Escalope në frëngjisht do të thotë një pjesë e rrumbullakët e mishit e bërë nga një fileto. Sot do t'ju tregojmë se si të gatuani një shkallëzuar nga një gjeldeti.
Seleksionimi i Turqisë - receta
përbërësit:
- fileto turqi - 1 kg;
- gjalpë - 70 g;
- limon - 1 copë;
- vaj luledielli i rafinuar - 100 ml;
- majdanoz - 80 g;
- kripë, piper i zi terren, erëza.
preparat
Fileto e Turqisë është prerë me copa pjesë 10-15 mm në trashësi. Pak prej tyre mundën, spërkatën me kripë, piper dhe erëza (ju mund të merrni erëza për pulën). Në një tigan, ngrohni vajin e lulediellit, shtoni krem për të dhe skuqini escalopes tonë derisa ata skuqem në të dy anët. Mishi deri sa të gatshëm për të sjellë nuk është e nevojshme, ne kemi nevojë vetëm për një kore të kuq. 130 ml ujë të vluar tani janë derdhur në një tigan ose tenxhere, shtoni gjalpë atje, në të cilën mishi ishte i pjekur, lëng gjysmë limoni dhe majdanoz copëtuar. Ne vendosëm escalopes në këtë salcë dhe merak për vetëm disa minuta, duke i kthyer ato. Në tryezë ne shërbejmë, ujdisje me qarqe limoni dhe zarzavate.
Escalope nga Turqia në furrë
përbërësit:
- escalopes - 5 copë;
- vaj farë luledielli - 70 ml;
- yolk - 1 copë;
- crumbs bukë - 80 g;
- djathi i fortë - 100 g;
- hudhër - 3 karafil;
- zarzavate dhe kopër;
- kripë, piper, erëza.
preparat
Eskalopi i fërkon me kripë, piper dhe erëza. Në një tigan, ne ngrohtë vaj perimesh dhe skuq escalopes në të, rreth një minutë nga çdo anë. Ne duhet të kemi një kore të ndryshkur, derisa gati t'i çojmë ato në furrë. Ne fshijmë djathin e vështirë në rende, shtojmë crumbs bukë, hudhër, zarzavate dhe një vaj vegjetal pak, verdhë veze. Ne vendosim escalopes në një fletë pjekje, secili është zbukuruar me përzierjen që rezulton. Piqni në furrë për rreth 15 minuta. Ne shërbejmë në tryezë me sallatë dhe perime të freskëta.