Spanja është e njohur për shumëllojshmërinë e saj gastronomike: një bollëk perimet, prodhimet e detit dhe mishi frymëzojnë krijimin e enëve aromatike të shijshme. Një nga këto është paella, receta klasike e së cilës, që nga fëmijëria, të gjithë e njohin këtë vend të nxehtë. Ushqimi i thjeshtë dhe ushqimor, i gatuar në bazë të orizit, ka versione të ndryshme, të njohura si tradicionale në botën e gatimit.
Paella spanjolle - recetë
Paella spanjolle - duke qenë kartela e vizitës së vendit, si dhe atdheu i saj është i mrekullueshëm në shumëllojshmërinë e recetave. Çdo rajon ka mënyrën e vet të gatimit, duke përfshirë erëza me aromë dhe aroma, mish të tymosur ose bizele. Paella - një recetë klasike në Valencian, një nga më të njohurat në territorin e vendit. Duke pasur parasysh dhjetren e versioneve, të gjithë ata janë të bashkuar nga një parim - përdorimi i komponentëve kryesorë: oriz, perime, mish ose ushqim deti.
përbërësit:
- lepuri - 400 g;
- pule - 700 g;
- oriz rrumbullakët - 400 g;
- fasule të bardha - 150 g;
- fasule me varg - 150 g;
- piper i gjelbër - 1 pc;
- artichokes - 2 copë;
- paste domate - 100 g;
- vaj ulliri - 50 ml;
- filamente të shafranit - 4 copë;
- ujë - 500 ml.
preparat
- Pjek copat e mishit për 5 minuta.
- Shto karçokë të pastruar, dy lloje fasule dhe piper.
- Vendos paste, ujë dhe ziej për gjysmë ore.
- Derdhni oriz, shafran, derdhni pak ujë dhe zierni për 20 minuta.
Paella - recetë klasike me pulë
Paella me pulë është një nga variantet tradicionale të përshtatura plotësisht për kuzhinën tonë. Me përzgjedhjen e duhur të produkteve në dispozicion mund të dekoroj gjellën, është e nevojshme vetëm për të zbatuar rekomandimet. Ju duhet të përdorni oriz të copëtuar: varietete Iberike ose arborio dhe mos blini pjesë të trasha të trupave të trungjeve, meqë supë do të shtojë lëngjet e nevojshme tek përbërësit.
përbërësit:
- këmbët e pulave dhe krahët - 700 g;
- oriz - 200 g;
- supë pule - 600 ml;
- qepë - 1 copë;
- piper i ëmbël - 2 copë;
- domate - 3 copë;
- paprika e grirë - 2 lugë çaji;
- vaj perimesh - 50 ml.
preparat
- Këmbët dhe krahët e palosur fryhen deri në të kuqe.
- Lidhu me perimet dhe domate derisa lagështia të zhduket.
- Rajs skuq në një tigan, sezonin dhe sezonin me supë.
- Tomite për të paktën gjysmë ore, pas së cilës rritet zjarri për të marrë një kore.
Paella me Turqinë
Paella classic nënkupton një shumëllojshmëri të produkteve të kombinuara. Përzierja e shpezëve dhe ushqimeve deti nuk është e mirëpritur dhe për këtë arsye ajo është e kombinuar me salcice të mprehta të tymosura që përkrahin përsosmërisht mishin e freskët dietik dhe mbushin gjellën me aroma. Perimet e gjalla do të sjellin ngjyrë në pjatën spanjolle të bërë në një orë.
përbërësit:
- fileto turqi - 500 g;
- salcice të tymosura - 150 g;
- oriz - 200 g;
- bizele jeshile - 100 g;
- piper i ëmbël - 1 copë;
- domate - 3 copë;
- supë - 600 ml;
- vaj perimesh - 50 ml;
- filamente të shafranit - 5 copë.
preparat
- Copë copë filetash dhe salcice.
- Shto perime copëtuar dhe mbajeni në zjarr për disa minuta.
- Hidhini orizin, sezonin me shafran.
- Keni një supë pule dhe ziej për rreth gjysmë ore.
Paella - recetë klasike me ushqim deti
Paella me ushqim deti klasik nënkupton përdorimin e shumëllojshmëri të detit. Duke qenë një ushqim i të varfërve, prania e krijesave të gjalla të freskëta të papastëruara dhe përbërësve të thjeshtë të perimeve ishte normë. Qasja moderne është bërë disi ndryshe, por motoja "thjesht dhe e arritshme" është ruajtur. Ky version merr një produkt të ngrirë detar, i cili është mjaft i justifikuar.
përbërësit:
- koktej deti - 500 g;
- oriz - 300 g;
- bizele jeshile - 100 g;
- piper i ëmbël - 1 copë;
- qepë - 1 copë;
- pure e domates - 200 g;
- filamente të shafranit - 4 copë;
- limon - 1/2 copë;
- vaj ulliri - 40 ml;
- ujë - 500 ml.
preparat
- Brew shafran.
- Ushqim deti i përgatitur pak skuq, shtoni qepë të copëtuar.
- Hidhni në oriz dhe, nxitje, mbajeni në zjarr. Hidhni në erëza dhe ujë.
- Shkruani patate pure dhe zierje deri në avullim.
- Bizele dhe spec i grimcuar shtohen pas 10 minutash.
- Receta klasike paella është e kompletuar, zbukuro me feta limoni dhe shërben në tavolinë.
Paella me karkaleca - recetë
Paella me karkaleca - do të shtojë në arsenalin e ushqimit të shijshëm dhe me kalori të ulët që jo vetëm që mund të kënaqë urinë, por edhe të bëjë shumëllojshmëri në dietën e përditshme. Produktet me kosto të ulët financiare, teknikat e duhura të gatimit dhe dëshira për të mësuar gatim evropian do të ndihmojnë në krijimin e një kryevepre spanjolle në gjysmë ore dhe do të ofrojë një drekë të ngrohtë për katër.
përbërësit:
- karkaleca - 450 g;
- oriz - 250 g;
- bizele të gjelbra - 150 g;
- Piper bullgar - 1 pc;
- pure e domates - 70 g;
- shafran i Indisë - 1 lugë çaji;
- një karafil hudhër - 3 pjesë;
- ullinj - një grusht;
- ujë - 600 ml;
- vaj perimesh -50 ml.
preparat
- Hudhrat e copëtuara në një tigan, kombinohen me oriz.
- Hidhni në ujë, pure, sezonin dhe mbani në një tigan rreth një çerek orë.
- Shtoni perimet dhe karkalecat e mbuluara.
- Gatishmëria e paella sipas recetës klasike përcaktohet nga avullimi i plotë i lëngut, i dekoruar me ullinj.
Paella me midhje - recetë
Paella me midhje - gjellë është e veçantë, duke kërkuar përbërës të veçantë që jo vetëm që do të ofrojnë një gamë të shijshme, por edhe ushqimin e mishit të predhave me aroma pikante. Në këtë rast erëza për paella në formën e shafranit, specat e nxehtë djegës dhe piper i kuq janë një grup i domosdoshëm. Një grusht kopër i freskët dhe feta limoni do të kompletojnë përbërjen e dhuratave të detit.
përbërësit:
- midhje - 200 g;
- arborio - 200 g;
- domate - 1 pc;
- një karafil hudhër - 3 pjesë;
- bizele jeshile - 100 g;
- kopër e freskët - pjesë e vogël;
- limon - 1/2 copë;
- spec djegës - 1/4 copë;
- vaj ulliri - 40 ml;
- paprika - 1 lugë çaji;
- filamente të shafranit - 3 copë;
- supë - 200 ml.
preparat
- Domain Blanchy, zhvishem, prerë dhe skuq me hudhër të copëtuar.
- Vendos orizin, sezonin dhe derdh supë, pa nxitje.
- Mbulo enët me fletë metalike dhe ziejini 10 minuta në nxehtësi të ulët.
- Vidhni midhjet dhe bizelet dhe mbani zjarr derisa lëngu të zhytet tërësisht.
- Paella - një recetë klasike me midhje është shërbyer në tryezë pas një pushimi 10 minutësh.
Paella - recetë klasike me perime
Paella me perime është një pjatë e pavarur, as nuk ka nevojë për përbërës të mishit dhe peshkut. Ky tipar gastronomik tërheq jo vetëm fastors, por edhe njerëzit që i përmbahen një jetese të shëndetshme . Për të siguruar që ushqimi i dobishëm nuk kthehet në një rrëmujë, ju duhet të monitoroni rreptësisht përmasat e perimeve dhe lëngjeve.
përbërësit:
- oriz - 300 g;
- speca të kuqe dhe jeshile - 2 copë;
- një karafil hudhër - 3 pjesë;
- qepë - 1 copë;
- domate - 3 copë;
- kungull i njomë - 1 copë;
- filamente të shafranit - 5 copë;
- paprika - 1 lugë çaji;
- vaj ulliri - 50 ml;
- ujë - 300 ml.
preparat
- Shtoni qepët në një tigan, shtoni domate të kuzhinat, kungull i njomë dhe piper, dhe zhytuni për rreth 10 minuta.
- Hidhini orizin, sezoni me erëza, derdhni në lëng dhe përziejeni.
- Mbani në sobë jo më shumë se 20 minuta.
Paella me peshk - recetë
Përgatitja e paella është një proces në të cilin gjithmonë ka hapësirë për imagjinatë. Bukuria e recetës është që ju mund të shtoni ndonjë komponentë nga thjeshtë në ekskluzive, pa ndryshuar bazën. Peshku përkryer harmonizohet me oriz dhe perime, prandaj paella në shtëpi do të bëhet një pjatë e përballueshme dhe ushqyese e përshtatshme për darkë.
përbërësit:
- fileto të basit të detit - 500 g;
- oriz - 250 g;
- bizele të gjelbra - 150 g;
- qepë - 1 pc.
- shafran i Indisë - 1 lugë çaji;
- piper i zi terren - majë;
- vaj ulliri - 70 ml;
- stilolapsa me qepë të gjelbër - 5 copë.
preparat
- Sillni pjesë të peshkut veçmas.
- Doza e qepëve, të skuqura dhe të kombinohen me bizele.
- Shtoni peshkun në përzierje, derdhni orizin, sezonin me erëza dhe, derdhni lëngun, ziejini për 20 minuta.