Gjithkush pëlqen të hajë pies, dhe ëmbëlsira shtëpi janë në krye të artit kuzhinës, ata nuk janë thjesht të dashur, ata adhurohen. Koha e kaluar duke përgatitur ato paguan me interes. Për të bërë pies tuaj të butë dhe të shijshme, ju duhet të përgatisë një brumë shijshme maja për pies, disa receta të cilat ne duam të ndajmë me ju.
Brumë tortë në maja të thatë
Sipas kësaj recetë, ju do të merrni një brumë të thjeshtë maja për pies, nga të cilat vijnë nga shkëlqyer dhe pjekur, dhe patties fried.
përbërësit:
- sheqer - 2-3 tbsp. lugët;
- kripë - 1 lugë çaji;
- maja e thatë - 1 pako;
- miell - 800 g;
- vaj perimesh - 2 tbsp. lugët;
- qumësht - 400 ml;
- vezë - 2 copë.
preparat
Në një tigan, përzieni të gjithë përbërësit e mësipërm, përveç miellit. Përziejeni mirë, pastaj shtoni dy të tretat e miellit dhe përziejeni brumin. Për të filluar me një lugë ose shpatull, atëherë është më mirë të gatuani me duart tuaja. Gradualisht shtoni të gjitha miell në brumë, ajo duhet të marrë një ngjitës pak.
Mbuloni brumin me miell, mbuloni me një peshqir dhe vendoseni në nxehtësi për një orë e gjysmë. Pas kësaj fillojnë të bëjnë pies.
Brumë maja për pies pjekur
Kjo recetë provë është mjaft e vjetër, por e thjeshtë, dhe patties janë shumë të shijshme dhe të ajrosur.
përbërësit:
- qumësht - 500 ml;
- krem kosi - 200 g;
- vezë - 3-4 pjesë;
- miell - 1,8 kg;
- maja -50 g;
- margarinë - 200 g;
- sheqer - 1 artikull;
- kripë - 1 lugë çaji.
preparat
Maja holluar në qumësht të ngrohtë. Margarina shkrihet, dhe së bashku me të gjithë përbërësit e tjerë, përveç miellit, shtoni në qumësht. Llokoçis mirë, pastaj shtoni miellin e siftuar. Përziejeni brumin homogjen, gatuani mirë, përfundoni në një batanije ose peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për disa orë për të bërë që brumi të dalë. Kur të mbarojë koha, shkurtoni brumin në pjesë dhe përgatitini copëzat.
Brumë maja për pite të skuqura
Nëse preferoni patties skuqur, dhe jo pjekur, atëherë ne do të ndajnë një mënyrë se si të përgatisin një brumë maja për ta.
përbërësit:
- qumësht - 1,25 st;
- vezë - 1 copë;
- gjalpë - 50 g;
- miell - 3,5 artikuj;
- maja - 30 g;
- kripë - ½ lugë.
preparat
Merrni pak qumësht ose ujë të ngrohtë dhe holloni në maja. Ndajeni në mënyrë të veçantë qumështin, kripën, vezën dhe miellin e tharë, dhe pastaj kombinoni atë me maja. Gatuaj një brumë homogjen, jo shumë të pjerrët. Për disa minuta para përfundimit të serisë, shtoni gjalpë të zbutur në brumë. Mbulo të gjitha me një pecetë dhe e vuri në një vend të ngrohtë për 2-3 orë. Një orë pasi ta keni vënë atë, bëni një pengesë dhe përsërisni këtë manipulim disa herë të tjera. Mbushja për pite të tilla mund të jetë ndonjë, por para se të skuqeni, le të qëndrojnë edhe për 20 minuta.
Recetë për një brumë të harlisur maja për pies
Nga brumi i përgatitur me këtë recetë sigurohen pite të harlisura, të cilat mund të jenë të gatuara me mbushje të ëmbla dhe të zakonshme.
përbërësit:
- miell - 2 kg;
- qumështi - 1 l;
- maja e thatë - 28 g;
- sheqer - 3 tbsp. lugët;
- vezë - 3 copë;
- gjalpë - 200 g;
- kripë - 1 lugë çaji.
preparat
Vërshoni vezët me kripë dhe sheqer. Hidhni në qumështin e nxehtë për ta, dhe pastaj shtoni gjalpë të shkrirë. Vendosni maja atje dhe përziejeni atë tërësisht. Miell shoshoni dhe kombinoni me pjesën tjetër të përbërësve, gatuani brumin me duart tuaja për 10-15 minuta. Vendoseni në një vend të ngrohtë për 2 orë, dhe përzieni çdo 30 minuta. Pas kësaj ju mund të gatuaj ëmbëlsira të shijshme shtëpi.
8 sekrete të brumit të duhur të majave
- Për ta përshtatur brumin, qumështi, uji dhe vaji duhet të jenë të ngrohta, temperaturat e ulëta dhe të larta të vrasin maja.
- Brumë nuk i pëlqen drafte dhe të ftohta, kështu që mbyllni dritaret ndërsa rritet, dhe mbuloni enën me një peshqir.
- Për të bërë brumë shijshme, sigurohuni që të përdorni kripë, pa marrë parasysh nëse pasticerie është e ëmbël apo jo.
- Brumë pëlqen të gatuhet, duhet të bëhet me duart, me lëvizje të buta, duke vënë dashuri në to.
- Për të bërë elastikun e brumit dhe mos u ngjitni duart, shtoni një lugë vaji perimesh pa erë.
- Ndërsa brumë rritet, disa herë duhet të gatuhet për të hequr dioksid karboni të tepërt, duart duhet të jenë të thata në të njëjtën kohë.
- Përcaktoni gatishmërinë e testit të thjeshtë - shtypeni me gishtin tuaj dhe nëse pushimi zgjat 3-5 minuta, mund të filloni të rrotulloni.
- Rrotulloni brumin me lëvizje të butë në një drejtim, në mënyrë që të mos dëmtojë strukturën.
Pies gjithashtu mund të përgatitet në një test tjetër:
- Brumë shumë të shijshme maja për pies
- Ëmbëlsira për djathë për pies
- Brumë në kefir për pies
Pjekje e shijshme për ju!