatimit. Kur brumë pak pushim pas trazim, ju mund të prerë petë: roll shtresa shumë të hollë, dusting ato me miell, fikur dhe prerë. Prerja mund të bëhet në mënyrën e zakonshme për ne - shirita të hollë të gjatë, ose është e mundur si në Azi - rombume ose sheshe. Nëse ju pëlqen lagman, ju mund të rrotulloni petë për përdorim në të ardhmen - prerë petë të thata në fletët e letrës ose të shtrirë peshqirët dhe derdhur në çanta.
Varim Lagman
Ne ofrojmë një recetë lagman, në shtëpi është më e lehtë të gatuaj nga viçi, dhe jo nga qengji tradicional. Sigurisht, ne zgjedhim viçi të cilësisë ose mish viçi - jo mishi i vjetër, i freskët dhe jo i rrahur nga moti.
përbërësit:
- petë të thara për lagman - 50 g për shërbejnë;
- qepë - 2-3 copë.
- pulpë e mishit - 0,7 kg;
- karrota - 2 copë;
- luledielli, vaj pa erë, mundësisht të rafinuar - 50 ml;
- Piper i zi terren - 5-6 bizele;
- patatet nuk janë të ziera të bardha - 5-6 copë;
- piper i ëmbël i çdo lloji - 2 copë;
- domate domate makarona - 2 tbsp. lugët;
- domate të dendura të kuqe jo të mëdha - 4 copë.
- kripë jodizuar - 1 tbsp. lugë;
- fletë dafina - 2 copë;
- hudhër - 5-6 dhëmbë (kokë e vogël);
- perime (majdanoz, koriandër) - 1 bandë e vogël.
preparat
Ne gatuajmë të gjithë përbërësit: pastrojmë perimet dhe bluajmë. Pupra të copëtuara me qepë, karrota - kashtë të hollë, patate të prera në kube ose feta, si ju pëlqen, dhe shiritat me piper të shkurtër. Domatet janë të djegura me ujë të valë dhe peeled, dhe pastaj prerë në mënyrë arbitrare, hudhër mund të kalojë nëpër shtyp. Mishi im, i tharë me një peshqir dhe prerë në kashtë të hollë. Në një vaj shumë të nxehtë ne e ulim mishin dhe në zjarr të fortë e mbajmë me nxitje të nxehtë deri sa të ndriçohet. Ne vendosim qepë dhe karota dhe zvogëlojmë zjarrin. Mishi është i përgatitur me perime nën kapak në perime dhe lëng vetë, por mund të mos jetë e mjaftueshme - ne shtoni pak ujë. Pas 25-30 minuta ne vendosim patatet, pastaj prisni 7 minuta dhe shtoni