Petë kineze zënë vendin e parë në vlerësimet e enëve popullore kombëtare në kuzhinë aziatike. Shërbehet rrallë në formën e tij të pastër, të plotësuar shpesh me mish, kërpudha ose përbërës të tjerë dhe salcat pikante. Ju mund të vizitoni ushqimin kinez në shtëpi, duke krijuar si një themel dhe një shtojcë me duart tuaja.
Si të gatuaj petë kineze?
Noodles në kinezisht, receta e të cilave mund të zgjidhet në mesin e variacioneve të propozuara më poshtë, përgatitet duke marrë parasysh kërkesat e caktuara, të cilat janë si më poshtë:
- Për provën, mielli i klasës së lartë me përmbajtje të glutenit të lartë përdoret, duke e kombinuar atë me zgjidhje niseshteje dhe sode.
- Baza është përzier për të paktën 50 minuta, pas së cilës është tërhequr me dorë, zhytur në miell.
- Petë gatuar kineze në ujë të kripur deri gatuar, pastaj reclines në një çezme dhe është plotësuar nga një përzierje e përbërësve të zgjedhur me salcë.
Brumë për petë kineze
Më tej se si të bëni petë kineze me duart tuaja. Sekreti i krijimit të themelit është marrja e një strukture të trashë të brumit, e cila arrihet duke përdorur përbërësit e duhur në përmasa të drejta dhe përzierjen e gjatë. Procesi i lodhshëm mund të lehtësohet duke përdorur një procesor të ushqimit për t'u grumbulluar.
përbërësit:
- miell - 200 g;
- niseshte - 40 g;
- uji 130 g;
- soda;
- kripe;
- miell për nxjerrjen e petë.
preparat
- Përgatitja e petë kineze fillon me tharjen e miellit, niseshtës dhe kripës.
- Në ujë, shpërndajë sode, derdh në përbërësit e thatë
- Llokoçiseni brumin për të paktën 50 minuta.
- Ndani gungën për pjesë, rrokulliset në tufa, të cilat shtrihen, duke kapur skajet me të dyja duart dhe duke dredhur "temat" e zgjatura që rezultojnë në pëllëmbë si fije.
- Në procesin e vizatimit, brumi është zhytur rregullisht në miell.
- Duke arritur trashësinë e nevojshme të "fijeve", prerë skajet.
Petë kineze me pulë
Petë kineze me pulë dhe perime, receta e së cilës është paraqitur më poshtë, është ushqyese, e lehtë dhe çuditërisht me aromë. Ndonjëherë përbërja e gjellës plotësohet me bizele të gjelbra dhe me prerje, e cila pasuron shijen e ushqimit dhe e bën atë edhe më tërheqës në pamje. Nga sasia e specifikuar e produkteve është e mundur të lëshohen 4 pjesë.
përbërësit:
- fileto pule - 400 g;
- petë - 400 g;
- karota dhe speca zile - 2 copë;
- hudhra - 5 dhëmbë;
- salcë soje - 6 tbsp. lugët;
- susam - 1 tbsp. lugë;
- vaj, kripë, piper i zi dhe djegës.
preparat
- Pulë është prerë, e përzier me salcë soje dhe hudhër, lejohet të thithë për 20 minuta.
- Petë janë zier, hedhur prapa në çekan.
- Në vajin e nxehur përhapnin mishin, skuqën derisa të ndriçohej.
- Ata vënë karrota dhe piper bullgar, prerë në shirita të hollë, dhe të vënë jashtë për 10-15 minuta.
- Pastaj shtohet në tigan është petë kineze të ziera, salcë, susam dhe ngroh të gjitha disa minuta.
Supë kineze me petë dhe pule
Picking një gjellë për herë të parë për darkë, ju mund të gatuaj një supë të shijshme kineze me petë. Hot rezulton të jetë e ulët kalori, e lehtë dhe e dobishme. Asnjë dëm për figurën, por vetëm një kënaqësi e vërtetë për të shijuar ushqimin. Një tjetër moment i këndshëm është përgatitja e shpejtë e pjatës. Nëse keni të gjitha komponentët, mund ta bëni në 30 minuta.
përbërësit:
- fileto pule - 300 g;
- petë - 50 g;
- domate - 1 pc;
- lakër paketë-choy - 150 g;
- xhenxhefil - 20 g;
- dhëmbë hudhër - 1-2 copë;
- piper i ëmbël - ½ pod;
- salcë soje - 3 tbsp. lugët;
- vaj - 2 tbsp. lugët;
- pule broth - 1,5 l;
- cilantro, onions gjelbër.
preparat
- Në një wok ose tigan, skuqura domate feta, dhe gjithë xhenxhefil, piper i nxehtë dhe hudhër.
- Hidheni në salcë soje, supë, vendoseni pulën e copëtuar, gatuajini për 10 minuta.
- Shtoni petë, kuzhinier deri sa të bëhet.
- Ekstraktoni dhe hidhni xhenxhefil, një salcë piper dhe hudhër.
- Lakra është prerë në copa, e vendosur në një tigan, lejohet të valojë dhe të fikur zjarrin.
- Shërbejeni supë me pulla cilantro dhe me qepë.
Mish derri me petë në kinezisht
Petë me aromë dhe ushqyes me mish derri në kinez do të kënaqin nevojat e gourmets që preferojnë enët me kombinime të kundërta shije. Salcë e ëmbël dhe e thartë me një shënim domate nuk mund të lërë askënd indiferent. Me të gjithë përbërësit në vetëm 30 minuta, ju mund të ushqeni katër persona të mjaftueshëm.
përbërësit:
- derri - 500 g;
- petë dhe kërpudha - 200 g;
- piper i ëmbël - 1 pc.;
- xhenxhefil terren - 1/4 tsp.
- Hudhra të thata dhe piper të kuq - për ½ tsp;
- uthull oriz dhe mjaltë - 1 tbsp. lugë;
- ketchup - 1 tbsp. lugë;
- miell - 1 tbsp. lugë;
- vaj - 50 ml;
- kripë, qepë e gjelbër.
preparat
- Mishi është i prerë në shirita të hollë, të përgatitur me xhenxhefil, hudhër, miell, të skuqur në vaj, të përhapur në pjatë.
- Vumë petë.
- Fry kërpudha copëtuar, piper, shtoni mjaltë, ketchup, uthull, dhe pas një salcë minutë.
- Pas tre minutash, shtoni petë, piper të nxehtë, llokoçis.
- Pijet e servuara me mish në kinezisht me pupla të gjelbra të qepëve.
Noodles me perime në kinezisht - recetë
E lehtë dhe dietetike del petë kineze me perime. Kjo pjatë mund të përgatitet në një post, të përfshira në një menu vegjetariane ose thjesht të hani pa dëmtuar figurën dhe me përfitime shëndetësore. Përbërja bimore mund të zgjerohet duke shtuar lakër, bizele, spinaq apo bimë të tjera të freskëta.
përbërësit:
- petë - 300 g;
- karrota - 2 copë;
- piper i ëmbël - 2 copë;
- xhenxhefil - 30 g;
- hudhër - 3 dhëmbë;
- piper djegës - për shije;
- kampione - 200 g;
- salcë soje dhe vaj susam - 20 ml secila;
- lëng limoni - 20 ml;
- vaj, kripë, piper.
preparat
- Në skuqjen e qymyrit të naftës, xhenxhefil dhe hudhër.
- Shtoni të gjitha perimet, kërpudhat, salcat, vajin e susamit, lëngun, të shkurtuar deri sa të butë.
- Petë kineze janë të ziera dhe të hedhura në perime.
Petë kineze me ushqim deti - recetë
Shpesh, petë kineze të ziera shërbehen me ushqim deti. Ata përdorin si karkaleca të thjeshta ashtu edhe kokteje shumëkomponente të detit, të cilat zakonisht përfshijnë midhje, oktapuse, fiston dhe kallamar. Komponentët e vazhdueshëm të recetës - salcë soje dhe perime, nuk janë një theks më pak i rëndësishëm në shijen e qiellëzës.
përbërësit:
- karkaleca të skuqur - 700 g;
- petë - 300 g;
- vaj - 6 tbsp. lugët;
- uthull oriz të errët dhe salcë e ëmbël soje - 1 tbsp. lugë;
- karrota dhe speca të ëmbël - 1 pc.;
- hudhër - 2 dhëmbë.
preparat
- Derdhni perimet dhe hudhrat në vaj.
- Shtoni prawns dhe skuq për 2-3 minuta.
- Vumë petë, vendosni në një tigan.
- Petë e ardhshme me ushqim deti në kinezisht të kalitur me salcë dhe uthull, ngrohur për një minutë dhe shërbyer.
Petë kineze me kërpudha
Tjetra, ju do të mësoni se si të gatuani petë kineze me kërpudha. Opsioni ideal për regjistrimin e ushqimit do të jetë të ashtuquajturat kërpudha ahu, të cilat mund të blihen në çdo supermarket aziatik ose në departamentet përkatëse të dyqaneve të mëdha. Për të mos patur këto, mund të përdorësh edhe kampione të freskëta.
përbërësit:
- petë dhe kërpudha - 300 g;
- hudhër - 1-2 dhëmbë;
- qepë dhe piper i ëmbël - 1 pc;
- salcë soje - 2-3 tbsp. lugët;
- kripë, piper, vaj, susam.
preparat
- Perimet janë të prera, të skuqura në vaj, shtohen kërpudhat dhe skuqen deri sa të gatuar.
- Vlim petë , të vënë në një tigan, shtoni salcë, përzierje.
Petë e skuqur në kinezisht
Çuditërisht, petë e skuqur kineze me prawns mund të jenë të shijshme. Para gatimit pothuajse deri në gatuar, pastaj derdh mbi një sitë, të thata nga lagështia dhe spërkatën me vaj. Tiganizimi i mëtejshëm i produktit së bashku me perimet dhe prodhimet e detit ngop me lëng djegës dhe përmirëson shijen.
përbërësit:
- karkaleca dhe petë - 300 g;
- karrota dhe qepë - 1 pc;
- vaj - 50 ml;
- qepë e gjelbër - 1 bunch;
- salcë soje.
preparat
- Fry perime copëtuar në vaj, shtoni petë gatuar dhe skuq për 3 minuta.
- Më vishni me kafe karkalecat, shtoni në kapacitetin total, derdhni salcë soje, hidhni qepët e gjelbër, lejoni 2 minuta.