Langos (langos, hungarez, fjalë për fjalë "i zjarrtë") - një trajtim i përbashkët në formën e piknikëve, festave në ajër, gjatë panaireve dhe festivaleve popullore. Pjatë është popullor në Hungari, Austri, Republikën Çeke, Sllovaki, Serbi dhe Rumani. Receta për langos gatim është e thjeshtë, si të gjithë të zgjuar - kjo është një tortë e bërë nga brumë maja , skuqur në vaj perimesh.
Më shpesh langos shërbehet me salcë hudhër dhe / ose djathë, krem kosi. Ka dy versione kryesore të origjinës së Langosh. Sipas njërit prej tyre, për hungarezët receta erdhi nga traditat kulinare turke. Sipas një versioni tjetër, historia e gastronomisë si rrënjë langos shkon prapa në kohët e lashta romake.
Ndonjëherë unë dua të bëj një gjellë të thjeshtë, të shpejtë, por jo shumë të zakonshme, dhe kështu, langosh hungarez - vetëm opsioni i duhur për një rast të tillë. Veçanërisht nëse ju, për shembull, në vend dhe ju mund ta vendosni tryezën në ajër të hapur, nën një tendë, në verandë ose në ballkon.
Si te gatuaj langosh?
përbërësit:
- miell gruri - rreth 500 g;
- uji është i ftohtë - rreth 300 ml;
- maja - 15 g të freskëta ose 5-6 g të thata;
- kripe;
- sheqer-0.5-1 tsp;
- vaj perimesh;
- djathë;
- krem me salcë;
- hudhër;
- zarzavate.
preparat
Ne fillojmë brumin nga mielli i përzier me anë të metodës së pandjeshme ose të papërzier.
Ne do të konsiderojmë drithëruesin. 2 lugë miell të përzier me sheqer dhe maja dhe tretur në ujë të ngrohur pak (qelqi, temperatura rreth 30 gradë C). Vendosni enën në një vend të ngrohtë për rreth 20 minuta. Derisa lugën në një tas dhe shuaj miellin. Ne shtojmë një majë kripë. Ne gatuaj brumin me duart e shkrirë.
Ne e rrokullisim atë në një petë, e vendosim në një tas, e mbulojmë me një peshqir të pastër dhe e lëmë të qëndrojë në një vend të ngrohtë për rreth 20 minuta, pas së cilës ne gatuajmë dhe përziejmë. Ju mund ta përsërisni ciklin përsëri, por nuk është e nevojshme. Ne ndajmë brumin në copa, formojmë gunga dhe i rrokullisim me një kunj të rrotulluar në ëmbëlsira të sheshtë ose ne formojmë ëmbëlsira me duart tona.
Tortillas frymë me një kthesë në një shumë të naftës në një ngjyrë të bukur të artë dhe të përhapur në napkins për të naftës xhami. Ëmbëlsira të përfunduara të fërkuara me hudhër ose të lyera me një salcë hudhër furçë. Përgatisni atë si më poshtë: hudhë me piper të kuq të nxehtë në një mortajë me një majë kripëje, shtoni pak vaj ose ujë. Shërbyer me djathë, krem kosi dhe bimëve.
Natyrisht, është mirë t'i shërbejmë enëve të tjera të përshtatshme (hungareze, rumune, austriake, sllovake, çeke ose serbe) dhe një gotë verë të mirë rrushi, një palikë aromatike ose rakia frutash.